春天來了
又到了吃芹菜的好季節
嫩綠的莖葉、爽脆的口感、獨特的芳香
嘶……
口水都要流下來了
別看芹菜只是個配菜
人家的好處可不少呢
只是
很多人都沒吃對
芹菜的營養價值有哪些？
日常我們常見的芹菜有兩種：香芹和西芹。
除了纖維粗細的不同外，這二者的營養價值并沒有多大的區別，都：
富含膳食纖維；
鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素等微量元素的含量也不錯；
最主要的是芹菜還是B 族維生素和維生素 C的優質來源。
不過，由于芹菜的葉和莖均含半萜（tiē）類化合物，所以會散發一種獨特的“芳香”。
對喜歡的人來說，這種氣味能增加食欲，但對另一部分人來說，則無異于是難以接受的“怪味”~
有不少人在吃芹菜的時候
都習慣把葉子摘去
總以為，葉子哪有莖有營養
然而，跌破你眼鏡的事實是
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芹菜的葉子比莖的營養
豐富多了
其實，嚴格說來我們一直以為的芹菜的莖，只是葉柄，但為了順應咱們日常的叫法，小薇隨波逐流，在本篇中也以“莖”統稱之。
要肯定莖的一點是
它的鈣和鉀含量都比葉豐富。而且，總的來說，芹菜莖的量比葉多。
但是呢
在煙酸、維生素 B2、維生素 C、鎂、胡蘿卜素的含量上，芹菜的莖就比不過葉子了。
基本上，葉子的這些營養素都是莖的2倍多，特別是胡蘿卜素的含量，足有莖的8倍多！
看到這兒，有沒有后悔曾經“多事”把芹菜葉給扔了呢~
所以，下次摘芹菜的時候，最好也把芹菜葉留下哦~
作為配菜，芹菜的營養價值是不錯滴
那么，除了補充營養外
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吃芹菜，還有哪些好處？
總體來說，有這么兩個：
1、有助于降低血壓
芹菜中含有的活性成分3-n-丁基苯酞、芹菜素（葉中含量較多），已有研究證實，它們能像鈣離子通道阻滯劑一樣，舒張血管、降低血壓。
但是，這些成分僅僅只說明了吃芹菜有助于降低血壓，不等于說吃芹菜能治療高血壓。
所以，高血壓患者可以在日常飲食中多吃芹菜，但不可以用芹菜代替降壓藥或私自減少藥量哦~
2、有助于通便
芹菜蘊含的豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，排出腸道的便便。
不過，芹菜的這一作用并不算特別，許多富含膳食纖維的蔬菜如西蘭花、韭菜等，也具有同等、甚至更好的效果~
芹菜營養不錯，好處也有
但肯定會有人說“臣妾不敢吃啊”
因為
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多吃芹菜會殺精？
莫名覺得男性朋友好可憐，
因為總有流言對他們的精子過不去~
實際上，根本沒有高質量的證據能證明多吃芹菜會殺精。
1
流言源于一場小鼠實驗，研究人員發現芹菜汁會影響小鼠的精子活度。
2
可接下去的實驗，研究人員卻發現了，芹菜的劑量與精子活度的下降并不呈明確的正相關。
3
再加上，用小鼠吃的芹菜劑量換算成我們人吃的，根本不是同一個重量級的。
4
同時，這僅僅只是小鼠實驗，缺乏人體臨床對照研究，因而，結論也只是低級別的證據。
5
更重要的是，國外的一些文獻卻表示多吃芹菜還有助于改善男性的生育能力。
總之，多吃芹菜就殺精的說法，是
謠！言！
男性朋友們，請放心，芹菜還是可以啃的~
作為主流配菜之一
吃芹菜所獲得的營養和好處
還是可觀的
（注意別把葉子摘了）
不過
也別夸大芹菜的效用哦
畢竟，咱一次吃的也不多~
能看到這兒的，都是愛吃芹菜的~
【本文為健康之路原創文章】
