把坐臀肉洗干凈了吹干，把把坐臀肉放入盆子中鹽均勻的涂抹在肉上面放入大蒜生姜沫，放入花椒面生抽老抽辣椒醬，香料放齊全了，均勻涂抹按摩，按入味了，就用袋子封起來，放5天至6天取出來洗干凈，把肉穿比較粗的線把水分晾干
晾干過后就可以熏肉了，熏肉需要白楊樹，不要那種干枯了的，熏肉從早上八點到下午四五點就可以了， 熏的干黃干黃就可以了，記住熏肉的過程不要燒染了，不然肉就會燒熟，熏好了的肉，拿回家一定要晾起來，過個三四天就可以吃了，臘肉有很多吃法
其實肉根本不需要根據上面來，還有根本不用根據上面來調味，根據肉的多少，還有個人口味
