老家的院子比較大，婆婆看著閑著太浪費，所以收拾了收拾，開墾出來種了一些時令蔬菜，這些蔬菜也算是無公害無污染的了，并且只要不是寒冷的冬天，這些時令蔬菜都是一茬接一茬吃不完的。婆婆種的這些時令蔬菜雖然在賣相上不如外面買回來的，但是沒有噴灑一點農藥，并且味道也是極好的，吃的次數多了，嘴都有點養刁了。
婆婆開春后種了蔬菜有好幾種，但是現在能吃著的就是韭菜，又鮮又嫩散發著濃郁的香味，婆婆又經常澆水，所以長的速度很快，這段時間里，我家是隔三差五就割一茬嘗嘗鮮。韭菜在我們北方，除了做餡包餃子，我們還喜歡拿韭菜做成好吃簡單的家常菜，除了經典的韭菜炒雞蛋，我更喜歡這道韭菜炒豆芽。
豆芽和韭菜一樣，都是生活中很常見的食材，價格便宜卻好好吃，并且這兩種食材都幾乎不含熱量和脂肪，并且還含有大量的維生素和水分，常食具有補水潤燥、潤腸通便、減輕身體對脂肪吸收的作用。下面呢，就把這道韭菜炒豆芽的詳細做法分享給大家，做法簡單，清淡爽口還好吃，春天這個菜要多吃，熱量低脂肪少水分高，多吃也不用擔心長肉。
【韭菜炒豆芽】
所需食材：韭菜、豆芽、小米椒、蒜、食鹽、醋、蠔油、食用油、清水
步驟一：豆芽放入清水中淘洗干凈，放在一旁控干水分備用。
步驟二：韭菜摘掉黃葉和爛葉，放入清水中洗干凈，甩干水分切成段。
步驟三：小米椒放入水中洗干凈，切成小圈，大蒜剝皮切成蒜末。
步驟四：起鍋熱油，油熟后放入小米椒和蒜末，煸炒出香味。
步驟五：然后倒入豆芽，大火快速翻炒，一直等到豆芽斷生，繼續倒入適量韭菜。
步驟六：繼續倒入適量蠔油、醋還有實驗，一直翻炒到韭菜斷生，即可盛出食用。
小貼士：
1、豆芽和韭菜中都含有大量的水分，所以在炒的過程中是不需要加水的。
2、豆芽和韭菜都是很容易炒熟的食材，所以只有用大火快速翻炒，才能保持韭菜和豆芽脆嫩的口感。
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