“酶”俗稱 酵素 ，是一種具有催化活性的蛋白質。 無論動物還是植物，一切生物的活動都需要酶的參與。 人體也不例外，不僅每天所攝取食物的消化吸收、體內各器官的運作、細胞的新陳代謝離不開酶，而且分解進入體內的任何物質也需要酶的活動才能夠完成。
人們常認為“我們的食物決定我們的健康狀況”，其實準確地講，應該是我們體內能夠消化、分解和吸收的食物決定了我們的健康狀況。 食物只有首先被分解成為身體可以吸收的成分，才能為我們提供營養成分。 而這過程正是由酶來完成的，酶是消化食物並將大塊食物分解為小塊顆粒的化合物。 在酶的作用下，蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為單醣，脂肪被分解為脂肪酸和甘油……
如果酶量不足，活性不夠，這過程就難以進行，食物無法被分解，人體也就無法吸收到所需養分。 可見，酶對現代人的健康有著多麼重大的影響。 目前，隨著社會的不斷過步，人們的健康意識越來越強，但由於時間的限制，多數人都採用通過服用純天然植物萃取的 植物酵素 來補充人體所必需的酶。
為什麼人體缺酶？
目前的問題是現代人體內缺酶的現象普遍嚴重，人群中十有六七的體中酶量不足。 對此，白雲山養生概括出三個原因：
原因一：生食
生食物中含有必需的消化酶，但酶在高溫烹調下或加工儲運過程中容易喪失活性，由於人們大都以熟食為主，使得食物中原有的酶遭受破壞，而不得不消耗體內天然的酶儲備。 另外，有些水果中酶含量最高的部位卻是在人們所不吃的果皮和果莖中，以及在未成熟的苦澀的果汁中，這也是造成人體酶量缺乏的因素所在。
原因二：老化
人的一生當中體內生成的酶是有限的，隨著年齡的增長，體內分泌的酶從旺盛變得不足。 人體攝入的養料不容易消化吸收，依靠攝取養料來合成酶的能力下降，從而酶缺乏加劇，形成體內酶量遞減的惡性循環。
原因三：現代生活
隨著工業的快速發展和汽車的大量增加，導致廢氣大量排放，環境受到污染；農藥的殘留和食品中合成的化學添加劑的濫用；生活方式的快節奏、工作壓力的增大以及看電視多運動少等文明社會的弊端增多……上述種種都會增加身體中酶的大量消耗，以致體內的天然酶無法保存。
人缺酶就像車缺油
體內缺酶會給身體帶來沉重的負擔，因為酶在一系列生化反應中起著獨特的催化、分解作用，酶類的缺乏必然會損害身體的新陳代謝，出現機能減退、免疫力降低，造成消化不良、腸胃不適、體力不濟、營養吸收不良等問題，癌癥、老化早衰、低血糖、內分泌失調、肥胖、便秘、心臟血管等等也會趁虛而入。
就以消化酶為例，消化酶主要有蛋白質分解酶（蛋白酶）、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶脂酶及核糖核酸酶四種。 消化酶不足會阻礙身體對蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質的消化和吸收，造成低蛋白血癥、脂肪性腹瀉、脂溶性維生素缺乏、內分泌紊亂等疾病；同時，營養物質因不能被分解而集中在結腸裡，容易引起廣泛的消化不良癥候群，如胃腸脹氣、胃飽脹、腹痛、腹瀉、噁心、厭食等癥狀。
人缺酶就像車缺油，後果不堪設想。
人體缺酶怎麼辦？
首先，多吃新鮮的水果蔬菜有益於人體補充酶量。 酶分為在體內合成的酶和從外界食物當中攝取的酶兩種。 香蕉、酪梨、鳳梨、芒果及紅蘿蔔、木瓜、菠菜等富含酶的食物可以減輕體內合成酶的負擔。 而選擇水果蔬菜補充酶時，一定要注意“當地、當季和盛產”三大原則。
其次，養成健康的飲食、生活習慣對改善人體缺酶有很大幫助。 必須記住，酗酒、吸煙、大魚大肉、食品添加劑、濫用醫藥用品等不良習慣，都會無謂地消耗人體大量的儲備酶，而且由此引起的體內毒素的分解都會造成酶的浪費。 所以，我們要認清這些“元兇”，最大限度地避免由不良的飲食、生活習慣造成的酶的過量消耗，以維持身體的健康。
另外，適當服用酶的補充品也是解決人體缺酶的不二法則。 酶補充品可以促進消化器官和免疫系統的運作，減少消耗身體內有限的酶，讓體內的天然酶保存更久。 優質的酶補充品一般由多種酶組成，從天然的動植物中經高新技術提煉而成，適用於缺酶或需要補酶的人群。 在此推薦廣州白雲山產品營銷有限公司生產的具有國家專利的“ 複合酶 ”。
