今天我們就一起談?wù)劤簇i大腸吧！豬大腸一直以來就是一種非常有爭議的食物，是他的人很多，但討厭他的人也多。大多數(shù)人討厭它并不是因?yàn)樗y吃，是因?yàn)樗兄苤氐某粑叮茈y處理干凈！小編要在這里告訴大家，其實(shí)要把豬大腸處理干凈非常簡單，掌握了好的方法，只需要一會(huì)兒就能將豬大腸清洗得干干凈凈。
首先，大部分人在處理豬大腸時(shí)，只會(huì)傻傻的加鹽洗。其實(shí)，豬大腸時(shí)用鹽，反而會(huì)破壞豬大腸的口感，豬大腸時(shí)放入也會(huì)幫助大腸變得更有韌性，這樣口感不好，豬大腸變得又硬又老，很咬要爛！
想告訴大家清洗豬大腸，再傻傻只會(huì)加鹽洗了，少了這面粉和廚樣，將會(huì)使豬大腸又腥又臭咬不爛。清洗豬大腸時(shí)，放入面粉和醋，能夠輕松的將豬大腸清洗干凈，還能去除異味，讓大腸吃起來口感好、味道好！下面為大家分享一個(gè)炒豬大腸的方法，感興趣就看看吧！
首先準(zhǔn)備好需要的材料：豬大腸、辣椒、蔥、姜、鹽、雞精、油
第一步：把買來的豬大腸用清水沖洗一遍，再用清水沖洗豬大腸時(shí)，豬大腸內(nèi)側(cè)翻出來沖洗，豬大腸內(nèi)側(cè)的肥油沖洗干凈，這在吃起來口感會(huì)比較清爽，不會(huì)覺得油膩！當(dāng)肥油沖洗干凈后，放入一勺面粉，用力的將大腸搓洗一遍，面粉可以把大腸表面的雜質(zhì)和粘液清洗干凈，炒出來還不會(huì)發(fā)硬！
第二步：肥腸搓洗干凈之后，再倒入一點(diǎn)醋，清洗非常能夠去除肥腸的異味，起來口感會(huì)更好！肥腸清洗干凈煮熟，把煮熟的肥腸切成小塊，放在一邊備用。接著把準(zhǔn)備好的青辣椒也沖洗一遍，在清洗辣椒時(shí)將辣椒蒂去掉，然后將辣椒切成小段，辣椒在切段的時(shí)候盡量切小一點(diǎn)，這樣炒起來更容易熟，味道也會(huì)更好！
第三步：把買來的蔥切成蔥花，再把姜切成絲。全都切好之后就可以上鍋熱油了，先將油燒至8成熱，油熱之后再放入切好的蔥花跟姜絲，把它們炒出香味，爆炒出香味后放入切好的辣椒，再倒入少量的醬油翻炒均勻，讓豬大腸均勻的上色。
第四步：把切好的大腸倒入鍋中，用大火爆炒，等大腸炒變色后再放入少量的鹽，這樣能炒出來的大腸更入味！把大腸再翻炒兩分鐘，翻炒好后放入一點(diǎn)雞精提鮮，我想做大餐，吃起來味道會(huì)更好，等翻炒均勻之后就可以出鍋了！
這樣簡單的炒豬大腸就完成了，你們學(xué)會(huì)了嗎？現(xiàn)在炒豬大腸的時(shí)候，別再只會(huì)傻傻的用鹽洗了，可能會(huì)讓豬大腸吃起來發(fā)硬，口感還不好！大家在洗豬大腸時(shí)，可以放一點(diǎn)面粉和醋，這樣讓豬大腸吃起來香軟，無異味！這炒出來的豬大腸又腥又臭，還咬不爛！
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