夜郎貢米產(chǎn)自貴州省六盤水市萬盛區(qū)金橋鎮(zhèn)金堰村。萬盛古屬夜郎國，這里生產(chǎn)的稻米顆粒飽滿、香糯可口，得到了夜郎王的青睞。每年稻米秋收后，村民都會挑選最好的部分呈給夜郎王，成為古夜郎國的“貢米”。“夜郎貢米”的稱呼也由此而來。
受海拔及品種等多種因素影響，金橋鎮(zhèn)夜郎貢米的收割時間較普通水稻要晚。夜郎貢米米粒細長、顆粒柔滑，外表呈半透明狀，表皮似乎被一層油脂包裹，顯得晶瑩透亮。如果煮飯，米香味隨溫度的升高充盈了整個房間。揭開蓋子的瞬間，香味更是迫不及待地溢出，讓人直咽口水。
夜郎貢米，完全符合國家有機食品認證，采用羊糞發(fā)酵做底肥，從種子里提取抗病基因預防病蟲害。由于不噴農(nóng)藥、不施化肥，所以水稻的產(chǎn)量并不高，畝產(chǎn)僅為275到300千克。但物以稀為貴，更何況是綠色健康、品質(zhì)極佳的夜郎貢米。由于生產(chǎn)成本較高，米的價格自然也高。這種獨天得厚的自然條件下種植出來的大米，以其顆粒飽滿、質(zhì)地堅硬、色澤清白、香味濃郁、有機原生態(tài)而備受人們青睞。
2008年，金橋鎮(zhèn)成立了夜郎水稻種植專業(yè)合作社，打造了萬盛品牌大米，夜郎貢米。
從2011年開始，夜郎水稻年年都被認證為國家有機食品，夜郎貢米也于2017年，成功注冊為國家品牌商標。剝殼后的夜郎貢米米粒細長，外表呈半透明狀，米香濃厚，口感非常好。
據(jù)悉，2017年金橋鎮(zhèn)有機稻谷種植面積80畝，預計總產(chǎn)量32噸，收益可達16萬元。
目前的水稻來源于萬盛區(qū)金橋、青年等地以及周邊南川、綦江、貴州等地，收獲的水稻經(jīng)過谷糙分離、除塵、拋光、撿石等工序后，變成一顆顆晶瑩剔透的米粒，也成為市民都想嘗嘗的、曾經(jīng)給古代國王進貢的“貢米”，更匯聚了萬盛農(nóng)民滿滿的幸福感。
雖然2016年新米價格為每千克24元，比普通大米要貴得多，但仍是供不應求。
