蒜香雞翅
食材：雞翅中 (適量)、大蒜 (適量)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、糖 (適量)、姜末 (適量)、香葉 (適量)、鹽 (適量)。
做法：
1.原料備用。
2.取一只碗，倒入適量的生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成腌肉料。
3.雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入腌肉料內，腌一小時。
4.大蒜去皮，洗凈后切末。
5.取油鍋，下入腌好的雞翅。
6.微煎，然后翻面。
7.倒入適量的白糖，煎到上色。
8.倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。
9.加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟后，入少量的鹽收汁即可。
糖醋排骨
食材清單
排骨 10-15小塊 料酒或米酒 1湯匙 醬油 4湯匙 紅糖 3湯匙 白米醋或陳醋 2湯匙 水 適量 生姜 5片 大蒜 2粒 蔥 1根 食油 適量
烹飪步驟
步驟1排骨焯水撈出。
步驟2炒鍋放油，比平常炒菜多一些，爆香蔥姜蒜，排骨放入翻炒2分鐘。
步驟3加入1勺料酒，2勺醋，3勺紅糖，4勺醬油，翻炒均勻。
步驟4加入1大碗水。
步驟5加蓋中火燜煮15分鐘左右，期間翻炒幾下。
步驟6最后轉大火湯汁收濃，關火。
步驟7出鍋后撒上芝麻即可。
辣炒花蛤
食材：新鮮洗干凈的花蛤一份，蔥姜蒜適量（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜）
干紅辣椒花椒適量（根據自己口味），醬油，醋少量，鹽適量。
做法：
1、鍋內放花生油，燒八九成熱后加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老。
4、最后撒點韭菜段出鍋。
小酥肉
配料:
豬瘦肉500克、鹽適量、白糖少許、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、雞蛋2個、淀粉100克、食用油適量
烹飪步驟:
1.豬肉切5毫米的片
2.裝碗，加入鹽，白糖，生抽，料酒，胡椒粉
3.抓勻
4.制作面糊:雞蛋，淀粉，少許鹽，胡椒粉放一起
5.拌勻
6.把腌制好的肉放入面糊，掛上面糊
7.鍋中油熱，加入肉片
8.兩面炸金黃，撈出，涼差不多的時候，再大火復炸一遍
9.美味做好啦
油爆河蝦
食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級頭抽適量、香醋適量。
做法：
1.蝦，用牙簽從背部第三節位置將腸線取出洗凈，用蔥段、姜片、料酒腌制片刻。
2.蔥切段，姜去皮切絲。
3.用廚房紙巾拭干水分。
4.鍋內倒入油，油溫達8成熱，放入蝦炸熟，然后再復炸一遍，讓殼酥脆。
5.香菜洗凈切斷。
6.洗凈鍋放少許油爆香蔥姜。
7.加入所有的調味品和少許清水燒開。
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味。
9.起鍋前撒入香菜段。
