幾種素食看著健康，但越吃血糖越高，這三道家常菜糖尿病人更不能吃！許多糖友都有這樣的感覺：為何平常吃的大多都是素食，可血糖仍是那么高？其實，這并不是素食的“錯”，而是糖友們“錯吃”了素食形成的！
很多人以為豆制品能夠降糖、調(diào)脂、防止便秘，糖尿病患者應(yīng)多吃，事實上，豆制品起不到降糖、調(diào)脂肪的效果，只是提供蛋白類養(yǎng)分成分的一種食物，已有糖尿病、腎病的患者不宜多食。
據(jù)《我國居民膳食養(yǎng)分攻略》記載，1個90~100g巨細的素菜包子大約提供160~180千卡熱量，歸歸于低熱量、低脂肪的食物。但很多糖友早餐吃1~2個素菜包子后，血糖常常比較高，讓很多糖友都非常頭疼。
馬鈴薯：很多人把馬鈴薯當(dāng)主食吃，實際上糖尿病人并不適合多吃馬鈴薯。不知道我們是否發(fā)現(xiàn)，所謂的廢物食物里都有炸薯條這一款食物，炸薯條正是馬鈴薯通過高溫油炸之后的產(chǎn)物。通過高溫油炸后的馬鈴薯，就變成了徹里徹外的升糖食物了。一起通過油炸后，還會發(fā)生一種叫做苯并芘等有害的物質(zhì)。油炸過程中脂肪含量也會添加，這樣馬鈴薯中的淀粉就比較簡單被糖尿病患者消化，上升血糖的速度也會變快，不主張食用這樣的馬鈴薯。
糖尿病人如果很喜歡吃馬鈴薯，一定要防止油炸的食用方法，能夠用蒸煮的方法烹飪。
芋頭跟馬鈴薯有些相似，都歸于口感軟綿香糯，略有甜味的食物。它的成分和馬鈴薯一樣，都含有大量淀粉，每100克的芋頭含18.1克的碳水化合物，碳水化合物含量比較高，都能夠作為主食來吃了，不該該是蔬菜。
并且，通過煮熟后的芋頭糖分、熱量都會升高，不利于糖尿病患者操控血糖。所以，如果糖友們想吃芋頭的話，能夠相應(yīng)的削減主食的量或許當(dāng)作主食來吃。
蓮藕跟芋頭、馬鈴薯相似之處在于淀粉含量都很高。如果是煲湯的話，很簡單把一鍋湯熬成漿糊狀，就是因為蓮藕中的淀粉在起效果。每百克蓮藕中含16.4克的碳水化合物，含有70大卡的熱量。因此，蓮藕也差不多能夠作為主食來吃了，主張?zhí)悄虿』颊哌m量為宜。
因為素菜食材自身的滋味比較淡，所以人們在制作的時分往往會選用重油重鹽等重口味的烹調(diào)方法來進行加工，并會想方設(shè)法從外觀、口感等方面對食材進行改良，發(fā)生所謂的“素菜葷做”。這樣做的成果就是，糖友吃后血糖升高。
