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我們需要準備的工具有：錫紙和平底鍋。↓
首先把花甲螺放在碗里泡水吐沙。花甲螺生活在淺海有泥沙地方，如果不讓花甲螺把體內的泥沙吐干凈，吃的時候很可能會吃到沙子，影響口感！↓
在碗里加入剛好沒過花甲螺的水。注意！水不能太多哦！花甲螺吐沙時會冒頭伸出觸角呼吸，如果水太深氧氣少，花甲螺很容易死去！↓
同樣道理，在買花甲時，挑那些冒頭的，保證個個鮮活！↓
再放入醋和香油，攪拌均勻，浸泡20分鐘。以一斤花甲為例，放入半碗醋和3勺香油就夠了。↓
趁泡花甲螺的時間，我們現在準備其它食材。我們需要準備配菜：金針菇、粉絲、洋蔥、蒜米、姜。調味料：豆瓣醬、花生油、生抽、鹽。↓
先把蒜米、洋蔥切末、姜切絲，姜蒜能殺菌又能去腥，絕對不能不少。↓
然后把粉絲用清水浸泡備用，1斤花甲螺搭配泡發后2兩的粉絲、2兩的金針菇就合適了。↓
接下來調制醬汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺生抽，花生油、蠔油、豆瓣醬和生抽的比例是1:1:1:1。↓
現在花甲螺也吐完沙了，撈出后用清水再沖兩遍就可以下鍋啦！↓
把錫紙平鋪在砧板上。在最底層鋪平粉絲，第二層放金針菇，然后再放花甲螺。↓
第四層撒上蒜末、姜絲和洋蔥粒，最后把調好的醬汁淋在花甲螺上。↓
把錫紙對折，蓋住食材后剪掉多余的錫紙，再把周圍的三個口分別向上，往里折，多折幾次把口封好。↓
錫紙不能包得太緊，否則食物加熱后會蒸發水分，使錫紙破裂。折好后把四個角拎起來，防止它漏氣。↓
接下來，將錫紙包平放在平底鍋上，中火加熱三分鐘。↓
時間到，關火，再利用余熱讓它燜兩分鐘，這樣就更進味啦！↓
將錫紙包放入盤里，打開就可以吃啦！飽含湯汁的螺肉晶瑩透亮，香氣四溢，讓人聞著都想流口水呢！↓
在家自制美味花甲螺的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！
