蒸魚：姜蔥百合蒸魚片
材料：鯇魚脊肉250克，百合100克，陳皮3/1塊，生姜30克。蒸魚：姜蔥百合蒸魚片
制作方法：鯇魚去皮切薄片備用；百合切片備用；生姜、蔥白切細絲備用。將百合鋪于碟面，皖魚片加入適量鹽、生粉、陳皮絲、少許花生油、麻油拌勻，平均鋪于百合上方，蒸4分鐘至魚片熟透，鋪上姜絲與蔥白絲，淋上熱油，撒蔥花即成。
有煮意：將姜蔥搭配解渴潤燥的百合，與鯇魚共烹，視為一道夏日家常菜。
燜肉：子姜話梅燜豬手
材料：豬手一只，話梅20克，拍蒜15克，子姜50克，鹽、糖、米酒、生抽、酸梅醬、蠔油、花生油各適量。
制作方法：子姜切片備用；豬手洗凈斬件汆燙備用；開鍋將糖炒至焦糖狀，放入豬手炒至上色后上碟備用。開鍋下油，爆香姜蒜，放入豬手、話梅，加入適量水、鹽、米酒、蠔油、酸梅醬、生抽，燜煮至豬手熟透軟身，上碟即成。
有煮意：豬手含有豐富的膠原蛋白質，在烹飪的途中會轉化成明膠，有一定的養顏功效。挑選豬手，可以觀察豬手的色澤是否紅潤有光澤，再用手輕輕一壓看是否很快復原，如果快速復原就證明豬手足夠新鮮。將豬手與話梅結合，話梅的酸甜能降低豬手的肥膩感，不失為一道夏日開胃菜。
小炒：小黃姜蔥段爆豬肝
材料：豬肝（小豬）300克，小黃姜30克，蔥段20克，姜汁、米酒、胡椒粉、鹽、糖、頭抽、花生油各適量。
制作方法：小黃姜洗凈去皮切片備用；豬肝用清水沖洗15分鐘后，去筋切薄片，以姜汁、米酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油腌制片刻備用。開鍋下油，爆香小黃姜，蔥段，下豬肝，快速翻炒后加入適量頭抽，大火翻炒片刻后上碟即成。
有煮意：這種做法將小黃姜與豬肝共烹，能夠有效的將豬肝的腥味祛除，當中加入的米酒與頭抽為菜式起到關鍵的增香作用。
做湯：生姜豆腐泥鰍湯
材料：泥鰍6條，豆腐400g，生姜4片（2~3人量）；
制作方法：泥鰍放入清水中加入少許油及鹽養1-2天，待泥鰍吐凈泥沙后放入熱水中2分鐘后撈出；豆腐切成小塊后備用，泥鰍洗凈擦干后放入煎鍋中小火煎香后放入鍋中，加入清水1500ml、豆腐和生姜，大火燒開后轉中火40分鐘，加鹽調味即可，視個人口味可加入少許芫荽。
有煮意：泥鰍是一種低脂的優質蛋白質來源，泥鰍中含有豐富的亞精胺，亞精胺是作為誘導細胞自我清除體內垃圾的化合物之一，現代醫學發現，人體內亞精胺的濃度會隨著年齡的增長而不斷下降，而血液中的亞精胺水平越高，預期壽命越長。
主食：姜蓉叉燒炒飯
材料：叉燒150克，米飯300克，小黃姜50克，雞蛋3個，蔥白10克，鹽、生抽、花生油各適量。
制作方法：小黃姜洗凈去皮，剁成茸后保留姜汁，以適量花生油把姜蓉炸至干身，用油紙吸干油分備用；叉燒切一厘米方丁備用。開鍋下油，下米飯以中火翻炒片刻，下雞蛋和少許花生油，繼續翻炒至米飯松散開呈粒狀（雞蛋和米飯拌勻后，在熱力和油的作用下分成粒狀），下少許鹽，以生抽和姜汁調味，加入叉燒粒、炸姜和蔥白，翻炒片刻即成。
有煮意：粵北當地有一種“不起眼”的食材，叫“火姜”。火姜個頭瘦削但辣味十足，用來做“姜蓉叉燒炒飯”，能達到增色增香的效果。在我的經驗里，要令炒飯“爽口”除了炒完的米飯要粒粒分明之外，咸味以生抽來調制更勝于用鹽。而姜的處理方法，則以油炸令其口感更佳。
