特效方法∶運(yùn)動與飲食，健心食品
健心食物首推麥芽。這種食品來源豐富，價格便宜，是我們在這個世界里能攝取到的最佳營養(yǎng)蛋白之一。
麥芽的奇功
麥芽對于心臟的康復(fù)能起特殊作用，這是什么道理呢？這里我們必須了解，病態(tài)心臟的通常情況以及麥芽里的什么成分可減輕和制服心臟病。莫里森提到一種術(shù)語上叫做d—a的生育酚成分，這是麥芽里所含的一種極好的成分，即維生素E。
從藥物上來看，患冠狀動脈心臟病或其它心臟病的病人，每天服用的都是稀釋血液的藥劑。需服這種藥的原因是，心臟病患者的血液易形成血塊，影響營養(yǎng)物質(zhì)向心臟流動。服用這種特別藥品，目的在于阻止凝成血塊，使供給心肌營養(yǎng)的心血管暢通無阻。
在麥芽里，正是這種d—a使得人的血液得到自然、安全而有效地稀釋。每天服用一小碗拌上脫脂乳的麥芽，對心臟病人具有奇妙的保心作用，而且任何時候都不會產(chǎn)生微小的副作用。這是因為麥芽里所含的d—a是人體的“天然”防血凝物質(zhì)。
醫(yī)學(xué)上傳說，美國人死亡的主要原因是患了冠狀動脈心臟病，通常叫做冠狀動脈閉塞。冠狀閉塞是一種將血輸送到心臟的動脈血管內(nèi)部產(chǎn)生的故障(這種血管通常為兩根，有時為三根，，血分子在這樣的血管里粘連起來，或是與血小板凝結(jié)起來。這些血斑形成一些似牙膏那種粘度的血泥，它們附在動脈血管的內(nèi)壁，這就使得動脈血管的通道變得更細(xì)小。如果你看到過自來水管內(nèi)壁粘上一層石灰質(zhì)或其它沉積物，而使得管子內(nèi)徑變狹小的情形，那么同樣的道理，你就不難想象什么是冠狀動脈閉塞了。
莫里森對那些醫(yī)生在治療心臟病時所開列的抗凝藥物處方頗為不滿，因為這些抗凝劑也和其它所有藥物一樣，具有副作用，包括阿斯匹林和其它常用藥物。但美國人卻象扔花生仁那樣不假思索地將這些藥片送進(jìn)嘴里。由此，在這個國家已經(jīng)引起了不可勝數(shù)的一大堆疾病。
藥物副作用就是在原有疾病的基礎(chǔ)上增添了新的病癥。正如一位專家所寫到的那樣：“具有副作用的藥物，給服藥前只有一種疾病的人留下了兩種疾病，幾乎沒有一種藥物不具有副作用。”因此，你不難理解，莫里森博士為什么對麥芽這樣的食品如此感興趣。這不僅是因為它對心臟的長壽具有奇妙的功用，而且連十分微小的副作用也沒有。
藥物具有在人的機(jī)體里建立生理和病理障礙的習(xí)性——方才上面講到的就是它的這種壞習(xí)性之一。今天，很多殃及美國全國的疾病已經(jīng)被稱作由治療引起的病痛。
莫里森強(qiáng)烈反對很多人服用的那種用來抑制感冒癥狀的流行藥物，因為這種藥物將本來應(yīng)該打噴嚏、咳嗽和出汗等現(xiàn)象抑制下去了，在人體組織里將有毒物質(zhì)積蓄起來，并產(chǎn)生新的疾病。但服用麥芽就不會有這些麻煩。麥芽是最純的食品，同時也是一種抗凝劑。
莫里森也發(fā)現(xiàn)了其它一些對心臟特別有好處的食物，然而他認(rèn)為，麥芽是改善心血管功能后，延長壽命的最主要食品。但是，一個人不能老是只吃麥芽這種食品。還需知道其它對心臟有輔助作用的食物。在討論其它一些良好的心臟營養(yǎng)食品之前，先談?wù)勗鯓訉⑺械氖称烽T類制作成可口的菜肴。這里要引證一下小格萊葛瑞的病例。
小格萊葛瑞是一個圓胖的男孩，11歲，他有過一段可悲的風(fēng)濕性心臟病史。他體重36公斤，幾乎沒有免疫能力。四年前，他發(fā)過一次急性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病。他的父母很有錢，他們很慷慨地將他帶到所謂“最好的心臟病專家”那里去治療。但是，這孩子仍然呼防呼防地喘氣，而且顯得無精打采。他吃得過多，而且太不好動。
莫里森的研究不容置疑地表明，心臟病患者每天需要幾次小餐，而不宜吃三餐豐盛的飯菜。同時，莫里森發(fā)現(xiàn)，心臟病專家給這小男孩規(guī)定的運(yùn)動項目也是錯誤的。莫里森讓格萊葛瑞站在兩臺磅秤上，使他的兩條腿等距離地分開，每臺磅秤上踏上一條腿，緯果每臺磅秤上測得的重量不是18公斤，而是一邊14公斤，另一邊22公斤。這一實驗表明，小格萊葛瑞十分費(fèi)力地偏重于一側(cè)，用盡全力想保持平衡，就象一輛受了碰撞的汽車一樣，拖著身子偏向一側(cè)。
莫里森向格萊葛瑞的父母解釋了兩件很重要的事，第一，他的機(jī)體組織不協(xié)調(diào)，沒理由指望一臺不平衡、不協(xié)調(diào)的機(jī)器能發(fā)揮正常的功能；第二，他的心臟病醫(yī)生為他推薦的運(yùn)動項目是沒錯的，但錯就錯在，當(dāng)他心臟已很衰弱時，還在要求更快地給遠(yuǎn)離心臟的部位壓送更多血液，忽視重力因素，做那些直挺挺地站著或坐著做的體操。他們馬上明白了通過體操運(yùn)動，給心肌慢慢建立起力量的科學(xué)性。但是，這種運(yùn)動只能在軀體和心臟保持同樣高度的情況下來完成，只有這樣才能夠通過體操這種沒有害處的緊張運(yùn)動，促進(jìn)血液的輸送。他們同時也懂得了任何食物的潛在價值并不等于它的實際價值。那些具有很大潛在價值的最佳食品，在它們由潛在價值變?yōu)闄C(jī)體所需的實用價值之前，首先必須由人體攝取、吸收、發(fā)生代謝變化和進(jìn)行利用。如果產(chǎn)生了妨礙于向消化系統(tǒng)注入生命力的失調(diào)現(xiàn)象，正常的轉(zhuǎn)化功能就不能進(jìn)行。隨著這種機(jī)械失調(diào)而產(chǎn)生的是神經(jīng)壓力，而神經(jīng)緊張就有礙于生命力向消化器官自由流動。結(jié)果，即使最具有潛在價值的食品，病人機(jī)體也不可能將其轉(zhuǎn)化和利用，它們的實際價值就不能得到發(fā)揮。
因此，在談到有益于器官和病痛的一些食品之前，莫里森多次告誡大家：為保證最好地利用增進(jìn)健康的絕妙食品，人體機(jī)制必須同時在一定程度上處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，而不是處于失調(diào)狀態(tài)。如人體這樣的機(jī)器，它是由很多個運(yùn)動著的機(jī)械組成的，一旦機(jī)械失調(diào)，就不能正常運(yùn)行，直到恢復(fù)正常，才能協(xié)調(diào)地工作。
莫里森向格萊葛瑞的父母解釋了麥芽的價值。他向他們強(qiáng)調(diào)指出：麥類必須是新鮮的，因為酸腐的麥芽也同其它一切陳敗各類一樣，甚至可能導(dǎo)致胃癌。避免食取酸腐麥芽的唯一辦法，就是在取用麥芽之前，聞一聞裝麥芽的容器的味道；如麥芽酸腐了，你的鼻子立即就能鑒別出來。
讓小孩的身體處于一種正確的機(jī)械狀態(tài)，以便吸收麥芽的全部營養(yǎng)價值，莫里森制定出了一個合理的運(yùn)動規(guī)劃，這個活動規(guī)劃很有趣。
首先，令格萊葛瑞大吃一驚的是，他身體的左邊竟比右邊重了5公斤。莫里森叫他在他家房前草坪上，用手和膝作支撐練習(xí)競走，不要穿鞋，為的是讓他的赤腳能接觸真正的地面，堅持在有露水珠的早晨在草地上做這樣的運(yùn)動。莫里森向格萊葛瑞解釋道，只有人類才用鞋將自己與最具有放射活力的大地隔絕開來。小格萊葛瑞點(diǎn)頭表示理解莫里森的話，然后，莫里森博士對這位11歲的小男孩提出了下列要求。
學(xué)會做一名助理醫(yī)生
"我要求你做一名輔助醫(yī)生。"莫里森說。
格萊葛瑞的工作很簡單，而且他充滿了熱情。每天早晨，他按部就班地站在兩臺磅秤上，記下每臺磅秤上的重量。然后他就在泡沫墊子或草坪上用手和膝作競走運(yùn)動，直到有些疲倦為止。最后，他按照要求核實一遍兩臺磅秤上的重量，看看經(jīng)過鍛煉是否有所改變，是更接近于機(jī)械性平衡了呢？還是增大了左、右兩邊重量的差別。
“還有一件事，格萊葛瑞。”莫里森說道，“每天傍晚涼爽的時候，我要你騎自行車，一直到有些疲倦為止，然后就象一位助理研究醫(yī)生那樣，在兩臺磅秤上檢查一下你的重量，把它記錄下來，看看是騎自行車、還是手膝競走更增大了你的偏重差別。”
莫里森已經(jīng)作好了打算，如果這兩項活動不能幫助他那圓胖的身體重新協(xié)調(diào)起來，就換一些別的活動。
說來也巧，在莫里森推薦的特效健康食品幫助下，一切都進(jìn)行得很順利。小孩每天有個活動表，盡力地從事這些活動，僅僅通過幾個星期的鍛煉，他從前那種疲勞不堪的常態(tài)被一種生氣勃勃的熱情所取代。他不再是當(dāng)?shù)馗鞣N感染病的犧牲品了。病情檢查(包括胸腺檢查)表明，腺體有了改善。最明顯的是，他不再呼哧呼哧地喘氣了，他呼吸功能不再有問題了。后一種效果是通過一種就寢前的隔膜運(yùn)動取得的。莫里森讓他在睡覺前給呼吸系統(tǒng)重新充氧。這種活動，只需將雙臂舉起，象狗那樣大聲喘氣，運(yùn)動呼吸系統(tǒng)的大塊肌肉。于是，呼吸系統(tǒng)的主要器官的功能得到加強(qiáng)。這種臨睡之前的呼、吸運(yùn)動，在很短的療程里就加強(qiáng)了格萊葛瑞的呼吸功能；與此同時，又為他的機(jī)體補(bǔ)充了氧氣，這能保證晚上睡好覺。
現(xiàn)在來討論一下，都有些什么特效食品能收到好的療效呢？除麥芽外，下面一些品目可用作輔助健心食品：糖渣(又稱糖漿)、糙米、山核桃、卵磷脂片(如可能可用卵磷脂液劑)，每天用米湯代替蘇打飲料和生物黃酮飲料，葵花子和南瓜子都可作為每天的蛋白營養(yǎng)品，每天吃上一個雞蛋，特別是蛋黃。與治療其它疾病一樣，每天需要600單位的維生素E。
上述輔助食品都是每天需服用的，可以多服也可以少服。其它對心臟有益的輔助食品(這里的輔助食品是對麥芽而言)可每隔兩三天服用一次。這些食品包括：酸乳酪、生大蒜、啤酒酵母、西瓜及純小麥面包，后者需要拌上糖渣。
但是，先得說清楚為什么格萊葛瑞兩側(cè)體重如此不同。七歲那年，小格萊葛瑞乘大車去鄉(xiāng)下郊游，當(dāng)大車顛簸時，他從大車上摔了下來，摔在堅硬的石子路面上，孩子拖著腳站了起來。小格萊葛瑞哼哼說自己傷了屁股。
家庭醫(yī)生給他吃止痛丸，還在半邊臀部注射針?biāo)帲坪鮾H僅這樣就能使這次因跌傷而引起的失調(diào)恢復(fù)正常。莫里森作為一名醫(yī)生，這么多年來還從沒見過一起心臟病例，與產(chǎn)生神經(jīng)壓力的有關(guān)機(jī)械的變形無關(guān)。小格萊葛瑞從大車上摔下不久，就患了急性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病，這就導(dǎo)致了他的風(fēng)濕性心臟病。以這一病例為參考，引證一下老勞倫斯夫人的心臟病。她心律不齊，因此她嚇得要死。
她認(rèn)為，呼吸了下一口氣就會沒命了。從她的病歷中得知，她在得心臟病之前，同樣受了顛簸。當(dāng)她正在人行道上散步時，一個騎自行車的小青年將她撞倒在地。她臉朝下一猛沖，正好傷了肘部軟組織，眼鏡也給摔爛了。
一會兒，她清醒過來時，覺得心臟怦怦直跳，接著聽不見心跳聲，以后又同樣地聽不見心跳聲。醫(yī)生給她開的所有藥方都不起作用，到莫里森為她治療時，這種情況已經(jīng)變得很糟了。
在勞倫斯夫人家的附近，有兩條不同高度的街，這兩條街由一段較陡的石梯路連接起來。莫里森叫她每天往返登幾次這段石梯子，同時要求她進(jìn)行長距離的散步，以此來治療她那隆起的靜脈曲張。再加上一些健心食品(這些食品在后面將會講到，這位62歲的老婦人，不僅她那痛苦的心臟病消失了，同時她腿上那令人煩惱的疙瘩也消失了。
莫里森推出的僅次于麥芽的健心食品是卵磷脂。因為它既有健心的作用，又有使人長壽的功能，而且它還是一種有利于保證血流由無凝塊的冠狀動脈血管暢通無阻地流向心臟的食品。卵磷脂這種食品最突出的作用是，它對于腦的作用也如同它對于整個循環(huán)系統(tǒng)一樣的重要。你應(yīng)當(dāng)知道，腦的五分之一是由卵磷脂組成的。它是你身體里每個細(xì)胞、每塊骨頭；每個器官和每種腺體的一個組成部分。在下一章要涉及到的“八種增強(qiáng)腦功能食品”中，莫里森首推卵磷脂。因為它很適合于心肌組織的“健康”習(xí)性，也適合于腦組織。這里探討的是一種對增進(jìn)腦健康和延長心臟壽命幾乎同樣有用的食品。
卵磷脂起什么作用
卵磷脂的作用如下，它能沖洗掉膽固醇沉積物和阻礙冠狀動脈的血斑。這種血斑和膽固醇積沉物阻止血液向心臟暢通流動，然而心臟肌要維持壓血功能，自身又不得不需要冠狀動脈輸送的血液。卵磷脂還以一種未完全被人們認(rèn)識的奇妙方式在進(jìn)行工作，它將動脈里的沉積物溶解掉，這種沉積物影響著營養(yǎng)豐富、含氧充足的血液流向心臟。在腦組織里(在下一章涉及腦組織時，會把這個問題說清楚的，通過卵磷脂對血液凝塊的溶解，就能使得血液暢通流動，提高腦的工作效率、增強(qiáng)記憶和大腦的功能。
在小格萊葛瑞一例中，針對他的風(fēng)濕性心臟病，莫里森囑咐他，早上吃一碗拌有脫脂乳的生麥芽，再加上三湯匙卵磷脂。當(dāng)麥芽這種谷類再調(diào)上一湯匙糖渣時，它會構(gòu)成一系列的能量豐富的養(yǎng)心營養(yǎng)成分。據(jù)莫里森說，這勝過藥理學(xué)上任何一種藥物所起的作用。但是對一個想真正收到很快效果的訓(xùn)練有素的成人來說，莫里森建議他服用卵磷脂液劑，這在健康食品商店可以買到。莫里森說的“訓(xùn)練有素”的人，這是因為卵磷脂有點(diǎn)粘上顎，這滋味不好受，很多小孩和愛大驚小怪的上了年紀(jì)的人都難以堅持服下去。莫里森說，他自己每天睡覺時就要服用一大湯匙卵磷脂液劑，只有當(dāng)外出講學(xué)不在家時才會中斷。
糖渣的妙用
再來探討一下糖渣，這是一件很有樂趣的事情。因為這種特效營養(yǎng)食品，比其它糖果類食品含的鉀都要豐富，而鉀有賦予心臟生機(jī)的可能，這就可以便人延年。莫里森要心臟病人記住這樣一點(diǎn)，含鉀豐富的食品對心臟有好處——就象所有含鉀的果品類食物對心臟有好處一樣；而含鈉成分高的食品對心臟有害處——如食鹽。
除心臟病人外，還要告誡糖尿病人，糖渣幾乎不再含有糖分了。因為糖是當(dāng)今造成心臟勞損的主要原因之一，這是尤為重要的一點(diǎn)。
在小格萊葛瑞和老勞倫斯夫人的病例中,莫里森都用了這三種主要的健心食品：麥芽、卵磷脂片與糖渣。在對勞倫斯夫人的治療過程中，除了早上拌谷類食品服三湯匙卵磷脂片外，莫里森還囑咐她在睡覺時服一湯匙卵磷脂液劑，這大大地提高了療效。
本特利先生66歲，已退休。由于多年從事銀行競爭工作，他的神經(jīng)一直處于緊張狀態(tài)，最近得了心臟肥大癥。一位心臟病專家，建議本特利先生做交感神經(jīng)手術(shù)。
交感神經(jīng)又叫迷走神經(jīng)，它是通向心臟的主要神經(jīng)。
當(dāng)他去找莫里森看病時，他的臉漲得很紅。他常常鬧頭痛。莫里森為他燜診時，發(fā)現(xiàn)他的脈搏跳動得很激烈。經(jīng)過詢問，莫里森又了解到他鬧過討厭的耳鳴——所有這些現(xiàn)象，進(jìn)一步證實了本特利先生所得的病就是人們常說的"運(yùn)動型心臟病"，或者用很通俗的話來說，就是膨脹大了的心臟在胸腔里要占據(jù)更多的空間。
本特利先生并不肥胖，體型優(yōu)美，這顯示出他曾是一位運(yùn)動員的那種剛健素質(zhì)。莫里森知道，他的迷走神經(jīng)是不能切割的，或者說無論如何不能引起這種神經(jīng)的失調(diào)。他所急需的是一個精心安排的分級鍛煉計劃。首先，應(yīng)當(dāng)從事輕微的活動，逐漸加劇，一直到心臟能補(bǔ)償自身的不活躍功能，同時，他還需要少吃多套，比如說，每間隔兩小時用一次餐。
雖然這種病例看起來很困難，實際上是容易治的。這位病人樂意接受這種有明顯區(qū)別而又嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\(yùn)動計劃。他仰臥著身子，假設(shè)自己騎著一輛自行車，每天以不斷加快的速度進(jìn)行練習(xí)。他經(jīng)常需用的小餐是，早上服用四湯匙麥芽和少許脫脂乳，兩小時后，食用120克粗制酸乳酪，再在酸乳酪里攪拌一湯匙糖渣。再下餐，咀嚼十來枚山核桃，要生吃，不加鹽。以后接連幾餐，都要吃上少量生的或熟的蔬菜，一次食用一種蔬菜即可。
一個月之后，本特利能步行半公里的路程了。六個星期以后，他能一口氣步行一公里多了，而他的脈搏既不劇跳，也顯得很有規(guī)律了。第二個月底，這個患嚴(yán)重疾病的人已是一個完全健康的人了。他的心聲很正常，心臟體積也令人滿意地減小了。借助于莫里森開列的那些特效食品和促進(jìn)健康的運(yùn)動，這個不同于其他病人的患者，平平安安地恢復(fù)了健康。
55歲的西爾維亞，顯得老態(tài)龍鐘，原因是她患了心臟肌肉組織炎癥和內(nèi)心壁表膜炎，包括心腔和心室表膜炎癥。當(dāng)莫里森燜及她心臟外面的部位時，她非常敏感地覺得疼痛。這是人們稱之為心肌炎的象征。，她的脈搏微弱而急促。她在1500米的高度，就會受不了。因此，她不能同她的家人一起去她們家的避暑山莊。只要稍一著急，西爾維亞就會精疲力竭，她忍受不了任何一點(diǎn)急躁。在她家那寬敞的住宅里，不得不為她設(shè)計一間樓下起居室，因為她不可能爬樓梯。
幾年前，莫里森已經(jīng)注意到，幾乎所有的心臟病都與消化或排泄問題有關(guān)聯(lián)(后來莫里森將消化系統(tǒng)與神經(jīng)系統(tǒng)聯(lián)系起來考慮，就研究出了一種“特效健康促進(jìn)操”，這一科研項目對每一可能逆轉(zhuǎn)的病例都有幫助)，在西爾維亞的病例中，問題就在那頑固的便秘。
這位女士在服用特效健心食品的同時(這些食品見本章末簡方)，莫里森還吩咐她食用一些高纖維食品。她食用的是全麥芽、卵磷脂片、堅果仁與少許碎麥片，再吃些綠葉蔬菜和水果。所有這些食品都為這位女士的單調(diào)的食品提供了豐富的粗纖維。莫里森在第一個療程里加用葉虱子——只需要一湯匙這樣的種子與240克的任何一種果子汁，每天食用兩次，幾天以后，她的大便就多起來了，這很快就減輕了一些她心臟的負(fù)擔(dān)。
配合這些特效食品，莫里森叫病人開始實行他為她精心制定的活動計劃。不到兩個星期，西爾維亞反映說發(fā)生了很奇怪的現(xiàn)象。“我須上樓去拿衛(wèi)生衣，”她說，“我不知不覺地就爬上了樓，直到我回到原來的臥室我才醒悟過來。這是怎么回事——這是我兩年來都沒做到的事。”
西爾維亞病情好轉(zhuǎn)得如此之快是令人驚喜的。為了達(dá)到鍛煉的目的，她每天都要上樓一至兩次。她赤著腳在她家那寬敞的草坪上進(jìn)行長時間的散步。在她的五十六壽辰前夕，她說：“我不再是個老態(tài)龍鐘的婦人了，而確實是年輕了。”她的丈夫卡爾對莫里森說，他家里所有的人，對他妻子的病都不曾再抱任何希望，都認(rèn)為她只有一步一步走向死亡。當(dāng)然沒有預(yù)料到僅僅十個星期內(nèi)她的健康會恢復(fù)到這種程度。
“健康保險”早飲
對于那些堅持在早上用熱飲的人(一定不要飲得太燙，以免傷了食道壁膜，那么還需養(yǎng)成這樣一種好習(xí)慣，一杯普通的溫開水，加上一兩湯匙糖渣，不需要再加別的東西。要慢慢地啜飲，切忌象給汽車水箱灌水那樣狂喝暴飲。然后注意觀察，如果腸道排泄出的大便呈黑色或者顏色很深，這通常表明，消化系統(tǒng)不能使糖渣里豐富的有機(jī)鐵發(fā)生代謝作用，在這種情況下，就要減少糖渣的劑量。如果你習(xí)慣了把這種液體食品當(dāng)作你的早飲，你就有了“健康保險”。糖渣作為延壽劑效果是很好的。
正如莫里森在五十多年的行醫(yī)生涯中，勸告病人那樣：心臟健康成功的經(jīng)驗不在于你喜歡做什么，而在于要學(xué)會喜歡那些你必須要做的事。如能信賴于每天服用一兩湯匙糖渣的這一“好習(xí)慣”。
因為你已懂得，麥芽能將寶貴的氧氣運(yùn)送給心臟，將麥芽與含鐵、含鉀豐富的糖渣結(jié)合，使用將是一種滿意的辦法：只要把糖渣撒在麥芽面包或土司上就成了。這是很容易辦到的事情，吃起來也爽口，能達(dá)到理想的健康效果。
莫里森堅信，如果我們的兒童在家里或在學(xué)校里就受到這樣的教育，早餐不用那些對健康不利的肉類、蛋類，而養(yǎng)成一種好習(xí)慣：吃些麥類谷物或拌有糖渣的麥類面包與土司，那么，一代人之后，美國心臟病患者居世界之首的這一地位就能降低。要讓兒童們懂得，美國也是世界上食用白面包人數(shù)最多的國家。這種面包里的麥芽素已被抽掉，他們就會逐漸明白應(yīng)該怎樣保護(hù)自己的循環(huán)系統(tǒng)。隨著這種美好前景的到來，將來我們會看到心臟病和甘油三硝酸脂藥劑的絕跡。
在為格萊葛瑞和勞倫斯大人的治療方案中，糙米是另一種頭等重要的健心食品，因為它含有潘氨酸。潘氨酸(即維生素B15)是你應(yīng)當(dāng)知道并且記住的一種長壽食品里的一種成分。它不僅大量地存在于米類中，而且存在于葵花子、南瓜子等食品之申，啤酒酵母里也含有這種成分。
常常與心臟病綜合癥有關(guān)的喘氣，在飲食中增加一些含潘氨酸成分豐富的食品，就能收到迅速的效果。此外，當(dāng)發(fā)生嚴(yán)重心痛時，莫里森發(fā)現(xiàn)，每天用600單位的維生素E配著含潘氨酸豐富的食品食用，幾天后，情況就會改善。如果再施用一些輔助藥品，比如說一般攝量為25000單位的維生素A（魚肝油丸)，大約在兩個星期之后，一些頑固的、討厭的心痛病就能徹底治愈。
對于特別喜愛吃甜食的兒童，同時也是對于象前面說到的勞倫斯這樣一些成人，莫里森要他們每天飯后服用一次稻米布丁(即甜稀飯)。稻米布丁(只有糙米制作)里加上糖渣與一層生山核桃仁(搗得很碎或大顆粒都行)。核桃對心臟病特別有價值，因為它含有維生素B6，這一點(diǎn)下面會直接談到。
補(bǔ)心的山核挑
莫里森很早就認(rèn)為，維生素B6具有食用價值，因為它有使受損傷的心肌細(xì)胞加速再生的能力。它是維生素B類里發(fā)現(xiàn)得較少的一種。因為人體器官工作要努力克服重力，因此人體機(jī)械的負(fù)擔(dān)是很沉重的。如要把身體還原到一種協(xié)調(diào)狀態(tài)，以保證各器官按它本來的方式行使功能，那每天攝取一些含潘氨酸的食品，就能在一定程度上對心臟有所裨益。在轉(zhuǎn)化蛋白食品里的氨基酸時，就正需要它。一經(jīng)轉(zhuǎn)化為消化的最終產(chǎn)品時，消耗的蛋白質(zhì)被用來補(bǔ)充因病受到損傷的心臟細(xì)胞。
為了最充分和最有效地消耗維生素B6，莫里森要病人食用生山核桃。讀者已經(jīng)知道，莫里森對麥芽與糖渣的推薦甚為熱誠，這種熱誠的部分原因就在于麥芽與糖渣里都含有這種很有價值的維生素B6。如果把它叫做VB6的話，那么它就是B絡(luò)合物的吡哆醇酸。
這些含吡哆醇豐富的食品，的確是一些健康長壽的食品。其原因在于：通過營養(yǎng)通向心臟的神經(jīng)，它們不僅能起到補(bǔ)心的作用，而且還能預(yù)防心臟病的產(chǎn)生所有這些，都是靠充分轉(zhuǎn)化與利用存在于消耗的蛋白食品中的氨基酸來實現(xiàn)的。在第十三章中，再對吡哆醇作詳盡討論。
米湯：心臟健康飲料
米湯是莫里森勸誡心臟病患者應(yīng)當(dāng)信賴的一種飲料。制作米湯，應(yīng)取四倍于平常做干飯的水量。讓米和水浸泡一夜，然后即可用普通方法煮制。做的時候，必須仔細(xì)照料，因為大米經(jīng)過一夜的浸泡，煮制起來就更省時。煮好后，你需要取的是米湯。將飯粒濾掉，把它們留作稀粥用，再煮一煮剩下的米湯。煮制好的米湯，存放在冰箱里，以供全天啜飲。
如果你希望米湯的味道好一些，只需在它里面加入微量的糖渣，這樣就為你提供了一種可口的冷飲。莫里森建議食米湯要慢慢地啜飲，切忌傾盆似的向喉管里灌。
為了取得最好的療效，米湯最好在兩餐飯之間服用，而不要在吃飯時服用。因為那樣服用會把你的胃酶沖掉，而胃酶是用來幫助胃里的食物消化到它下面的組織能夠接收的程度。
制作熱飲(絕不能太燙，可稍多加上一點(diǎn)糖渣，如果想味道更好，還可加入一點(diǎn)檸檬汁。但是，要記住的是，糖渣不宜煮得過火了。如果你將糖渣用來制作米飯布丁，不要胡亂將它與其它食品或飲料混合。人的機(jī)體每天不能超過服用一至兩湯匙糖渣，如果過量了，它里面所含的有機(jī)鐵就會通過排泄渠道溢走，或者以呈黑色的糞便形式排除掉。
絕妙的生物黃酮飲料
多年來，在所有的心臟病例中，莫里森主張多用生物黃酮類飲料。在很多新鮮食品里都發(fā)現(xiàn)有這種物質(zhì)，從實驗得到證明，尤其是青椒和柑桔類水果里含量最豐富。
生物黃酮類能加速使心臟病人恢復(fù)健康。莫里森發(fā)現(xiàn)，生物黃酮類不僅對治傷風(fēng)、感染是自然的良藥，而且對治療心臟病也是一種最好的飲料。它可與米湯交替服用。有時，莫里森把“生物黃酮桔子汁”叫做理想的飲料。只需將整個柑桔切爛，連皮帶肉及種子一起放進(jìn)攪拌器，經(jīng)過高速攪拌，就可制得一種可口的自然飲料。這種飲料里含的生物黃酮很豐富，生物黃酮屬于維生素C族，它既能防止也能治療全身出血、急性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病、毛細(xì)管過細(xì)或過于脆弱，以及易于流產(chǎn)的子宮病。在心臟病例中，每天服用的生物黃酮類飲料不要太多，特別是在與含潘氨酸豐富的米湯交替服用的情況下。要制取莫里森推出的這種有特別價值的生物黃酮飲料，其制作方法如下：備12只柑子，或者取360克末加糖的柑桔水果罐頭，或者更簡便一點(diǎn)，在一升桔子汁里放一整枚檸檬。將檸檬切成小片，將整個檸檬都利用起來——黃皮、白皮、果肉，總之一切都利用起來。把一杯柑桔汁倒入攪拌器；再加上切碎的檸檬片，高速攪拌均勻，然后將它倒入剩下的那一升柑桔汁里。現(xiàn)在你就制得了一升帶檸檬的柑桔汁了，這種汁可供冷飲啜用，也可加熱制作成理想的早飲；莫里森說，多年來無論什么時候，他想在早上用熱飲的時候，都用上一杯熱的生物黃酮類飲料。
奇妙的葵花子
對心臟病人來說，莫里森說他還沒有發(fā)現(xiàn)比葵花子更好的蛋白食品。為治療這種病，莫里森用過各種各樣的蛋白食品：如用酸牛奶做的軟干酪、鱷梨、各種豆類(其中只有大豆證明可以利用)，鮭魚、烤魚(其中大比起目魚和鯨魚最好)、雞腿肉連皮帶柔骨，甚至很多種糧食類食品。但是，根據(jù)它們對心臟機(jī)能障礙的重要性和裨益，莫里森確立了下列常規(guī)：服用60克的葵花子，只作為每天中的幾次小餐中的一次來服用，效果最好；其它幾次小餐都為單一食品，如湯類、涼拌蔬菜類、糧食谷物類、水果類、蔬菜類等；其次是蛋黃，但只限于治療心臟病。因為接著莫里森就要說出理由來；再其次是南瓜子，一餐只能食60克，去殼后生食，不要粘鹽。這是莫里森特地為那些害有前列腺病的男性心臟病人介紹的食品。麥芽也可作為蛋白食品用，但它次于前面列舉的食品。也可食用些大豆、烤魚、蛙魚、雞腿以及用酸牛奶制作的干乳酪。
有重要意義的是，取出少于60克的葵花子，將它配在生蔬菜上作為小餐用。莫里森指出，在涼拌蔬菜上面澆上一、兩湯匙麥芽油作調(diào)料，因為這種油里含有維生素E，這種成分能使我們不健康的毛發(fā)在大氣受到污染的情況下“適應(yīng)”下去，而且能保證心臟病人，一日中有一餐用了葵花子作為主要蛋白食品來源，其它各次小餐就不需要再吃蛋白食品了。
蛋白質(zhì)對任何人的健康都十分重要。但是，人體是不能象貯存脂肪和淀粉那樣貯存蛋白質(zhì)的(蛋白質(zhì)積沉起來，成了一種額外負(fù)擔(dān)，它會使你發(fā)胖)。然而它對人類生存又是至關(guān)重要的，但人體需要攝入進(jìn)行代謝作用的蛋白質(zhì)的量，每天應(yīng)嚴(yán)格控制在不超出60克。這對心臟病人來說十分重要，因為他們對攝入蛋白質(zhì)的反應(yīng)很敏感，不管是上好的還是質(zhì)差的蛋白質(zhì)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)是上好的，它就能加快恢復(fù)健康，如象服用葵花子。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的質(zhì)量不好時，它就會延緩健康的恢復(fù)，甚至?xí)Ｖ够謴?fù)功能，如紅肉、干魚、干酪、熟食制品，它們里面的蛋白質(zhì)過于陳腐，轉(zhuǎn)化成三種有氣味的酸吲哚、糞臭素和石炭酸——這使人的大便散發(fā)一種特別難聞的氣味。那些咀嚼有問題或安了假牙的患者，可以自備一個簡便的研磨器，將葵花子(或南瓜子)搗碎到你需要的程度。
現(xiàn)在談?wù)劤噪u蛋的問題，在絕大多數(shù)情況下，莫里森是反對食用雞蛋的，特別是食用雞蛋黃，因為它確實會增高血液膽固醇成分。然而對待心臟病患者，莫里森卻勸誡他們每天可以食用一個雞蛋。可將它煮成最為合適的荷包蛋、或老嫩適度的白雞蛋，絕不可煮得半生半熟，更不可生吃。
這是不是意味著莫里森的說法前后矛盾了呢？他為什么要提出在一般情況下反對食用雞蛋、而對心臟機(jī)能有障礙的患者又要勸他們每天吃一個雞蛋呢？這是具有科學(xué)道理的，有毛病的心臟需要膽堿，而膽堿在蛋黃里不僅含量高而且質(zhì)量好。英國有關(guān)科研刊物明確地證實了這一點(diǎn)。因此，盡管雞蛋也有其它副作用，莫里森還是勸誡心臟病患者有限制地食用雞蛋。
對所有心臟病人，莫里森竭力主張服用相當(dāng)數(shù)量的維生素E，那些有食用價值的維生素E常可從衛(wèi)生食品店買到，而不是藥品公司生產(chǎn)的那種VE。在大多數(shù)病例中，莫里森發(fā)現(xiàn)，食用600個國際單位的維生素E就能產(chǎn)生出良好的效果，比如早餐、午餐和晚餐后各服200個單位。因為維生素E是一種油脂可溶性物質(zhì)，故最好在飯后服用。如是吃了含油脂的飲食(如生的涼拌蔬菜上面的佐料油)，飯后服用維生素E的效果比飯前更好。在治療心臟病時，為使維生素E更好地消化吸收，還可每天服用一湯匙麥芽油。莫里森建議在睡覺時服用，那時它不受胃里食物的影響，幾乎可以充分吸收和全部利用。每天服用一湯匙麥芽油，實在是保證你健康長壽的好辦法。
麥芽另有奇功
意大利米蘭的兩位研究人員馬哥婁與羅維斯蒂，就在麥子的營養(yǎng)研究方面，提出了一個有重大意義的發(fā)現(xiàn)。在從田里剛收獲的麥子里提取麥油時，他們發(fā)現(xiàn)：這種從全麥里提取出來的麥油，對心臟病患者特別有好處。不僅如此，而且還發(fā)現(xiàn)這種從全麥里榨取出的油液對男性前列腺炎、女性痛經(jīng)，甚至對性衰退都有明顯的幫助。在深究所有這些益處時，發(fā)現(xiàn)這些療效都應(yīng)歸因于提取的新鮮麥芽油里含量很高的維生素E。對于建立起目前能為人們接受的這樣一個事實，它起了很大作用。這個事實就是：一種提煉出的高質(zhì)量維生素E，明顯地對心臟有好處，同時對生殖器官也有好處。
麥芽油就談到這里，下面再談別的重要的健心食品。
大蒜，對于治療心血管病十分重要，就其作用而言，它幾乎可與麥芽、糖渣、卵磷脂等并列。
大蒜：大自然特有的抗菌素
大蒜，在治療心臟失調(diào)方面，稱得上是第一流的、具有特別價值的長壽食品。大多數(shù)人已經(jīng)知道大蒜在減輕高血壓方面的妙處。大蒜油能在僅僅5天時間里，把疼痛難忍的心絞痛鎮(zhèn)定下來。
如果你或者你的親人得了心絞痛，莫里森建議你們服用這種長壽食品。但是，只能生服，而且劑量要大些。最好用蒸餾水將幾瓣切得很細(xì)的生大蒜吞下。每天服用二至三次，主要是在兩餐飯之間服用。
使我們都感興趣的是，用大蒜來治病的蘇聯(lián)人，都管它叫“俄國青霉素”。這種叫法是有它的正確性的。它是人們知道的抗感染食品。在人的機(jī)體里，它幾乎能與青霉素或其它的抗菌素的藥性一起發(fā)生作用，但大蒜卻無副作用。如上面所說的那樣吞服切碎的生大蒜，沒有令人感到不舒服的氣味。然而，在用生大蒜連續(xù)治療一段時間之后，會有一些大蒜的滲出物或從肺部發(fā)出一種輕微的大蒜氣味，但這種氣味很輕微，不會使人產(chǎn)生不舒服感。
我們都知道，心臟病患者送進(jìn)醫(yī)院時，急需要氧氣罩。在此，我們還應(yīng)當(dāng)知道兩個因素：第一、大蒜可減輕或者常常能完全消除心絞痛；第二、每天僅服用一湯匙麥芽油，就可給受損傷的心臟提供大約相當(dāng)于一個常規(guī)氧氣罩能提供的氧。讀者可以滿懷希望地注意到，這兩種長壽食品在治療心臟病方面的價值。由于莫里森在治療心臟病建立的方針是，每天將麥芽油與生大蒜這兩種藥劑結(jié)合使用，所有病人都能更快、更好地恢復(fù)健康。
這里還要談到大蒜的另一個重要價值。即使不用口服大蒜，將它搗碎、以蒸汽的形式吸入肺里，它也能顯示出作用。當(dāng)病人患了人們常說的“吸入病”(瘴病性神經(jīng)抑郁）時，多年來，莫里森一直堅持讓他們吸用生大蒜蒸汽，而不要用那種老式的藥鹽吸入劑。
最后一點(diǎn)關(guān)于大蒜的功用。它之所以被稱為“大自然特有的抗菌素”，這是因為它具有解毒和抵抗感染的性能。莫里森和其他一些對營養(yǎng)學(xué)最為關(guān)心的醫(yī)生，已經(jīng)將生大蒜用作膏劑敷治外傷，取得了驚人的效果。甚至當(dāng)肌膚從肉體脫裂成洞，形成裂口外傷，將大蒜膏劑直接敷在傷口上，可預(yù)防敗血病(血中毒)，這樣就可以避免敗血病并發(fā)癥。雖然某些營養(yǎng)學(xué)家把大蒜稱作腸內(nèi)刺激品，但它對心臟病和其它一些病痛的價值明顯地超過了它的任何缺點(diǎn)。
現(xiàn)在，我們把酸乳酪作為延長心臟壽命的第二類食品或次要食品來討論。在所有病歷中，凡是莫里森提到的都是指粗制的酸乳酪，而絕對不是那種想象的具有甜果醬的乳酪，莫里森是討厭這種乳酪的。如果病人確實需要吃帶甜味的乳酪，用一點(diǎn)蜂蜜就可解決問題。
酸乳酪除了對心臟病人和消化不良的病人有價值之外，還有一大好處。酸乳酪同脫脂乳一樣，在很大程度上與酸牛奶相同，含有大量的乳酸菌。這些微生物保護(hù)著你，使你不受真菌的感染，而真菌隨時都想侵入你的機(jī)體。如果你得過腳癬病，你就知道這些真菌感染幾乎是難以根除。如果你攝入些高級的乳酸菌，這些乳酸菌就能抑制住真菌，你就不會再忍受真菌給你帶來的痛苦了。不管因什么病痛，凡連續(xù)服用過一段時間的抗菌素藥劑的讀者，莫里森提醒你注意，抗菌素藥物，容易破壞這些對你身體機(jī)能具有良好的保護(hù)作用的乳酸菌。這就是為什么我們常常發(fā)覺直腸發(fā)癢，嘴開裂，這是因為真菌有了活動市場，而且在身體的裂口里興風(fēng)作浪。之所以發(fā)生這種情況，那是因為抗菌素藥物殺死了那些在正常情況下抑制真菌活動的乳酸菌的緣故。因此，每天在你攝入新的腸內(nèi)微生物之前，·莫里森勸你至少要服用一至兩杯酸乳酪，每杯120克。關(guān)于這一點(diǎn)，待你的直腸發(fā)癢、舌痛或嘴裂好了以后，你才會知道它的作用。
在某種程度上，磺胺藥物也會殺死乳酸菌的。
歸結(jié)起來，在長期服用抗菌素藥物后，由于你缺乏保護(hù)性的“細(xì)菌”，為了預(yù)防各種感染，建議你每天服用120至240克酸乳酪或者是一升經(jīng)過消毒的脫脂乳，或者一升酸牛奶。每天堅持這樣食用，連續(xù)一個月。這就為你體內(nèi)注入了所需的腸內(nèi)微生物，為腸感染提供了保護(hù)性細(xì)菌。
為發(fā)揮酸乳(酪)對心臟病和消化不良的雙重價值，可調(diào)上一湯匙糖渣。如果病人急切要求迅速地得到自然康復(fù)，莫里森建議在酸乳(酪)上加上一層山核桃仁，這類似冰漠淋加水果汁與其它佐料的作用。
莫里森博士說，作為一種特殊食品，他本人是這樣配制的：用湯匙將酸乳酪從杯里取出，放在盤子里，再在它上面撒一湯匙糖渣和少許搗碎的(或大顆粒的，生山核桃仁，然后加上足量的極好的麥芽油，這樣就制得了一份最好的食品。
盡管把啤酒酵母作為一種食品來歸類不很嚴(yán)謹(jǐn)，但是莫里森仍把它歸入了健心食品類。在其它文章中，啤酒酵母還是一種調(diào)節(jié)神經(jīng)的好食品源。當(dāng)你神經(jīng)緊張時，或神經(jīng)病似地大哭大鬧時，在一杯蒸餾水里加入一湯匙啤酒酵母粉末，或同時加入一湯匙酸乳酪，這常常能很快、而且很明顯地使你鎮(zhèn)靜下來。然而，在本章里，每天服用這種列入配方的啤酒酵母尤為迫切，因為它里面含有一種心臟所需的促生素(即維生素H)。再則，啤酒酵母無副作用。如果它使你感到產(chǎn)生的氣體多，那么可在蒸餾水里加入少量檸檬，與它一起飲下，就能止住氣體的形成。
自然界最好的利尿劑——西瓜
現(xiàn)在我們來討論一種重要的利尿劑，它屬于自然食品類，同時也屬于特效長壽食品。這就是西瓜。它不僅是一種很有價值的健心食品，而且也是排除過多的體液的最有效食品。
讓我們又回到對心臟病的治療問題上來，莫里森強(qiáng)調(diào)將西瓜當(dāng)作用餐時的一種飲料。下面就談?wù)勗鯓佑眠@種飲料。
因為莫里森反對在吃飯時喝別的飲料，理由是它們會把幫助消化食物的胃酶沖掉，削弱胃酶的功力，這會導(dǎo)致消化不良。因此，莫里森為那些每吞一口食物就非要喝一點(diǎn)飲料不可的病人，找到了這樣一種飲料代用品。
對這樣的病人，莫里森建議他們把一塊西瓜切成若干小片。當(dāng)食物經(jīng)過咀嚼后，準(zhǔn)備吞下的時候，就將一小片西瓜伴隨食物吞下。因為西瓜含的水分很充足，而且你也攝入了最有營養(yǎng)價值的飲料。西瓜的汁液不象自來水，因為自來水含有漂白劑、氟化物、其它化學(xué)劑與污染物。
西瓜汁液是經(jīng)過大自然自身的“實驗室”凈化過的。因為它經(jīng)過了太陽的加熱，在果肉里就經(jīng)過了提純的過程，又通過了根與枝葉的脈絡(luò)的過濾。在這個世界上，沒有誰能得到一種比西瓜更好、更純、更安全可靠的飲料。莫里森勸誡作父母的要讓自己的孩子與西瓜交上朋友。
要記住的是，西瓜只能一小口一小口地吃(就等于喝水要一點(diǎn)一點(diǎn)地吸飲而不可狂喝暴飲一樣，。可將西瓜切成小球塊或小方塊，做成色鮮味美的甜食，或者擺在別的菜盤周圍作裝飾食品。有的人將西瓜小球片放在酸乳酪上吃。有的人將瓜瓤從西瓜里取出，去掉西瓜子，將瓤放進(jìn)攪拌器快速調(diào)勻，制作成一種具有自然風(fēng)味的可口的野餐冷飲。如果你喜歡的話，再加入一些米湯，將它拌勻，制成一種起泡的米湯西瓜汁香檳旋渦飲料，再在這種飲料里加上一枚西瓜球片，你就制得了一種開胃小吃。
最后一種輔助健心食品就是粗制的、拌有糖渣的全麥土司。莫里森說，兒童在發(fā)育期服用這種食品，可促使心臟的健康發(fā)育。同時，他還倡導(dǎo)那些覺得自己不能勝任白天工作、不得不吃點(diǎn)東西或喝點(diǎn)飲料才能支撐下去的成人，也服用這種食品。遇上這種情況，你就食用拌上一湯匙糖渣的全麥面包，再加一杯生物黃酮熱飲，一碗加卵磷脂片、脫脂乳的麥芽和一些新鮮水果，這樣，你就獲得了非常堅實的健康營養(yǎng)基礎(chǔ)，你就會精力充沛，確保健康。
配制健心食品
對于前面講到的一些健心食品，這里提出以下幾種使用方法。實際上，這些方法，已經(jīng)在恢復(fù)小格萊葛瑞和老勞倫斯的健康的療程中被用上了。為了不給心臟病患者造成思想混亂，即該吃些什么食品和不該吃些什么食品，我們給了這些心臟病人上述健心食品表，同時也為他們開列出下列的食譜。目的是要讓他們知道怎樣調(diào)制和準(zhǔn)備爽心可口的食品。在絕大多數(shù)時候，當(dāng)他們在食用長壽健心食品時，不是嚴(yán)格依照莫里森的囑咐去做，而是喜歡在一天中將所有健心食品都以調(diào)和起來的形式全部品嘗一下，因為他們的味覺支配著他們這樣做。
麥芽：用作早餐谷類食品；如需要也可作湯用；還可撒在涼拌蔬菜上或別的食品上。莫里森說，攝入的麥芽必須新鮮、質(zhì)好。使用之前，先聞一聞有無陳腐氣味。
卵磷脂：如服用卵磷脂片劑，用三湯匙卵磷脂片作為調(diào)料加在麥芽谷類食品上，或加在湯里，或撒在涼拌蔬菜上。如果服用卵磷脂液劑(這是目前最好的服法)，莫里森勸病人在睡覺時服用，這種補(bǔ)益最大。用少許蒸餾水或草藥湯將它吞下，或拌粗制的酸乳酪一齊吞下。如果你懷疑這種卵磷脂的作用，可以在服用之前檢查一下血液里的膽固醇指數(shù)。只要每天堅持服用，兩個月之后，再作一次檢查，結(jié)果會使你信服的。
糖渣：將糖渣用在早餐的谷類食品里，是幾乎符合每個人的胃口的一種最滿意的吃法。通常服用一湯匙糖渣就夠了。如果你想多食用些，則應(yīng)留意你排出的大便的顏色。看看大便是否變黑，如是黑色，消化系統(tǒng)就會告訴你，它吸收和利用不了那么多的糖渣。液體里含的上好的有機(jī)鐵，超過了機(jī)體所能吸收利用的程度。總之，應(yīng)根據(jù)實際的消化情況，減少糖渣的劑量。一定要服用真格的糖渣，加上山核桃仁作調(diào)料。如果你將一枚香蕉放入攪拌器，將它攪拌成冰淇淋狀，你可以在它上面撒上糖渣，作成一種可口的甜食。甚至再加上一點(diǎn)切碎的山核桃仁（常用生的山核桃仁），這樣的食品更爽口，更具有補(bǔ)心作用。莫里森還建議，將糖渣撒在米飯(全糙米）布丁上，病人反映，這很能誘惑食欲。尤其是糖尿病人應(yīng)當(dāng)知道糖渣的食用方法。
糙米：可以布丁的形式，作為一種甜食使用。或者作為湯類的主要淀粉食品。如上所說，當(dāng)你在米飯布丁里加上糖渣后，你也就是在增加這種營養(yǎng)食品的補(bǔ)心價值。對一些既患有心臟病，又鬧消化不良的病人，莫里森要他們將糙米飯單獨(dú)作為午餐食品。早餐只吃一些水果(櫻桃、葡萄、柿子、桃子、去皮蘋果、油桃只能食用一種）。你可在以下食品中選擇一種作為晚餐，葵花子、60克山核桃仁(生食，不加鹽)、一小份鯖魚。你選好一種食品后，再加上二份涼拌蔬菜(這屬于中性食品，它可與任何別的食品合用)。如果你照這樣配制，涼拌蔬菜上還應(yīng)撒上粗制酸乳酪；如需用調(diào)料油，可加一湯匙麥芽油。
山核桃：必須生食山核桃仁才具有最佳補(bǔ)心作用。它們可以不搗爛食，每餐食用60克；也可搗爛，撒在涼拌蔬菜、湯或其它甜食上。用一碟粗制酸乳酪，在上面加一湯匙糖渣，然后厚厚地加上一層山核桃仁與生麥芽，這就制得了一份特別有效的、類似在冰淇淋里加佐料的食品。山核桃里含有維生素B6，濰生素B6能幫助受損傷的心臟組織再生。60克的山核桃仁對人體機(jī)能最為適宜，不可多用。因此，莫里森認(rèn)為，任何人不得象吃炒玉米花那樣過量食用山核桃仁。山核桃里所含的營養(yǎng)成分，也適用于精神病人。因為維生素B6為神經(jīng)提供著特別營養(yǎng)，本書后面將要討論到這一點(diǎn)。所以，每天吃60克的山核桃仁(生食，不粘鹽)，既適合心臟病人，也適合精神病人。
米湯：它是一種很理想的飲料，可不能在吃飯時咕咯咕咯地喝。莫里森建議你在飯前半小時吸飲一次米湯，飯后兩小時再喝第二次，要慢慢啜飲。每個心臟病患者應(yīng)于冰箱里保存一定量的米湯，以供隨時飲用。
生物黃酮飲料：作為一種提神飲料來說，它對于大多數(shù)心臟病患者是很有用的。但是，對于同時患有關(guān)節(jié)炎的心臟病人，最好不要食用檸檬汁。實際上，多吃些青椒之類的涼拌菜，也是可以攝入生物黃酮的。這樣食法時，可用一湯匙麥芽油作為調(diào)料抽。有時，可以這樣來制作生物黃酮(飲料)，將青椒、菠菜與萵苣放入攪拌器進(jìn)行絞壓，就可提取出所需的含生物黃酮的飲料，這就可以代替檸檬汁。
葵花子：攝入60克葵花子，就可當(dāng)作一次最好的蛋白小餐。這是莫里森在處理心臟病例時曾用過的療方。用前，葵花子必須洗干凈，去殼。咀嚼或弄成醬狀食下均可。對安假牙的老年病人可搗爛服用。當(dāng)病人心臟嚴(yán)重不舒服，想用蛋白營養(yǎng)品時，可將葵花子加在涼拌蔬菜上，再澆上麥芽油，這樣的營養(yǎng)食品可作正餐用。南瓜子可作葵花子的代用品，這種食物尤其適合那些患有前列腺炎的病人。對于得了心臟病，消化能力又很弱的病人，將葵花子搗碎到象滑石粉那樣細(xì)膩而帶粘結(jié)度，再將它與酸乳酪配制成晚餐，這樣的食品對病人幫助最大。
如果患有失眠癥的病人，睡不著覺，或醒來后不能再入睡，有時這種葵花子酸乳酪混合食品，能有效地提高他們血液中的糖分，可幫助他們重新入睡。
雞蛋：可煮成荷包蛋或白雞蛋食用，不用油炸，不要吃半生不熟的雞蛋，更不可食用生雞蛋。英國科學(xué)研究者經(jīng)過觀察、論證，生雞蛋容易在人體腸璧上結(jié)成粘層。這樣的粘層就象礦物油那樣將腸粘膜覆蓋住，這就妨礙了腸對營養(yǎng)素的吸收。有時會嚴(yán)重到這樣的程度：病人吃了很多營養(yǎng)食品，但與此同時又感到餓得發(fā)慌。蛋黃里含有膽堿，這對受了損傷的心臟，有很大的好處。但是，不要加鹽，甚至香草面或別的調(diào)料都會破壞它的成分。
維生素E：VE對心臟病人常可收到不可思議的效果。心臟病患者，對于我們必須呼吸的這種被污染了的空氣，他們感到受不了。這是因為空氣里的一氧化碳使他們感到壓抑。當(dāng)他們照莫里森設(shè)計的那樣去做隔膜操時，他們就能對付或者適應(yīng)大氣里的污染物。做此操的要領(lǐng)是：將雙臂舉起，象狗那樣粗聲喘氣，這時橫隔膜就一伸一縮地得到鍛煉，同時也就增強(qiáng)了橫隔肌的機(jī)能。
尤其是在他們剛一覺得有些疲倦時就做這樣的操，同時在飯后服用200國際單位的維生素E，效果最佳。應(yīng)當(dāng)知道這樣一點(diǎn)，心臟病人的心臟，常常不能全部接收到由冠狀動脈輸送的血液，而這部分血液是心臟維持自身工作所必需的，原因是冠狀動脈被阻塞。因此，這就需要攝入維生素E，它能使心臟在接收到低于本應(yīng)接收的血液的40%的情況下，能良好運(yùn)轉(zhuǎn)(為克服心臟壓抑癥，在每天飲食中，加服2000毫克維生素C)。
莫里森認(rèn)為，VE對心臟病人至關(guān)重要，因此有必要重申和歸納對人體的作用。
1．它有擴(kuò)張動脈的功能，能促進(jìn)整個循環(huán)系統(tǒng)。
2．它有抗凝作用，阻止通向心臟的動脈血管里的血塊的形成——正是這種血塊常常引起心臟病發(fā)作，甚至造成病人死亡。
3．它有在血液里貯存氧氣的作用，使人們用自身僅有的氧氣延續(xù)活動，減少人體對氧氣的更多需求量。
大蒜：它是一種輔助食品，但從某個角度來講，它又是頭等重要的健心營養(yǎng)食品。莫里森說的大蒜，常指的是生大蒜，盡管它加在湯里或蔬菜里經(jīng)過烹煮后也一樣地受歡迎。莫里森建議你將大蒜夾入夾心面包里，放入湯里，也可用來做大蒜面包。它能給別的不爽口的食品增加調(diào)料和營養(yǎng)衛(wèi)生成分。大蒜面包的做法是：在全麥粗制土司上，抹一層麥芽油與大蒜泥的混合物，再加上少許海藻粉末(含碘，調(diào)味。一些印度學(xué)者和政界領(lǐng)導(dǎo)人，把人的健康長壽與神志清醒，歸因于大蒜，他們每天相隔四小時就要服一瓣切碎了的生大蒜。在醫(yī)治心臟病過程中，莫里森勸病人每天早飯前，隨少量米湯或生物黃酮飲料一齊吞服一至兩瓣切碎的大蒜，這常常能收到可靠的良好效果。如果你患有嚴(yán)重的心絞痛，而恰好你又有絞汁機(jī)，那么就應(yīng)當(dāng)盡量用大蒜汁或大蒜油，小劑量地連續(xù)服用五天，再觀察一下你的健康狀況的變化情況。如果你容易感染或者覺得“內(nèi)部管道”中毒，增加服用生大蒜的次數(shù)和劑量是解除機(jī)體毒物的一種好辦法。這種辦法很快就會改變機(jī)體里的化學(xué)成分，并能解除身體里由于未排出積壓起來的廢物造成的負(fù)擔(dān)。這樣，你就清楚地知道了為什么大蒜被譽(yù)為"大自然特有的抗菌素"。
酸乳酪：在連續(xù)服用了一段時間的抗菌素或磺胺藥物后，酸乳酪對機(jī)體特別理想和有益。因為抗菌素和磺胺藥物容易殺死機(jī)體里的保護(hù)性乳酸菌。酸牛奶可用作酸乳酪的代用品。很多時候，莫里森勸誡病人，只需將一升牛奶放在陽光下曬上一至兩天，這就制得了一種上好的土法的酸牛奶。這種奶里含有很多的、理想的保護(hù)性乳酸菌。為了循環(huán)往返地吸入機(jī)體所需的新的腸內(nèi)微生物(指乳酸菌，，莫里森建議在早餐前服用酸乳酪或酸牛奶。或在兩次正餐之間服用，這時不需要與其它食品混合服用；最后一次就是在晚飯后至少三小時的睡覺時服用。這樣的療程應(yīng)當(dāng)繼續(xù)一個月時間。另外一種有用而且有益的辦法是，當(dāng)你在晚間醒來再也睡不著覺時服用酸乳酪。一小盤酸乳酪、加上半只切成小片的香蕉，很快就能增高血里的含糖指數(shù)，并幫助失眠者重新入睡。
啤酒酵母：啤酒酵母或任何維生素B族的一種產(chǎn)物，對于神經(jīng)都是有用的營養(yǎng)物，特別是對那些在演講前或赴宴會之前變得很緊張的人很管用。在每天的谷類飯食里加上一湯匙粉末狀的啤酒酵母，是一種攝取由VB提供的、日常必須的保護(hù)性成分的好辦法。對于兒童，可將它調(diào)入果子汁里服用，當(dāng)天就能消耗或者消化。對于成人，可以片劑形式服下。將啤酒酵母當(dāng)作含VB的食品服用，這比動物肝臟要好。因為動物的血液，足足有三分之一常留在肝臟里。如果動物生病了，不管怎么說，人吃下的肝臟里總留有一部分病原。因為啤酒酵母里含有一種酵母生長素(VH)，所以啤酒酵母是治療心臟病不可忽視的、理想的長壽健康食品。
西瓜：西瓜是治療心臟病的一種有益的“飲料食品”。由于心臟病患者因體液積蓄過多，常常十分需要利尿劑。這樣的利尿劑，對于病人無副作用。在一、兩天內(nèi)，只食用西瓜。將西瓜切成小碎片，象吃炒米花那樣整天地送入嘴里，每隔5分鐘吃一小片。這樣就能卸掉你那沉重的負(fù)擔(dān)——過多的體液。另外，如果你吃飯時離不開飲料的話，可在盤子旁邊放一塊西瓜，以取代平日的開水或別的飲料，咬一小口西瓜，權(quán)且當(dāng)作飲料。然而，開水或普通飲料將會沖淡胃酶之效力，而胃酶是等待消化你所吃下的飯食的。
全麥面包：全麥面包(或全谷類面包，，在一定程度上也是一種有用的健心食品。這是因為維生素E在烤、焙過程中沒有完全被破壞。習(xí)慣以面包為主食的人，粗制或烤制的全麥(或全谷類)面包對他們更有用。面包上的涂味品，可用糖渣代替，不用黃油或人造黃油。有時，在糖渣上加上卵磷脂片或生麥芽，就可使面包更加美味可口，從而誘發(fā)食欲。當(dāng)你用餐時，如果覺得不吃些淀粉食品就不飽，但是又不想吃面包，那么你可吃些糙米飯作為淀粉食品。
簡方
主要食品：麥芽
次要食品：卵磷脂糖渣(又稱糖漿)糙米山核桃米湯生物黃酮飲料葵花子蛋黃維生素E大蒜酸乳酪(或酸牛奶)啤酒酵母西瓜全麥面包
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