豆角
豆角作為生活當中比較常見的蔬菜，很多人除了用它來炒肉之外，還會將多余的豆角腌制起來，可見它的受歡迎程度，可能很多人都想不通為啥豆角要焯水呢！其實這主要原因是因為里面含有了大量的皂素和凝聚素，要是在烹飪的時候沒有炒熟的話，那么這種物質進入到咱們的身體里面就會產生很大的反應，不僅會使血液異常凝結，還有可能造成食物中毒的可能。
西蘭花
吃過西蘭花的朋友們都知道，西蘭花長得非常奇特，從外表看就像是一個小圓球，而且里面的縫隙非常小，很容易藏一些臟東西和小菜蟲，買回來后放到清水里面浸泡根本就清洗不干凈，只有經過焯水才能讓里面的小菜蟲和臟東西自動泡出來，并且焯水還能夠讓西蘭花可以縮短翻炒的時間，這樣西蘭花炒出來的外觀更加翠綠完整。
黃花菜
黃花菜雖然不是很常見的一種蔬菜，但是用它來炒肉還是單炒都非常的美味，不過需要注意的是，黃花菜不能直接炒，這主要是因為黃花菜里面含有了大量的秋水仙堿，而秋水仙堿又是不被人體所消化的，這樣隨便食用的話就會在腸胃里面形成二秋水仙堿，這就是一種有毒物質，會嚴重造成人體腸胃不適。
香椿
香椿炒雞蛋大家都吃過吧！雖然說它是季節性的蔬菜，在平時不怎么會吃到，但是在吃它的時候還是要注意，千萬不要亂吃，要是造成腸胃不適遭罪的可是自己呢！一定要記得焯水了才能吃哦！以上就是不焯水不能吃的4種蔬菜，之前很多人都沒留意，難怪吃了腸胃不適。
