【韭菜雞蛋花邊盒子】——16圖詳解制作方法
【食材】
面粉500克，開水適量，韭菜380克，雞蛋4個
【調味】
鹽2小匙，糖1小勺，十三香適量，香油適量，調和油2大勺
【做法】
1、面粉盆里加入開水，一邊攪成絮，讓面粉都吸到水分
2、輕揉成面團，蓋上蓋子醒面
3、韭菜擇干凈，在清水中加入1點鹽浸泡15分鐘，撈出后再用清水一根一根洗干凈
4、將韭菜切成細段備用
5、雞蛋打散
6、炒鍋放油，將蛋液一邊倒入炒鍋，一邊攪成蛋花，盛出
7、炒好的雞蛋與韭菜混合，加入一點十三香，1小勺糖，2小匙鹽，再加適量香油，最后加2大勺調和油將餡料攪勻
8、案板放適量干粉，將醒好的燙面團搟成厚厚的圓餅，切成粗條
9、搓成長條
10、用刀切成均勻的小劑子
11、將小劑子搟成圓片，加入韭菜雞蛋餡
12、對折捏緊
13、邊緣往上翻，捏成花邊狀
14、捏好的花邊盒子的樣子
15、電餅鐺或平底鍋放油，將包好的盒子擺好，蓋上鍋蓋小火煎
16、其間翻面，兩面都煎至金黃色即可
Tips:
1、做韭菜雞蛋盒子的面團一定要是燙面團，這樣做出來的盒子才軟和
2、花邊如果嫌麻煩也可以不捏，不過捏上既好看煎的時候也省地方
3、煎盒子的時候注意控制時間，兩面金黃即可，煎的時間太長盒子會很硬不好吃
原文地址：【韭菜雞蛋花邊盒子】——16圖詳解制作方法+捏法小視頻作者：婧偌繁花
