年關將至，還不快盤它？跟雞蛋是絕配，好吃又營養！
昨天去超市逛了一圈，看到肉價頓時感覺心拔涼拔涼的，事實上現如今的豬肉價格已經有了大幅度的下滑，然而依舊讓人很難接受，事實上現如今也已經臨近年關了，即便是豬肉的價格在漲，大家也是或多或少的會買上一點。
2020-05-13 15:25
年關將至，還不快盤它？跟雞蛋是絕配，好吃又營養！ 昨天去超市逛了一圈，看到肉價頓時感覺心拔涼拔涼的，事實上現如今的豬肉價格已經有了大幅度的下滑，然而依舊讓人很難接受，事實上現如今也已經臨近年關了，即便是豬肉的價格在漲，大家也是或多或少的會買上一點。
其實豬肉這種食材，無論是跟什么樣的食材搭配，味道都是相當的出彩，而且做法不同，味道也完全不同，口感也是完全不同，能夠給大家帶來完全不一樣的體驗，就比方說，湖南農村家家戶戶都會做的家常小炒，雖然說是以豬肉為主料，但是其中再加上青驕和荷包蛋之后，味道格外的出彩。
辣椒用來提味，這一點就用不著多介紹了，而雞蛋最主要的作用其實就是為了爭相因為荷包蛋在經過油的摧殘之后，香味就全部激發出來了，而豬肉一定要選擇五花肉，肥而不膩，又特別的爽口，所以說一定要選擇好了。
其實香菜有一個最大的特點，那就是辣，無辣不歡，頓頓都要吃點辣椒，而且和四川的麻辣是完全不同的，因為湖南人最喜歡的就是新鮮的辣椒，所以說做的菜里面基本上都是新鮮辣椒偏多。當然了，杭椒也是必不可少的。
五花肉記得一定要切片放進冷凍里，先凍個一兩個小時更好，切，這樣的話也能夠更加的均勻，而且香菜最大的講究那就是先放辣椒，不放油，這樣的話味道更香，而雞蛋一定要做成荷包蛋，然后再切塊，這樣的話更入味。
準備適量的五花肉，雞蛋，還有新鮮辣椒以及大蒜，姜，醬油，鹽，料酒，豆豉。
將五花肉切成均勻大小的薄片，再加上適量的鹽腌制10分鐘左右，放置一旁備用。
將新鮮辣椒切成塊放置一旁備用，豆豉也要切碎。再把雞蛋煎成荷包蛋，放置一旁晾涼后切成小塊備用。
熱鍋起油下五花肉煸炒，炒至肉片嬌香出油之后再加入兩勺料酒，翻炒均勻之后盛出。
熱鍋下入辣椒煸炒，直至炒出香味，再倒入少許的油進行翻炒，直到辣椒表面出現虎皮，再下入蒜末和豆豉翻炒均勻。
再將一盆準備好的肉片和姜片放入鍋中繼續翻炒。最后再加入荷包蛋兩大勺醬油，用中火翻，炒均勻之后即可出鍋。
這個時候千萬不要客氣，將炒好的菜直接倒在噴香的大米飯上攪拌均勻，味道真的是相當的出彩。而且是屬于越吃越香的類型。
