熱干面對于我們來說都不陌生，很多的人都是喜歡吃這個特色小吃，提到熱干面，大家一定會想到武漢熱干面。我就是特喜歡吃熱干面的，因為父母的家鄉和武漢很近，在飲食方面都和武漢一樣，媽媽就愛做熱干面，在媽媽的影響下，家里人都愛吃熱干面。 去年秋天去了武漢，終于吃了正宗的武漢熱干面。特喜歡那種加千張絲的熱干面，這種熱干面比普通的熱干面要貴1元，一般要熱干面的時候，老板就會提醒你要那種，還會問你要不要辣椒。那熱干面特勁道，里面的榨菜丁特開胃，加上芝麻醬香味，真的不愧是武漢最出名的特色小吃。 現在自己就以那吃的口味做了熱干面，連最愛吃熱干面的老公，都說有正宗武漢熱干面的味道。 熱干面：解毒,提高免疫力,聰耳,補充能量,明目
原料：堿面、榨菜、千張、辣椒油、芝麻醬、熟花生末、香蔥、香菜、醋、味精、胡椒粉、鹽。
1. 食材：香蔥香菜熟花生末堿面條榨菜芝麻醬辣椒油千張鹽醋
2. 用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。
3. 榨菜切小顆粒
4. 把香蔥香菜洗凈切末，
5. 千張切絲，焯水撈起
6. 堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右
7. 撈出放在涼水下沖洗
8. 把沖洗好的面條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連
9. 吃的時候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下
10. 將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。
溫馨小貼士：
面條一定要堿面，其他面條做出來的味道不勁道。 煮面條要注意，堿面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟后撈起來
