就來個大雜燴式的小炒，一鍋炒出口感豐富的多重營養菜。一道
菜里面蔬菜、肉、堅果、菌菇都齊了，既達到品種的多樣化，又
做到營養的均衡化。營養很是全面的一道小炒，在這個春天，來
一碗這樣五彩繽紛的小炒，會不會有賞心悅目的感覺呢
1、炒肉絲必須先腌拌，然后炒的時候要大火，看見肉全變色了就
可以盛起，這樣肉絲才會鮮嫩；
2、馬蹄本身都可以生吃，所以不用煮太久，這樣可以保持爽脆的
口感；
3、關火后再放杏仁，不然杏仁就不會再香脆啦！
芹菜、冬菇、馬蹄、胡蘿卜、肉絲、杏仁
調味料：
油、鹽、糖、生粉、醬油
做法：
1、瘦肉切絲后用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，腌15分鐘；馬蹄
和胡蘿卜分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟后清洗干凈，切片，泡
冬菇的水留用；芹菜切成斜段；
2、熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒；
3、肉絲全轉色后盛出備用；
4、重新熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒；
5、胡蘿卜片軟身后放入冬菇片，翻炒幾下；
6、加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘；
7、倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水；
8、芹菜炒至斷生后，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻；
9、放鹽；
10、放糖；
11、放醬油，翻炒均勻；
12、關火后放入杏仁，翻炒均勻即可。
