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蒜腌小茄子

 

 
     
    • 菜品口味:中辣
    • 主要工藝:
    • 所需時間:數天
    • 制作難度:簡單
    • 所用廚具:其它

    食材明細
    • 大蒜 3頭
    • 芝麻 1調羹
    • 適量
    • 1

      準備好的小茄子洗凈
    • 2

      香菜摘干凈洗凈
    • 3

      大蒜辣椒
    • 4

      茄子從中間破開泡水后濾出
    • 5

      鍋中加水上屜(秘籍:水中點白醋,茄子不變黑O(∩_∩)O~)
    • 6

      碼好洗過的茄子,上鍋蒸。同時拌餡
    • 7

      大蒜去皮,蒜量要大
    • 8

      辣椒洗凈去蒂切碎,量大
    • 9

      切蒜末
    • 10

      蒜碎放進盆里
    • 11

      放入辣椒碎
    • 12

      再倒入香菜末
    • 13

      在盆中加進鹽、芝麻、香油拌勻。是為內餡
    • 14

      蒸好的茄子待用
    • 15

      把蒸好的茄子打開、就是分開兩半
    • 16

      在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等內餡
    • 17

      對折
    • 18

      壓實放入容器中
    • 19

      全部做好,放入容器中,倒入剩余的湯汁和材料。碼放緊湊為宜
    • 20

      蓋上蓋子
    • 21

      放入冷藏室保存一周后即可食用。食用時切成小段,淋上現炸的辣椒油(花椒油,熱油都可)。下飯佐粥,喝酒解膩。不知道為什么天氣一冷習慣性的準備了很多腌制的食品。。。苦日子習慣了。。。~~~~(>_
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