大家好，這里是小慧今天說(shuō)美食，馬上就要到了我們一年一度的月餅節(jié)了，也就是中秋節(jié)，這一天有吃月餅的習(xí)俗，當(dāng)然不同地區(qū)有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，中秋佳節(jié)當(dāng)然也少不了好吃的家常菜了，今天小慧給大家分享七道待客家常菜，家里來(lái)客人不用去飯店，在家也可以做出美味的飯菜，做法簡(jiǎn)單，好吃不貴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，大人小孩都喜歡吃，提前學(xué)會(huì)了中秋節(jié)給家人安排上吧！
一?、面筋塞肉?
1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、胡椒粉?、老抽?、小蔥?、蒜瓣?、豆瓣醬?、五香粉?
2、面筋塞肉的?做法：
（1）五花肉洗凈剁成肉餡，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）調(diào)肉餡?：肉餡?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、胡椒粉?拌勻?。
（3）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?，老抽?、白砂糖?充分?攪拌均勻?備用?。
（4）取適量的肉餡塞入油面筋中，依次做好，鍋中熱油爆香蒜花蒜末。
（5）加入一勺豆瓣醬，開(kāi)小火煸炒出紅油，再依次下入做好的面筋塞肉。
（6）倒入調(diào)好的料汁，再加入適量的清水，撒上少許五香粉蓋上鍋蓋。
（7）大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，至湯汁濃稠，食材熟透入味。
（8）關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯，大人小孩，都喜歡吃的一道家常菜！
二?、五花肉?炒?鵪鶉蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、鵪鶉蛋?、蒜瓣?、青?線(xiàn)椒?、小蔥?、食鹽?、雞精??、生抽?、老抽?
2、五花肉?炒?鵪鶉蛋?的做法：
（1）五花肉洗凈切薄片，鵪鶉蛋洗凈入鍋中煮熟，撈出過(guò)涼水剝殼，小蔥蒜瓣切好。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱后下入剝好殼的鵪鶉蛋，小火慢煎至表面金黃色盛出。
（3）鍋底留油，下入五花肉片，減出油脂，再放入蔥花蒜末爆炒出香味。
（4）配料?：下入鵪鶉蛋，再放入青線(xiàn)椒，再加入適量的食鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味。
（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可開(kāi)吃了，色香味俱全，下酒又下飯，做法又簡(jiǎn)單，大人小孩都喜歡吃！
三?、芹菜?炒?火腿?
1、準(zhǔn)備?食材：芹菜?、火腿腸?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、白砂糖?
2、芹菜?炒火腿腸?的做法：
（1）芹菜洗凈切去根部切段，火腿腸斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入芹菜段，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來(lái)，瀝干水分，盛入盤(pán)中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末和小米辣，加入火腿腸翻炒片刻。
（4）配料?：再加入芹菜，倒入適量的生抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖調(diào)味。
（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關(guān)火出鍋，裝盤(pán)即可開(kāi)吃，簡(jiǎn)單易學(xué)，清淡爽口，老少皆宜的一道家常菜！
四?、蒜苔?炒?里脊?
1、準(zhǔn)備?食材：蒜苔?、里脊肉?、生姜?、小蔥?、料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、蒜瓣?、小米辣?、蠔油?、食鹽?、雞精?
2、蒜苔?炒里脊的?做法：
（1）蒜苔洗凈切段，里脊肉洗凈切條，生姜洗凈去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣切成末。
（2）腌制?肉絲?：肉絲放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?拌勻?，腌制?15分分鐘?左右，至?肉絲??入味?備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入腌制好的肉絲，翻炒至變色盛出備用。
（4）鍋底留油爆香蔥花蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒片刻，再加入肉絲一起翻炒。
（5）配料?：再倒入適量的蠔油、食鹽、雞精調(diào)味，大火翻炒均勻，至食材入味。
（6）關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可開(kāi)吃了，色香味俱全，好吃又下飯，老少皆宜！
五?、西紅柿?炒雞蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：西紅柿?、小雞蛋?、小蔥?、食用鹽?、白砂糖?、番茄醬?、生抽?、陳醋?
2、西紅柿?炒雞蛋的?做法：
（1）西紅柿用堿面清洗干凈，然后切成小塊，碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍∈[切蔥花備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。
（3）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入西紅柿翻炒變軟，加入炒熟的雞蛋一起翻炒。
（4）配料：再加入一勺番茄醬，倒入適量的白砂糖、生抽、陳醋調(diào)味翻炒上色。
（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴完成，開(kāi)胃又下飯，配上大米飯吃更香，老少皆宜！
六?、糖醋豆腐?
1、準(zhǔn)備?食材：嫩豆腐?、白芝麻?、玉米淀粉?、生抽?、白砂糖?、陳醋?、番茄醬?、食鹽?
2、糖醋?豆腐的?做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切成小塊備用。
（2）碗中倒入適量的玉米淀粉，然后將切好的豆腐塊，均勻地裹上一層淀粉。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入裹好淀粉的豆腐塊，小火煎至金黃色盛出。
（4）料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、白砂糖?、陳醋?、玉米淀粉?、番茄醬?、食鹽?拌勻?。
（5）鍋中倒入適量的油，油熱后倒入鍋中煮至湯汁濃稠，再下入煎好的豆腐塊。
（6）翻炒均勻至豆腐塊裹上一層料汁，再撒上少許白芝麻點(diǎn)綴一下。
（7）大火收汁、關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可，酸甜可口，外酥里嫩，好吃到停不下來(lái)，開(kāi)胃還下飯，大人小孩都喜歡吃！
七?、涼拌?土豆絲?
1、準(zhǔn)備?食材：小土豆?、香菜?、干辣椒?、蒜瓣?、白芝麻?、花椒?、生抽?、陳醋?、雞精?、味精?、食用鹽
2、涼拌?土豆絲?的?做法：
（1）土豆用堿面洗干凈，去皮切成絲，香菜洗凈切碎，干辣椒切段，蒜瓣剝皮切末。
（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入土豆絲，焯水片刻，撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，瀝干水分后，盛入盤(pán)中備用。
（3）調(diào)料汁?：碗中加入?適量的蒜末?、白芝麻?、花椒?、干辣椒?，倒入?適量的?生抽?、陳醋?、食鹽?、雞精?、味精?淋上一勺熱油?。
（4）再倒入土豆絲上面，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了，爽口開(kāi)胃又下飯，老少皆宜！
以上小慧分享給大家的七道菜，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了中秋節(jié)給家人安排上！
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