2020年全球新發癌癥病例1929萬例，死亡病例996萬例；2020年中國新發癌癥病例457萬例，死亡病例300萬例。世界衛生組織(WHO)國際癌癥研究機構（IARC）發布的2020年全球癌癥負擔數據讓我們不得不重視人類健康“頭號殺手——腫瘤。基于此，IARC也公布了不同癌癥最新的致癌因素和相應的預防措施，形成了最新的《癌癥致癌因素和預防手冊》。
點擊查看大圖
2020年12月末，IARC對于最新的致癌物名單進行了更新。更新的清單包含了1023種致癌物。包括：
1類致癌物（對人類具有明確的致癌性）：121種
2A類致癌物（很可能對人類產生致癌性）：89種
2B類致癌物（可能對人類有致癌性）：315種
3類致癌物（目前尚無法分辨是否具有致癌性）：498種
01
檳榔
檳榔和口腔癌關系最為密切。口腔癌在亞洲尤其高發，這和亞洲人愛吃檳榔的習慣密不可分！
一方面，檳榔纖維粗糙，長期嚼檳榔會造成口腔粘膜和牙齒的損傷。這屬于物理破壞。另一方面，檳榔中含有多種化合物，包括生物堿，能直接殺死細胞，同時導致炎癥，造成口腔損傷。這屬于化學破壞。物理破壞+化學破壞，雙管齊下，導致嚼檳榔對口腔是一種持續摧殘，會帶來口腔粘膜的持續損傷。持續損傷，是一個非常普遍的致癌風險！多種癌癥都和各自器官的持續損傷有關，包括肺癌，肝癌，食管癌等。
02
燒烤——苯并芘
動物實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。高溫油炸食品、油煙、烤肉、油墨、汽車尾氣都含有不同劑量的苯并芘。
03
咸魚——亞硝酸胺
亞硝酸鹽進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。而加工肉、隔夜菜、腌制食品等都含有亞硝酸胺。傳統咸魚就因含有過量亞硝酸鹽而被列為一級致癌物。
04
魚腥草=馬兜鈴酸？
馬兜鈴酸天然存在于諸如馬兜鈴屬及細辛屬等馬兜鈴科植物中，而這些植物曾廣泛地被中醫經經炮制解毒作為原生藥材入藥。包含馬兜鈴酸的藥品有很多，喘息靈膠囊，肺安片，復方蛇膽川貝散，兒童清肺丸，九味羌活丸，川節茶調丸，小兒咳喘顆粒等。
但是，國家食品藥品監管總局新聞發言人表示，我國自2003年以來，已對含馬兜鈴酸藥材及中成藥采取了一系列風險控制措施，包括禁止使用馬兜鈴酸含量高的關木通、廣防己和青木香等，并明確安全警示，對含馬兜鈴屬藥材的口服中成藥品種嚴格按處方藥管理。
此外，魚腥草含有馬兜鈴內酰胺，不能等同含有馬兜鈴酸。
05
黃曲霉素
１毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！它是我們所知的最強的生物致癌劑。久泡的木耳、發霉的花生、變質的堅果、變質的米飯、長時間使用的筷子等都是黃曲霉的主要來源。
123種1類致癌物清單如下：
說在最后！清單上的這些致癌物，并不是說你吃一點點或者接觸一點點就會得癌，列出這份清單的初衷，是希望大家了解這些致癌的高危因素，盡可能避免。畢竟養成良好的飲食和生活習慣，這才是最好的防癌方法。
END
聲明：本資料中涉及的信息僅供參考，請遵從醫生或其他醫療衛生專業人士的意見或指導。
本文版權歸找藥寶典所有，任何個人或機構轉載需獲得找藥寶典授權，在授權范圍內使用，并標注來源“找藥寶典”。
