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原料：冬瓜、干貝、姜、蔥、鹽、高湯、植物油、料酒、白胡椒粉。

1. 準備所需材料。

2. 將冬瓜削皮切成片，干貝提前用料酒，溫水浸泡一小時備用。

3. 將冬瓜片用開水焯燙至稍變軟后撈出。

4. 炒鍋里倒油燒熱，放入姜絲和蔥段炒香。

5. 放入瀝干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍變透明。

6. 倒入高湯或水，再加浸泡干貝的水和干貝。

7. 大火煮開后轉中火煮五分鐘左右。

8. 最后加少許鹽和白胡椒粉調味即可。

溫馨小貼士：
浸泡過干貝的水很鮮美，加入湯中可以提味道。