魚糕的家常做法所需要準備的食材和調味料：龍利魚片雞蛋蔥姜。
魚糕的家常做法：
1.將水倒入蔥白中，放入姜攪拌成漿，水別倒入太多，少許即可
2.魚片去筋之后切成塊狀，雞蛋醬蛋清和蛋黃分離，然蛋清放入蔥姜泥中，放入魚肉
3.倒入料理機中快速攪拌8,9分鐘左右，魚末就制作好了
4.然后取少許捏在一起放入清水中，如果可以浮起就代表打發好了，如果沒有就再倒入蛋清繼續打發
5.然后將油涂抹在魚末中，敲幾下敲出大氣泡，然后涂抹平
6.大火蒸十分鐘，再倒入打散的蛋黃，然后再蒸3分鐘就完成了。
魚糕的家常做法貼心提示：
1.蔥姜泥要攪拌的非常碎，否則吃在嘴巴里口感不好。
2.魚肉要選擇刺少肉質鮮嫩的，而且不能太小，否則不能刮出太多的魚茸。
3.一般2磅的魚肉需要放入5個左右雞蛋。蛋清太多，會特別稀，如果蛋清太少，彈性又不夠。
