1.韭才。過節包餃子象征團圓之意，韭菜餡餃子尤其是很多人的最愛，可韭菜卻是農藥殘留高發的一種菜品，近年屢屢出現因食用農殘超標的韭菜出現食物中毒事故，讓人對韭菜有了陰影。所以挑選韭菜的時候一定要注意，否則對身體健康有害。
2.隔夜的白菜。大白菜含有豐富的營養和維生素?？墒牵蟀撞撕写罅康膶θ梭w有害的硝酸鹽類。大白菜燒熟后放置過久，在細菌的作用下，會使硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽進入血液，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而喪失帶氧能力，機體缺氧對身體器官不利。
3.蕨菜。一般來講，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化實驗發現原蕨苷可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質DNA。在動物實驗中則表現出有致癌能力。專家建議應控制吃蕨菜的頻率，以及吃蕨菜的數量。
4.沒熟的四季豆，在我們的生活中，沒有熟的四季豆大家都知道不能吃，吃了會中毒，這點健康常識人人都做得很好，除了會中毒外，吃得太多的話，還有可能會導致癌癥的呢。所以在做四季豆的時候要注意了。對身體有害無益的4種蔬菜，你卻每天都在吃，特別最后1種！
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