受訪專家/廣州市東升醫(yī)院名老中醫(yī) 黎文
文/圖 羊城晚報(bào)記者 余燕紅 實(shí)習(xí)生 梁潔雯
今年88歲、從醫(yī)六十幾年的黎文醫(yī)生，一直在東升醫(yī)院坐診。他因擅長治療皮膚病、神經(jīng)痛、瘡瘍等奇難雜癥，吸引了眾多患者慕名而來。
當(dāng)羊城晚報(bào)記者因一條皮膚病的稿去他家中采訪時(shí)，看著面前這位88歲的老人，那精神、氣色，立馬想了解一名中醫(yī)生的養(yǎng)生秘笈。
日常養(yǎng)生：每晚準(zhǔn)點(diǎn)上床睡覺
他習(xí)慣性地拿起茶喝一口。咦，不是普通的茶。小記忍不住問“是什么茶”？黎文老先生稱，這是“隔心木”，即取核桃內(nèi)隔膜（或稱核桃心）用來泡茶喝，“最近睡眠不是太好，喝來有改善的作用”。
養(yǎng)生的話題也就從這一杯茶開始?！捌鋵?shí)我養(yǎng)生方面沒有什么特別的，方法都很簡單，主要就是養(yǎng)好情緒、保證睡眠。只是我從工作以來一直堅(jiān)持到現(xiàn)在?！崩栉恼f。
對他而言，每天能睡好覺是最重要的事情。從工作到現(xiàn)在，他已養(yǎng)成了早睡早起的習(xí)慣，大概晚上10點(diǎn)上床睡覺，早上6點(diǎn)起床。“這不是退了休才堅(jiān)持下來的?！崩栉恼f，“幾十年如一日的堅(jiān)持。”
如今的夜生活這么豐富，像精彩的電視劇、朋友間的聚會(huì)、工作上的應(yīng)酬……他是怎么堅(jiān)持晚上10點(diǎn)上床睡覺的呢？黎文稱，每天8點(diǎn)鐘，既為了上班也為了等著看病的病人，不早睡，早上根本起不來，一旦精神不夠開錯(cuò)藥怎么辦？
對于朋友間的聚會(huì)和一些商務(wù)的應(yīng)酬，“只要心態(tài)放開了，還是能早點(diǎn)回家睡覺的?！崩栉恼f，“保持樂觀、開朗的心情，健康生活很重要。”
飲食養(yǎng)生：居然是常飲湯
“飲食上還是以清淡飲食為主，但一直以來，我基本上天天都會(huì)有湯水喝?！崩栉恼f，“年輕時(shí)有媽媽準(zhǔn)備，現(xiàn)在有太太照顧?！碑?dāng)他說起這話時(shí)，嘴角洋溢著普通家庭生活的幸福感。
“病從口入，禍從口出”，要想身體健康，平日飲食是很重要的。他舉例，有些人去吃自助餐，抱著一副“生怕自己吃不夠本就虧”的心理，拼命吃東西或者亂吃一通，這很容易患上急性腸胃炎。黎文建議，沒有吃過的東西還是要盡量少吃，因?yàn)椴恢滥c胃能不能承受。一旦脾胃吃壞了，要調(diào)理就沒有這么容易了。
說到家常湯水，黎文用眼光瞟瞟廚房，表示自家太太才是這方面的“專家”。小記忍不住進(jìn)去一看，黎太正在準(zhǔn)備沙欖螺肉煲瘦肉湯。
黎文強(qiáng)調(diào)，雖然家里每天都煲湯，但一般只煲半小時(shí)，因?yàn)槔先思夷c胃弱，不適合廣東傳統(tǒng)的“老火湯”。
半小時(shí)？藥材湯能煲出味嗎？黎文說，湯料通常早上開始用水浸泡，對一些石斛、花膠、西洋參等可以放冰箱里浸泡一兩天，浸泡出味后再煲，就不用煲這么長時(shí)間了。此外，煲湯用的肉類，雞要去皮去肥油、豬肉選瘦肉，瘦肉用洗米水浸泡或清洗，這樣既可去除肉之肥膩，又因脾胃屬中土，用米水清洗更有助于吸收。
“煲湯也要分季節(jié)，適應(yīng)季節(jié)氣候?！崩栉恼f，“春夏以祛濕為主，比如用冬瓜、節(jié)瓜；秋天以潤肺為主，如蓮藕、百合等，感到有點(diǎn)燥熱時(shí)可以用麥冬、石斛加花旗參煲湯；冬天可以煲些核桃湯、參湯、蟲草花等進(jìn)補(bǔ)?！?/p>
黎文醫(yī)生推薦湯方
橄欖瘦肉湯
材料：橄欖15個(gè)，魚腥草50克，豬瘦肉300克，3人分量。
功效：尤為適合冬日氣候干燥的天氣。因?yàn)殚蠙煊星宸挝钢疅幔祷鸪裏S生素C含量高；魚腥草有清熱解毒，利尿消腫。對肺膿腫、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音沙啞、口干口苦口臭等特別有效。
杏仁鱷魚湯
材料：南杏仁、北杏仁和淮山各20克，川貝10克，陳皮2克，豬瘦肉300克，鱷魚肉300克，3人分量。
功效：近日早晚溫差大，容易感冒咳嗽。特別是老人和小孩，體弱多病者，易患急慢性支氣管炎，咳嗽連綿、氣喘痰濕、久咳傷脾、久喘傷腎，此湯對脾、肺、腎虛療效甚佳。因?yàn)槟媳毙佑欣矸沃箍榷ù?、川貝清肺除痰止咳、陳皮除濕化氣?/p>
黨芪雞湯
材料：黨參30克，黃芪30克，黃精20克，杞子20克，紅棗（去核）3顆，竹絲雞500克，3人量。
功效：冬季進(jìn)補(bǔ)，為最適時(shí)的湯水。氣為血帥，補(bǔ)血先補(bǔ)先，氣促血自旺。黃芪、黨參、黃精合用，補(bǔ)氣又補(bǔ)血。杞子、紅棗有清肝明目，促進(jìn)造血，調(diào)節(jié)機(jī)體，增強(qiáng)免疫力。此湯還對月經(jīng)過多、胃出血、大便出血或者各類腫瘤患者經(jīng)化療、放療后身體虛弱者大有幫助。
羊肉黑豆當(dāng)歸湯
材料：羊肉500克，黑豆100克，當(dāng)歸10克，龍眼肉5克。
功效：補(bǔ)血、活血、益肝益，有助睡眠作用。
無花果瘦肉湯
材料：無花果2顆，南杏仁30克，百合20克，玉竹25克，羅漢果少許，瘦肉250克。
功效：除痰潤肺，止咳。煙酒過多、熬夜、食煎炸物多的人特別適合這款湯。
