廬陵傳統美食——廬陵風味小龍蝦
在中國人的美食地圖里，
小龍蝦簡直是像神一樣的存在。
不管你是南方人還是北方人，
也不管是男女老少或地位高低，
在一盆小龍蝦面前，所有這些“外在”的東西，
全都被統統拋之腦后，
只剩下雞凍人心的吃吃吃。
在這個味蕾得不到滿足的季節
怎能錯過美味的小龍蝦
小龍蝦，我們走，打開夏天的正確姿勢！
食悅廬陵特色美食——廬陵風味小龍蝦
為滿足吉安廣大市民的味蕾，吉安食悅廬陵餐廳聯合管記小龍蝦特推出多種口味小龍蝦：廬陵風味小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、鹵水小龍蝦、清蒸小龍蝦......每一款都值得期待，作為資深吃貨的小編，已經為各位胖友們準備好各種口味小龍蝦的做法啦
胖友們，讓我們先看看小龍蝦的住所吧
據食悅廬陵工作人員介紹，咱們的小龍蝦有吉安安福縣依山傍水的生長環境，在純天然，無污染的水質里生長，采用豆渣喂養，并且進行定期的清理，種植水生植物保證了每個小龍蝦的優良品質與基因。
一盤龍蝦的鮮美好吃與否不僅要看蝦肉是否潤滑Q彈，更重要的是它的配料與翻炒火候是否掌握到家，食悅廬陵制作的風味小龍蝦色澤鮮亮，蝦肉Q彈飽滿，不僅口感鮮美，還能立刻打開您的味蕾，還不趕緊來試試。
接下來，讓我們一起來看看廬陵風味小龍蝦的
制作流程：
加入純菜籽油、生姜和蒜子爆香
首先將熱鍋倒入純菜籽油燒7成熱，依次放入生姜、蒜子翻炒，爆香。
將小龍蝦翻炒至變色
將洗干凈的鮮活小龍蝦放入鍋中仔細翻炒直至色澤鮮紅
加入啤酒等調味
以啤酒烹飪20分鐘左右，加強小龍蝦的口感，再加入食鹽、味精等調味料，大火收汁。
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小龍蝦這種生物，于很多人來說當然是越火辣越過癮。但光有辣，還是遠遠不夠的。很多時候你在街頭巷尾被一整盤紅火的露天小龍蝦誘到口水直流，忍不住買上一份當街邊吃邊逛，多半恐怕都是要失望的。
小龍蝦過油之后，加入調配好的香料，以啤酒烹飪20分鐘左右，麻辣鮮香還帶有絲絲回甘的最愛小龍蝦就可以開動啦！
與通常一些小龍蝦滿嘴的辛辣厚味不同，食悅廬陵的小龍蝦是一股鮮辣的香味。選用燈籠椒、辣椒王、麻椒、大塊姜片，再配以食悅廬陵的多年秘制底料，炒出的小龍蝦不會有濃重香料掩蓋的味道，而是辣味中更加襯托出小龍蝦肉的鮮嫩。
不過嘴巴和胃會告訴你，這種辣是天然的味道，沒有摻雜任何人工辣椒素。
這道麻辣小龍蝦的殺手锏，殼薄肉厚，只需要輕輕揭開蝦頭的殼，就能看到里面欲滴的蝦黃和雪白的肉質......這個季節能吃到這么肥的小龍蝦，簡直太感人！
一定要趁熱吃。冷了之后再吃，口感會大打折扣。
自制的酸辣湯是亮點。用檸檬、紅糖、山楂、蔥姜熬制一小時左右，再加入蒜茸、辣椒等調味，酸辣可口。
我甚至都有一些難以取舍，究竟誰該位列排行榜NO.1了呢（你們快來吃吃看）。
