牛腩切小塊放油炒炒，加點蔥姜蒜，花椒大料多加水燉到快爛的時候，加入土豆，胡蘿卜，豆角燉到熟就可以了。
我總是喜歡一回用高壓鍋燉很多肉，然后分成小袋連湯帶肉凍起來，想吃的時候拿出來一袋仍鍋里，放些別的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤氣。
在告訴大家一個燉土豆的訣竅，這可是一般人都不知道的呦，只有一夫知道，呵呵，那就是把土豆塊用淘米水少加點奶泡30分鐘以上，這樣燉出來的土豆即軟綿，味道又可以全部進去，如果不信，頓菜的時候放些醬油，看看顏色是不是幾乎要滲透到了土豆的心窩？
先把土豆放水里煮5分鐘左右撈出來放到油里炸，或蒙上保鮮膜用微波爐轉3，4分鐘，這樣炸的時候不會吃很多油，而且炸的快，表皮金黃出硬殼就好了。
這是很家常，很經典，很好吃的一個東北菜
做法大概有三種，奢侈的人先把土豆片炸熟在與青椒炒到一起。喜歡清爽的人先把土豆片用水燙一下再與青椒炒到一起。這兩樣各有各的特點與味道。
第三種是家庭婦女式，呵呵，并沒有歧視家庭婦女的意思，之所以這樣隆重介紹第三式說明更說明了她的位置。
土豆片可以切的稍微厚點，鍋里放油，下肉片炒熟，下蔥姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少許水，蓋上蓋子，稍微燉一會，然后加鹽，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒幾下就好了。
這三式你若都掌握和學會了，過幾年我再教你們十八式。
土豆就說到這里，吃土豆還是吃新土豆好，發芽的不要吃，土豆保存的時候要放到陽光和燈光照不到的地方，這樣表皮不會變綠，新土豆不用去皮洗干凈用帶棱的筷子刮幾下就行了。土豆含有很多的淀粉，也就是碳水化合物，是補充熱量很好的來源，有人說吃土豆會發胖，我想這是一個量的問題，一頓吃一麻袋，那肯定會胖的。
