盛夏之際，身體處于一年當中需要調理的時候，這個時候進補點牛肉，可以調養人體的組織結構。我們日常進食牛肉多半都會選擇牛腩作為首選。
牛腩其實是帶有筋、肉、油花的肉塊。小編給大家來一個牛腩做法大全，媽媽再也不用擔心我不會烹飪牛腩啦。
紅燴牛腩
1.紅燴牛腩這是一道典型的牛腩家常菜，將牛腩分割成肉塊狀，加入冷水、蔥姜燉好待加工。
2.準備洋蔥、番茄、胡蘿卜等配料切好。
3.隨后放油將洋蔥炒至有香味即可，放入準備好的牛腩、番茄、胡蘿卜，加上剛才煮過牛腩的湯以及白糖、胡椒粉、鹽一起燴制。
沙爹牛腩
1.沙爹牛腩味道鮮，這個菜不少的年輕朋友都喜歡，準備好沙爹醬、洋蔥、牛腩。
2.將洋蔥或者大蔥熗鍋，下牛腩進行翻炒，隨后加上沙爹醬、牛腩汁和少許的經驗即可。
3.小火燜制，直到收汁為止。
咖喱牛腩
1.可以和沙爹牛腩有一拼的熱門牛腩的做法還有咖喱牛腩，主料以牛腩、土豆、咖喱為主，輔料有蔥姜、胡蘿卜、洋蔥、八角。
2.將牛腩、土豆、胡蘿卜切丁備用，隨后將牛腩放入高壓鍋中進行燉制，把姜片等輔料放在其中去味。
3.燉制牛肉酥爛為止，加入兩塊咖喱繼續熬制20分鐘后進行翻炒，收汁后出鍋。
黃豆燜牛腩
1.營養巧做黃豆燜牛腩，這道菜妙就妙在豆香入肉中，準備牛腩、干黃豆、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。
2.待材料切好后，往鍋里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高湯小火燜20分鐘，然后加入黃豆等其他材料進行燜煮，入味后出鍋。
砂鍋山藥牛腩
1.砂鍋山藥牛腩滋養脾胃，補氣養血。
2.將山藥切塊，和牛腩、高湯一起放入砂鍋，加入少許的鹽開始文火燉，燉至山藥熟透即可。
特色烏梅酒燜牛腩
1.特色烏梅酒燜牛腩，這道菜味道混入了烏梅酒的酸甜，而且顏色鮮艷。
2.將牛腩煮熟后加入蔥段、胡蘿卜繼續燒制，基本柔軟后加入淀粉水和烏梅酒，醬油進行燒制，沒有烏梅酒可以用紅葡萄酒代替。
