由于最近在家做飯的時(shí)間變多了，難免會(huì)遇到了一些“廚房危機(jī)”。比如，切過大蒜的砧板味道太重，沒等我處理，老公緊跟著切了個(gè)西瓜，一盤大蒜味兒的西瓜就此誕生……
在處理過生魚生肉后即使洗了很多遍砧板和菜刀，可依舊感覺上面殘留了好些細(xì)菌，之后就強(qiáng)迫癥犯病似的反復(fù)不停地清洗砧板，不論用了哪一面都要全面清洗。
▲清洗過后，一定要讓砧板得到充分干燥。
所以生活給我的啟示是：舌尖上不但有美味，舌尖上的安全更是我們值得關(guān)注的地方。即使每天工作忙、做飯如打仗，也要養(yǎng)成 2-3 天除一次菌的習(xí)慣。
這里的 2-3 天說的只是一般情況，如果用砧板切過生食后要立刻除菌消毒，這一點(diǎn)是不容質(zhì)疑的！
另外，在剁菜、剁肉的時(shí)候，用力過大菜刀很容易對(duì)砧板造成“傷害”，有劃痕的地方就給細(xì)菌留下可乘之機(jī)，這時(shí)需要借助如較硬的鬃毛刷、高密度的海綿等清潔工具來對(duì)砧板進(jìn)行清潔。
熱水燙砧板
最常見的砧板消毒大法就是拿開水燙。剛切完生肉用燒開的沸水來回燙幾遍就可以接著切后面的食物了。用熱水燙過的砧板表面會(huì)形成較硬的蛋白質(zhì)層，可以起到保護(hù)砧板的作用。
為砧板安個(gè)家
砧板和碗筷一樣，也需要一個(gè)專屬的空間。能將它直立放在一個(gè)干燥的地方是最理想的做法。
多曬太陽
不論是塑料制還是木制砧板，在清洗過后用廚房紙或干凈的抹布擦去多余的水分，放在能見得到陽光的地方，既能充分干燥，一定程度上也有消毒的作用。
專用漂白劑快速除菌
說到用漂白劑來清洗砧板，大家可能會(huì)“談虎色變”。其實(shí)像這種泡沫型的漂白劑中，它的漂白成分主要是少量的次氯酸鈉，能夠在 30 秒內(nèi)快速拯救砧板“重災(zāi)區(qū)”，使用后多用清水沖洗幾遍就可以了。
這樣的漂白劑不宜多用，1-2 周一次。不過在用過一次之后，對(duì)于往常的清潔就變得更容易了。
用有除菌效果的清潔劑
日常清洗餐具時(shí)需要用到洗潔精，而普通洗潔精重在除油卻忽略了除菌。其實(shí)洗碗海綿才是藏污納垢的好地方，所以下面介紹的幾款洗潔精能在你洗碗的同時(shí)也能把海綿、砧板通通洗干凈。
這款洗潔精在使用時(shí)能產(chǎn)生豐富的泡沫，成分中含檸檬酸等除菌成分，所以除了能夠除去餐具油污外對(duì)于洗碗海綿和砧板都有除菌的效果。
當(dāng)你想單獨(dú)為洗碗海綿或砧板消毒時(shí)，只要將海綿擰干水分或?qū)⒄璋迳系乃植粮桑瑢?8ml 的洗潔精倒在上面，靜置 10 分鐘后用清水洗凈即可。
這款獅王 CHARMY 納米加強(qiáng)型除菌洗滌劑是在日本生活的朋友推薦的，和常見的 CHARMY 洗滌劑相比，它因?yàn)槌蔬_(dá)到 99.9% 而名聲大振。
它不但能去除海綿細(xì)菌，同時(shí)還能給砧板和抹布進(jìn)行消毒。另外，這款屬于低用量型洗滌劑，1L 的水兌 0.75ml 的洗滌劑就能將餐具都洗凈。
寶潔的這款洗潔精屬于濃縮型的，小小一瓶可以用很長一段時(shí)間。綠茶味道可以去除鍋碗、砧板或抹布上的腥味。因?yàn)槭侨鯄A性液體，除菌效果不如前兩款，但是可以做到溫和不傷手。
除了上面推薦的幾款洗滌產(chǎn)品外，大家也可以在家嘗試自制環(huán)保安心的砧板除菌方法。
比如，用小蘇打和檸檬的組合。因?yàn)樾√K打和檸檬中的檸檬酸都有除菌和除臭的效用，而且都是天然的材料，所以大家可以放心使用。
▲檸檬酸可以取自鮮檸檬、檸檬汁、果醋等。
需要注意的是，當(dāng)用小蘇打清理木質(zhì)砧板時(shí)，有可能會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)的情況，但這些并不是霉點(diǎn)。
木制砧板最讓人擔(dān)心的就是滋生細(xì)菌，天然的木材加之濕潤的環(huán)境，是細(xì)菌寶寶最喜歡的生存環(huán)境，不過大家也可以通過選擇一些材質(zhì)特殊的木砧板來對(duì)抗細(xì)菌的威脅。
絲柏木砧板
絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分，具有很好的抗菌和防霉的效果。另外，它還有疏水好干燥強(qiáng)的特點(diǎn)，雖然價(jià)格略貴，但相對(duì)起耐久性耐腐性，這樣算起來還是很劃算的。
▲這款砧板有臺(tái)座附著，在收納、干燥的時(shí)候非常方便。
銀杏木砧板
銀杏木的特點(diǎn)是密度高，具有很好的天然抗菌功能，所以這種材質(zhì)的砧板不容易產(chǎn)生異味兒。同時(shí)它的硬度也很好，長時(shí)間的使用也不易變形。
扁柏砧板
扁柏喜濕潤，所以扁柏制的砧板耐水性好。如果在切菜時(shí)能小心對(duì)待，也是可以用很久的一快砧板。也有朋友說他用了一年的扁柏砧板，木質(zhì)依舊有香味，而且從來沒有發(fā)霉的。
經(jīng)過砧板處理的食物是要直接進(jìn)肚的，所以砧板的日常護(hù)理和除菌對(duì)我們的健康非常重要，如果大家在切生食、蔬菜等食物時(shí)分開使用的話，護(hù)理起來也會(huì)變得更容易。
大寫的 PS：最后正式和大家打個(gè)招呼，因?yàn)橛辛藢殞氈靶菁倩丶野蔡?，現(xiàn)在已元?dú)鉂M滿地回來啦！以后會(huì)繼續(xù)和大家多多分享好物噠！
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