酸辣粉是非常有特色的一道小吃，又酸又辣，還帶點麻，吃起來特別的爽。一般外面賣的酸辣粉味道都是很足的，其實自己在家也能簡單的做著吃，簡單又衛生。
酸辣粉的材料準備
要做酸辣粉，基本上要注意三個部分，并準備好材料。分別是菜品，湯還有粉。
粉一般選擇紅薯粉，一般超市里都是有的，大家可以直接買來用，很方便。菜的話，可以選擇一些常見的或者時令蔬菜，一般可以用木耳，油菜，白菜，豆皮等，大家選擇一些便于水煮的即可。湯的話很重要，需要充足的調味料來調出又酸又辣的湯。
酸辣粉的簡單做法
準備適量的蔬菜，一份紅薯粉，適量的調味品。
鍋里燒開水，先將蔬菜等洗干凈處理好，放進去煮熟，撈出放涼后放進碗里備用。然后繼續將紅薯粉下進去，煮到九成熟撈出瀝干水分，然后加入適量的香油攪拌一下放進裝有蔬菜的碗里。
準備點蒜末，蔥花和香菜末，適量的花生碎，都和酸辣粉放在一起，然后加上鹽，味精，醋，醬油，辣椒醬，辣椒油，倒入適量的熱湯，攪拌開，就可以吃了。
其實自己在家做的酸辣粉也是很像那么回事的，反正是自己吃，做簡單一些就可以，也是一種享受吧。
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