一、爆炒圓白菜
1.主料：圓白菜500g，調(diào)輔料：蔥、姜、花椒、朝天椒、郫縣豆瓣醬。
2.圓白菜撕成塊狀，放入淡鹽水中浸泡30分鐘以上，洗凈撈出瀝干水分。
3.蔥姜切碎。
4.起鍋熱油，小火炒香花椒，再放入朝天椒炸香，然后放入蔥姜，爆香。
5.放入郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。
6.放入圓白菜，旺火爆炒。
7.炒至“塌秧”，加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)
二、絲瓜菌菇湯
1.準(zhǔn)備好食材
2.鍋中倒油，倒入絲瓜大火翻炒1分鐘
3.倒入杏鮑菇翻炒
4.倒入木耳大火翻炒1分鐘至絲瓜出水
5.放兩勺鹽，倒入燉好的雞湯
6.放適量水大火少開(kāi)，小火燉煮1分鐘
7.放少許雞精，放少許胡椒粉，放少許芝麻油
三、東北肉段燒茄子
1.茄子洗凈擦干，切成滾刀塊，沾上干淀粉。油鍋燒熱，六成熱時(shí)把茄子下入炸熟撈出控油。
2.把生抽，淀粉，鹽，糖，番茄資本，花椒粉加少許水調(diào)成碗汁。
3.鍋內(nèi)底油，下蒜和姜片炸香，將茄子和炸好的肉段倒在鍋里，加入尖椒，倒入碗汁快速翻勻出鍋。
四、蛤蜊蒸蛋
1.將蛤蜊用鹽水泡幾個(gè)小時(shí)吐泥沙，沖洗幾遍，再用開(kāi)水焯至開(kāi)口。
2.撈出洗凈。
3.撈在盤(pán)中。
4.雞蛋打散，加入涼開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>
5.將雞蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸鍋放水燒開(kāi)。
7.蒸蛋放在蒸鍋里
8.蓋上蓋子留小縫蒸八分鐘,吃的時(shí)候自己按口味放點(diǎn)海鮮醬油即可。
五、五花肉燉小土豆
1.五花肉洗干凈，刮去豬毛，姜切片，蔥八角洗干凈備用
2.小土豆按個(gè)人喜好去皮或不去
3.五花肉冷水下鍋
4.煮出血沫，撈起備用
5.熱鍋下油，放入白糖炒糖色
6.倒入焯好的五花肉裹上糖色
7.加入生抽，蠔油，老抽，料酒翻炒均勻
8.倒入沒(méi)過(guò)五花肉的開(kāi)水，放入姜，蔥，八角
9.煮開(kāi)后放入小土豆一起，中火燉煮30分鐘左右，中途水干可以再加點(diǎn)
10.最后收汁的時(shí)候要看著，不然容易糊鍋，裝盤(pán)灑上蔥花
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