- 1
各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。 - 2
甜面醬放入容器中加少許水稀釋。 - 3
鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。
- 4
下牛肉粒翻炒。 - 5
牛肉粒變色后,放豆干翻炒。 - 6
片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
- 7
倒入醬料。 - 8
轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。 - 9
將花生碎倒入鍋中拌勻。
- 10
直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。 - 11
牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。
