扁豆別稱：藊（biǎn）豆 火鐮扁豆，膨皮豆，藤豆，沿籬豆，鵲豆、眉豆。我們這里人叫“鍘豆”。全國各地處處有之。
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扁豆中白花、白豆莢、種子白色者即是白扁豆。“鍘豆”處處有之，但是花白、種子白色者不一定處處有。
我以前拍照了很多扁豆照片，今天計劃寫“白扁豆”了才發現我沒有一張圖片符合花白、種莢白、種子白的要求。
曾經很長時間我不知道白扁豆就是白色的“鍘豆”種子，總以為是一種“神秘”的豆。
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扁豆藥用最早見于《名醫別錄》（約成書于漢末，而非陶弘景著，陶弘景是整理者）：“扁豆：味甘，微溫．主和中，下氣．葉，主治霍亂吐下不止。”。當時還是“扁豆”，而不是“白扁豆”。
我不知道為什么中醫后來只用白扁豆，其它色的只是蔬菜，豆子，而不是中藥。其它色的扁豆真的就沒有藥效？
這種圖片種莢白。豆白，花不白，不算正品白扁豆。
我能查到最早只用白扁豆的中醫書應該是明·盧之頤的《本草乘雅半偈》。“嫩時可充菜蔬茶料，老則收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。入藥只取色白者，莢殼雖濃，子粒粗圓為勝耳。”后來李時珍在《本草綱目》中說：“其種子有黑、白二種，白者溫而黑者稍冷。入藥用白扁豆。”再后來《植物名實圖考》也幫腔：“白扁豆入藥用，余皆供蔬”。大概這樣我們現在的醫生用扁豆也只有開“白扁豆”了。
白扁豆
一、白扁豆《中國藥典》
本品為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟種子。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。
【性味與歸經】甘，微溫。歸脾、胃經。
【功能與主治】健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉，白帶過多。
【用法與用量】9～15g
這種扁豆，花、種莢、子都不是白色的。作為扁豆花和莖葉是可以用的。
二、扁豆花：《中華本草》
這個不要求一定是白色的。最早出處：《本草圖經》
【來源】藥材基源：為豆科植物扁豆的花。
【性味】平；甘淡；無毒
【歸經】脾；胃；大腸經
【功能主治】解暑化濕，和中健脾。主夏傷暑濕，發熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫。
【用法用量】內服：煎湯，3-9g；或研末；或搗汁。外用：適量，搗敷。
注：扁豆花在《本草綱目》中用的是“白扁豆花”。《中華本草》沒有要求一定是白色的。
《中國植物志》圖片
三、在《中華本草》中扁豆藤、葉、根也是中藥，沒有要求一定是白花的，扁豆藤功效化濕和中，主暑濕吐瀉不止。扁豆葉：辛甘甜；平；有小毒。歸脾；胃；心經。功效：消暑利濕，解毒消腫。主暑濕吐瀉，瘡癤腫毒，蛇蟲蛟傷。扁豆根苦；澀；平，歸大腸；膀胱經。功效消暑，化濕，止血。主治暑濕泄瀉，痢疾，淋濁，帶下，便血，痔瘡，漏管。
現在很多人都認為自己“濕氣”重，（也確實有一部分人濕氣較重），白扁豆、薏米、赤小豆、芡實等就是藥食同源祛濕藥。
