HI！
大家周末好，
依舊是一個雷暴雨的周末。
今天微風帶雨，天氣微涼，
讓我想起冒著熱氣，
香濃醇厚，
入口微澀，
口感醇滑的，
港式奶茶。
作為香港獨有的飲品，
它的歷史也是不可不提。
港式奶茶始于17世紀初期的香港石板街，
由廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，
這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭，
1680年，約克 公爵夫人又將時髦的港式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。
后來被后人稱為：
港式奶茶、
英式奶茶和香港“老街奶茶”。
由于香港“老街奶茶”是香港獨有飲品，
其口感爽滑且香醇濃厚為特點，
并保證奶茶中保留茶葉的濃厚，
深得港人及英國人的喜愛。
今天，
就給大家分享港式奶茶的制作，
讓你隨時在家，
也能喝上一杯醇厚的奶茶。
在開始制作之前，
先給大家分享一下原料的選取，
作為香港獨有的飲品，
和所用的原料是密不可分的。
“黑白淡奶”和“錫蘭紅茶”，
就是港式奶茶的主要原料。
“黑白淡奶”
是Frieslandcampina菲仕蘭公司在30年代特別為香港市場創造的產品，
奶脂和奶固體含量更高，
質感更濃稠，
很多地道的茶餐廳都是選擇100%荷蘭制造的黑白淡奶沖調奶茶。
“錫蘭紅茶”
港式奶茶所用的紅茶大多數是從斯里蘭卡進口的紅茶，
錫蘭在1972年改成了斯里蘭卡民主共和國，
所以斯里蘭卡紅茶就是錫蘭紅茶，
通過英國傳入香港，
被大家接受和喜愛。
（在購買錫蘭紅茶時，
需要認準包裝上的獅王標志，
才是斯里蘭卡政府認證的純正錫蘭紅茶。）
材料準備：
錫蘭紅茶：10g
黑白淡奶：50ml
細砂糖：7g
（喜甜自行添加）
清水：150ml
準備好材料之后，我們就可以開始制作啦。
清水于奶鍋中加熱至90攝氏度，如果沒有溫度計，觀察狀態，煮至微沸。
在量杯中加入7g細砂糖和10g紅茶。
沖入熱水，浸泡3分鐘，待茶湯變濃。
在杯中加入50ml的黑白淡奶，放上篩網，撞入茶湯。
一杯地道香濃的港式奶茶就制作好了。
港式奶茶以茶味偏重，
微微苦澀，
口感爽滑為特點。
入口先苦澀后甘甜，
飲用后滿口留香。
完美的港式奶茶，
要夠濃、
入口絲滑、
醇厚、
飽滿、
有奶油入口順滑的感覺才對。
在輕輕晃動的過程中，
能在茶杯內壁凝成掛杯的效果。
好了，
今天的分享，
就到這里啦，
如果你喜歡我的分享，
