前陣子單位體檢，當(dāng)拿到結(jié)果的時(shí)候，超過一半的人發(fā)現(xiàn)自己除了有脂肪肝，血脂還偏高。大家互相揶揄道這是國家富強(qiáng)，生活水平提高的體現(xiàn)。雖然嘴上這么說，但誰也不想真的把血脂水平向生活水平看齊。于是一群人浩浩蕩蕩的去醫(yī)院找營養(yǎng)科醫(yī)生，問問怎么可以降血脂。
營養(yǎng)科醫(yī)生聽到我們這群人的來意，回答說，中國的成年人血脂異常者已經(jīng)超過了四成，也就是說中國有近一半的成年人血脂都不正常。其中總膽固醇超標(biāo)者4.9%，甘油三酯超標(biāo)者為13.1%，HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）偏低者為33.9%。
造成這一現(xiàn)象的原因，除了家族遺傳性的高脂血癥外，最主要的原因就是生活水平提高，大家吃得太好了。
人體血脂主要有兩個(gè)來源，其中80%由人體的肝臟、小腸等器官合成，自身合成主要受遺傳因素影響。有20%來自于飲食，這也是多數(shù)人血脂升高的重要因素，那些經(jīng)常大口吃肉，大碗喝酒的人，基本都是高血脂。
這是因?yàn)槿梭w長期攝入過多脂肪，脂肪就會沉積在肝臟中形成脂肪肝。而肝臟又是調(diào)節(jié)血脂的場所，肝功能下降，調(diào)節(jié)能力減弱，血脂自然就會升高。除此之外，血脂還受不良生活方式影響。比如說運(yùn)動過少、每天坐的過久、吸煙酗酒、精神緊張等因素，都會影響血脂的代謝。
“三高”中的高血壓與高血糖對人體的危害程度大于高血脂，所以很多人只關(guān)心血壓怎么降，血糖怎么控制，而對高血脂不太關(guān)心。其實(shí)血脂升高的危害并不小，首先會使脂肪堆積在肝臟，造成脂肪肝。如果不加控制，則有可能發(fā)展為肝硬化，嚴(yán)重影響生存質(zhì)量與壽命。
其次，高血脂容易誘發(fā)動脈粥樣硬化和高血壓，這是造成冠心病、心肌梗死、腦卒中等嚴(yán)重疾病的直接原因。所以預(yù)防心腦血管疾病時(shí)，把血脂中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）作為主要的控制目標(biāo)。降低LDL-C，也是阻斷血管中硬化斑塊生成最重要的方法。
很多人問，血脂高的人在飲食需要注意什么呢？營養(yǎng)科醫(yī)生回答，飲食不當(dāng)引起的高血脂是“吃”出來的毛病，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)理，也可以把病再“吃”回去。
1、粗糧主食：在主食選擇上，盡量選擇粗雜糧，少吃精米精面。粗糧中的膳食纖維較多，有很好的飽腹感，熱量卻少很多。
2、少吃甜食：要限制各種甜食的攝入，比如點(diǎn)心、蛋糕、蜂蜜、高糖飲料等食物要少吃。還有含糖量大的水果也要少吃，水果每天半斤左右，最多不要超過七兩。
3、限制脂肪：對油脂的攝入要盡量減少，避免食用油炸食品。避免食用豬油、牛油等飽和脂肪酸含量多的動物性油脂。可以適量食入植物油、魚油等不飽和脂肪酸含量高的油脂。要注意的是，堅(jiān)果營養(yǎng)豐富對人體是有益的補(bǔ)充，但堅(jiān)果中也含有大量油脂，所以每天食用不要超過25克。
4、低膽固醇：減少膽固醇的攝入量，少吃動物內(nèi)臟。比如百葉、毛肚、肥腸等。
5、多些纖維：新鮮的蔬菜、雜糧、豆類中含較多的膳食纖維，可以吸附脂肪，潤腸通便，又增加飽腹感，可以多吃一些。
6、適量蛋白：蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素，建議動物性與植物性蛋白均衡攝入，純?nèi)馐郴蚴羌兯厥扯疾皇墙】档娘嬍撤绞健?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源有瘦肉、水產(chǎn)品、蛋、奶和豆制品。
綜上所述，血脂過高與飲食有直接的關(guān)系，大部分依靠飲食調(diào)理與適當(dāng)運(yùn)動就可以很好的控制血脂水平。運(yùn)動時(shí)以微微出汗為好，每周5次，每次堅(jiān)持三十分鐘以上。還有一點(diǎn)要說，血脂高的人要盡量少喝酒，因?yàn)榫凭珪@著增加膽固醇和甘油三酯的合成。如果是遺傳性的高血脂，或是代謝綜合征，單純依靠飲食和運(yùn)動不能控制血脂，那么就要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療了。
