食材：瘦豬肉250g、泡紅辣椒50g、水發黑木耳25g、萵苣筍150g、蔥白50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、鹽2g
做法：
1.將豬肉洗凈后切成絲，用料酒5ml、鹽、少許水淀粉拌勻備用
2.泡紅辣椒用刀剁碎，蔥白切4cm的長段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切絲、萵苣筍去皮切絲
3.將料酒、生抽、白糖、醋、鹽、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁備用
4.炒鍋放入少許底油，油七成熱時，下肉絲炒散，變色后加入泡紅辣椒、蔥白、姜蒜末煸炒出香味
5.再放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻即可出鍋
材料：豬肥腸50g、粉條50g、油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬1湯匙、番茄醬適量、白醋1湯匙、青菜適量
做法：
1、粉條用清水泡軟，泡好的粉條入開水鍋煮熟撈出。
2、鍋里倒入清水，水熱后放入切好的肥腸焯水去臟污。
3、起油鍋，挖入一湯匙紅油豆瓣醬小火炒出紅油。
4、倒入適量的番茄醬，小火炒勻，倒入焯過水的肥腸，翻炒。
5、倒入清水，小火煮開，調入精鹽（紅油豆瓣醬有鹽度，精鹽放入要適量）。
6、倒入一湯匙白醋，撈入煮好的粉條，大火煮開。
7、放入青菜葉，翻炒均勻即可。
材料：鮮香菇八朵；肉沫100g；大蒜一瓣；蔥花少許；鹽一小勺；白糖一勺；地瓜粉一勺；淀粉一勺；醬油三勺；醋一勺；料酒一勺；蠔油一勺；清水半碗；
做法：
1、準備材料。肉剁碎，香菇切片，大蒜剁細，蔥切成蔥花。
2、肉末加少許鹽、醬油、料酒、醋、地瓜粉抓勻腌一下備用。
3、調醬汁，剩下的調料：鹽、白糖、醬油、料酒、醋、蠔油、清水混合攪勻備用。
4、鍋里放油，蒜末放進去煸出香味后倒入肉末炒散。
5、肉沫變色后加兩勺調好的醬汁炒香盛出。
6、鍋里留油，倒入香菇炒軟后加入剩下的醬汁大火燒開。
7、待醬汁變濃稠且剩得不多時倒入肉末翻炒，勾芡，收汁即可。醬汁不要收得太干，留一點拌飯吃超級香。
8、最后裝盤灑上蔥花就可以啦。
