我們在聊海外的特色美食時候，通常都是日本、韓國、歐洲、東南亞。我們常常忽略我們北部的鄰居俄羅斯。
其實俄羅斯的飲食文化大多接受了歐洲大陸的風(fēng)味，但是由于特殊的文化地理和獨特的歷史發(fā)展進程，也別具一番特色。
由于俄羅斯大部分地區(qū)比較寒冷，所以人們需要很多的熱量食物來補充熱能，這樣就造就了俄羅斯菜品油脂較大的特點。我們會發(fā)現(xiàn)不論是什么菜，基本都有黃油這個材料。直到上世紀六七十年代，菜逐漸變清淡了許多，但是傳統(tǒng)菜還是依然保留了這個特點。
俄羅斯菜品口味較厚重，酸甜咸辣味道齊全，而且俄羅斯菜肴還有個習(xí)慣，以酸奶調(diào)味。并且不僅熱菜如此，冷小吃也如此，不信你聽聽菜名就知道了。像酸黃瓜、酸白菜、腌青魚、魚子醬等。口味酸酸的咸咸的。
下面就簡單說說經(jīng)典的美食吧。
先說最著名的魚子醬：
這可是用寒帶出產(chǎn)的鱘魚卵制成的魚子醬，它在俄羅斯美食中的尊貴程度超越了中餐里的鮑魚。
可以分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種。最珍貴的要數(shù)黑魚子醬。
吃魚子醬有講究，不能用金屬湯匙，因為俄國人說這樣會破壞魚子醬的香氣。最正宗的俄國吃法是用貝殼做湯勺，直接入口。不過海寶還是吞了一口口水，這真的吃得下去嗎？
其實最著名的應(yīng)該是俄羅斯的黑面包了：
說是面包，不如說這就是中國的硬面窩頭。
海寶第一次見這東西的時候一度認為這是俄國人粗制濫造的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)食品。因為海寶是沾著水吃掉的。
說起這黑面包，在俄羅斯可是一個古老的小吃了。
13世紀時候的俄國農(nóng)村，一次就要做出一星期吃的面包，不是他們太懶，而是這面包做起來太費事了，只是和面還有發(fā)酵就需要兩天，由于這面太硬了，一般人直接會脫了鞋，洗干凈腳丫子進面缸直接踹！
紅菜湯：
我們國家有些飯店提供羅宋湯，其實就是叫法不同罷了。里面含有紅菜、鹽、糖、胡椒粉還有一點檸檬汁。
經(jīng)常加入的蔬菜有包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥等。也有加入牛腩改造成牛腩湯的。
但是真正的紅菜湯，它誘人的紅色來自于紅菜本身，但是在國內(nèi)嘛，一般就是番茄醬調(diào)色了。你懂的。
俄羅斯式咸菜----俄式酸黃瓜：
說到咸菜，那可真是大多數(shù)人的最愛了。喝口小酒喜歡拌一口咸菜，吃著饅頭米飯也喜歡來一口咸菜，甚至吃個面條也來一口咸菜。這種俄式酸黃瓜在中國就相當(dāng)于醬蘿卜或者老干媽一樣的存在。吃起來酸酸的、辣辣的，而且黃瓜超級脆，味道也相當(dāng)不錯。
以下這些就只上圖，不多說了。
▲腌菜
▲咸鯡魚
▲咸培根或煙熏培根
▲包心菜絲
▲碎肉凍
▲香腸三明治
▲醋腌蘑菇
▲煮馬鈴薯
▲腌番茄
▲烤羊肉串
▲魚湯
▲紅魚子醬三明治
▲俄羅斯沙拉
