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萬能鹵料醬香鹵配方

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板橋胡同37號 >《鹵界》

2019.01.27

?商業版量：萬能鹵料醬香鹵

小茴香1000g，砂仁350g，草果350g，

千里香500g，桂皮800g，陳皮160g，

白豆蔻800g，甘草150g，山楂160g，

梔子100g，紅寇300g，良姜260g，

干姜150g，蓽撥100g，桂丁80g，

八角1000，花椒850g，白芷650g，

山奈300g，丁香250g，草寇700g，

香葉550手，肉寇500g，木香100g，

毛桃100g。

飯店版：

小茴香500g，砂仁175g，草果175g，

千里香250g，桂皮400g，陳皮80g，

白豆蔻400g，甘草750g，山楂80g，

梔子50g，紅寇150g，良姜130g，

干姜750g，蓽撥50g，桂丁40g，

八角500，花椒425g，白芷325g，

山奈150g，丁香125g，草寇300g，

香葉275手，肉寇250g，木香50g，

毛桃50g。

家庭版：

小茴香250g，砂仁85g，草果85g，

千里香120g，桂皮200g，陳皮40g，

白豆蔻200g，甘草375g，山楂40g，

梔子25g，紅寇175g，良姜65g，

干姜375g，蓽撥25g，桂丁20g，

八角250，花椒210g，白芷160g，

山奈75g，丁香60g，草寇150g，

香葉135手，肉寇125g，木香25g，

毛桃25g。

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