為什么夏天要吃豆？
首先，夏季天氣炎熱，空氣濕度又大，在這樣濕熱交替的環(huán)境中，時(shí)間一長(zhǎng)，往往人體很容易演變成濕熱體質(zhì)。大家可別小瞧這濕熱體質(zhì)，等濕熱郁積到一定程度，就會(huì)產(chǎn)生濕疹、陰囊潮濕、腳癬、腰痛、痛風(fēng)、帶下、便秘等問(wèn)題，而綠豆、赤小豆等多數(shù)豆類都可以祛濕除熱，可以很好的解決這些情況。
其次，夏季消耗很大。這主要是因?yàn)槭顬殛?yáng)邪，易傷津耗氣，而汗又為心之液，汗血同源，所以汗出多了，人就會(huì)很虛。補(bǔ)的話，很多人會(huì)想到肉，但實(shí)際上，“夏吃豆，勝吃肉”。這是因?yàn)椋?/span>豆子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，非常適合人體，而且還不會(huì)有肉類那種特別肥膩的缺點(diǎn)，所以，夏季吃點(diǎn)豆子對(duì)人體是有好處的。
最后，豆子是五谷之一?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曾記載“五谷為養(yǎng)”，五谷是養(yǎng)生的重中之重。而且五谷者，植物之種子也；種子者，植物之精華也，得天地之氣，蘊(yùn)含著生命所需的全部成分。所以，常吃五谷之一的豆子可以益五臟、健腸胃、實(shí)肌體、增力氣。
下面推薦的這幾個(gè)豆子您可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，應(yīng)季而食好過(guò)夏。
溫養(yǎng)脾胃，高蛋白
田中之肉——黃豆
黃豆，又叫大豆，它健中益氣、補(bǔ)津液、清熱解毒，養(yǎng)正又祛邪，正適合脾虛+火大的當(dāng)下，作為日常食療。
《隨息居飲食譜》：黃大豆甘平。補(bǔ)中解毒，宜煮食，炒食則壅氣。就是說(shuō)黃豆適合煮得軟爛，如果炒干了來(lái)吃的話，會(huì)容易脹氣。
黃豆還有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)，叫做田中之肉。這是因?yàn)椋谒兄参镄允澄镏校挥悬S豆的高蛋白可與動(dòng)物性食物相媲美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%，而雜豆只有20%左右。
夏季清熱消暑
可以用綠豆
強(qiáng)腎益精，黑發(fā)固齒
宜多吃黑豆
黑豆，是所有豆類中最補(bǔ)腎的，被稱為腎豆。
我們?cè)陂_始就說(shuō)過(guò)，豆子是種子，種子就有生發(fā)繁衍的能力，繁衍的能力歸腎管，所以種子類的藥材或者食物都走腎。并且黑豆是黑色的，中醫(yī)講黑色入腎，黑色的食物最養(yǎng)腎。然后黑豆又長(zhǎng)得像腎，所以黑豆最補(bǔ)腎。
像頭發(fā)白得早白得快、干枯稀疏，還有牙齒稀松掉牙早等等問(wèn)題，其實(shí)都是腎氣不足的表現(xiàn)。同時(shí)，腎主骨，而齒為骨之余，如果腎氣不足，在中年就可能出現(xiàn)牙齒松動(dòng)、脫落、牙周發(fā)炎等一些牙齒問(wèn)題。
所以，腎氣不足的人尤其應(yīng)該多吃些黑豆，飲食之間就能幫我們黑發(fā)固齒。
夏日濕氣纏繞
祛濕可吃這幾種豆
紅豆/赤小豆
赤小豆又稱赤豆、紅小豆，味甘、酸，性平，歸心、小腸、脾經(jīng)。可以祛濕健脾、利水消腫和解毒除癰。
外形區(qū)別
口感不同
赤小豆較硬，不易被煮爛，吃起來(lái)有嚼勁。長(zhǎng)時(shí)間煮后，還是一顆一顆的形態(tài)。浸泡一會(huì)再煮會(huì)稍好些。
紅豆在煮完之后會(huì)開花，容易爛，吃起來(lái)比較糯，而且有一種獨(dú)特的豆香味，所以很多老人會(huì)偏愛紅豆的口感。
功效不同
而紅豆具有清熱解毒、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。相比于赤小豆來(lái)說(shuō)，功效略微欠缺一些，所以在醫(yī)學(xué)上面，一般都是赤小豆來(lái)入藥。
看到這里，大家應(yīng)該就明白了，如果要祛濕的話，赤小豆會(huì)更適合一些。
白扁豆
豌豆
豌豆性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，有健脾胃，助消化，補(bǔ)中益氣，利小便的功效。
豌豆最好的吃法也是煮食，且一定要吃新鮮的豌豆，水分很足，有生津止渴的作用。
拿適量青豌豆（未曬干的豌豆），加入鍋中煮熟淡吃，對(duì)消渴?。ㄌ悄虿。┯泻锰帯?/span>
蠶豆
蠶豆也是祛濕熱的一把好手。
《本草綱目》中說(shuō)蠶豆：氣味甘、微辛、平、無(wú)毒。我們都知道甘味入脾，蠶豆嚼完后嘴巴會(huì)留有甘味，所以蠶豆也入脾，且不溫不燥，能夠健脾養(yǎng)胃。
蠶豆還能止血，利尿，澀精，實(shí)腸，快胃，和臟腑。有人吃完蠶豆后會(huì)脹氣，其實(shí)這是快胃，和臟腑的表現(xiàn)。揉一揉肚子，把氣放出去，會(huì)讓脾胃腸變得舒服。
不過(guò)在選擇蠶豆的時(shí)候，建議選擇新鮮剛上市的，這樣的蠶豆才有健脾祛濕的功效。吃蠶豆可以和冬瓜（或者冬瓜皮）放在一起煮湯。冬瓜也能幫排水濕，兩者一起能健脾祛濕，緩解水腫。
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