自古以來(lái)，人們對(duì)各種肉食類(lèi)產(chǎn)品的喜愛(ài)程度從未曾減少過(guò)，非常遠(yuǎn)古的時(shí)候，人們依然處于原始部落的狀態(tài)時(shí)，就已經(jīng)對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)生了極大的興趣。尤其是各種各樣的食材，還未曾出現(xiàn)的情況下，那些在自然中生長(zhǎng)的各種動(dòng)物或者植物就成為人們飲食的重要組成部分，肉類(lèi)更是在很早的時(shí)候就引起了人類(lèi)的注意。
而現(xiàn)在我們可以食用的肉類(lèi)食物是非常多樣化的，豬肉一直都是未曾消失在人們的餐桌之上的，甚至有一些人在沒(méi)有豬肉的情況下，總是感覺(jué)吃什么都不香。其實(shí)在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就包含了許多豬肉的制作方法，而且這些特色美食在不斷演變的過(guò)程中依然是未曾被取代的，肉夾饃就是其中的一種。不管現(xiàn)在我們?nèi)祟?lèi)的飲食結(jié)構(gòu)如何發(fā)生變化豬肉在我們餐桌上都是非常重要的一種食材，而通過(guò)各種各樣的烹飪方法打造出來(lái)的豬肉，更是有著與眾不同的口感。
肉夾饃也有非常深厚的文化，小編就特別喜歡吃肉夾饃，但是，小編覺(jué)得在外面買(mǎi)的肉夾饃，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有保障，再加上小編也非常擔(dān)心衛(wèi)生方面的問(wèn)題。為了能夠吃上健康，營(yíng)養(yǎng)又美味、衛(wèi)生的肉夾饃，小編決定嘗試著自己去制作這種美食。經(jīng)過(guò)了多次嘗試之后，小編做出來(lái)的這種美食，肉質(zhì)肥而不膩瘦而不柴，吃起來(lái)味道比外面賣(mài)的還好，最重要的是營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生方面都有了保障。今天想跟大家分享的，就是這種美食的制作技巧。
在做這種美味的過(guò)程中，小編特別喜歡使用陜西特色的制作方法，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舻呐魅藢?duì)這種美食都是非常拿手的，他們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也運(yùn)用了很多小技巧做出來(lái)的肉夾饃肉質(zhì)非常的好，而且外面的餅是十分酥脆的，里面的肉又非常的美味，吃起來(lái)一點(diǎn)都不感到油膩。
我們?cè)谧鲞@種美食的時(shí)候，其實(shí)最需要準(zhǔn)備的就是一些中筋面粉，再準(zhǔn)備好的面粉里邊放入一些鹽，再加入一些食用油，接下來(lái)不要使用涼水，是放一些溫水，發(fā)酵的過(guò)程中要加入酵母。在等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備五花肉。在這里小編想提醒大家的是準(zhǔn)備的，最好是五花肉，因?yàn)檫@種肉質(zhì)比較鮮嫩，最重要的是肥瘦相間，吃起來(lái)更有味道。將買(mǎi)回來(lái)的這種肉直接切成肉丁，之后再直接將其放到冷水里面，不斷加熱水，水燒開(kāi)之后煮大概5、6分鐘的時(shí)間就可以了。
如果想要肉味兒更好，的話可以往里面加入一些調(diào)味料，放一些花椒和8角以及香葉，當(dāng)然還可以放入一塊冰糖，往里面再加入一些蔥姜。等待大概五六分鐘的時(shí)間，就可以將已經(jīng)去除腥味的肉撈出來(lái)了。之所以要做這方面的處理，主要就是消除肉的油膩感，做好之后要往鍋里邊加入一定量的油，之后再放入幾顆冰糖，等到融化之后，將煮好的肉放到里面進(jìn)行翻炒。在肉翻炒之后就可以將其剁成肉末了，在做肉末的時(shí)候，可以加入一些新鮮的辣椒。
準(zhǔn)備好了這些之后，其實(shí)面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，將面團(tuán)揉成面餅，可以使用電餅檔預(yù)熱，將餅的兩面變成金黃色就可以了，將切好的肉夾到餅里邊，這道美味就做好了。通過(guò)這種方法做出來(lái)的肉比較鮮嫩，最重要的吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，而做出來(lái)的餅又非常酥脆。
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