不知不覺中2012年已經是下半程了，上周日是24節氣中的大暑，這時正值“中伏”前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高。高溫天實在不愛進廚房，別說做菜，進去待一會兒保證你就是“漢武帝”。然而在如此高溫天氣下，還要面對油煙這著實是讓人很苦惱的事情。尤其是愛美的女生，高溫天還要面對如此熱浪與油煙對皮膚也是很大的傷害。僅此今天咱們就不開火，不開火不是不在家里吃哦！而是不開煤氣，利用家里的小家電做出省時間，省力，清涼無油煙的健康美味菜。你家里的微波爐、烤箱、電蒸籠、電飯鍋等工具就不要睡大覺了，在高溫天就派上用場了。今天就用家里最常見的微波爐來做一道美味可口的【麻辣豆腐】。傳統料理講究的是熗鍋爆香，尤其辣椒味道十分嗆人，而且做完一道菜的時候衣服上全部都是菜肴的味道。今天的不開火也能做出同樣的美味，而且衣服上不會任何味道。如此高溫天不開火10分鐘輕松搞定一道菜，是不是很心動呢！今晚就試試看吧。
夏季不開火做出好吃的料理的確是一件不錯的事情，但是如何能夠得心應手，
不開火快速做料理全攻略
1.菜肴的選擇：以快炒或者煎烤類菜肴為主。這樣利用家里的微波爐與烤箱完全達到相同的效果。例如宮保雞丁、京醬肉絲、麻辣豆腐等
2.食材的選擇：食材盡量選擇簡單容易熟的原料。例如肉丁、肉絲、雞翅、或是魚柳之類易熟的食材都是上上選。雞塊、牛腩等食材不推薦使用。
3.食材的預處理：面對忙碌的都市上班族，疲憊一天回到家里自然只想躲在空調房里，哪兒有力氣在切肉洗菜，所以提前預處理好是你下班回家后事半功倍的基礎。例如雞丁，肉絲或是雞翅提前一天在進行腌制放入密封盒冷藏保存，第二天下班即可使用。
4.湯類是不錯的選擇：市面上的優質高湯，加入1-2份食材，然后打個蛋花10分鐘內搞定，輕松有方便。
5.玻璃器皿的選擇：玻璃器皿選擇是一個非常嚴肅的問題，因為它是我們廚房最常用的工具，面對是高溫烤箱和微波加熱。我們要代替傳統的煤氣烹飪，爆香煸炒的動作，如果選擇質量不好的玻璃器皿，容易爆炸十分危險，所以一定要選擇專用的玻璃器皿。
曲婉婷首張專輯《Everything In The World》的亞洲特別版千呼萬喚終于出來了！很耐聽的一張專輯。一周新的開始帶著滿滿愛意開始一周的生活吧！《Jar Of Love》
食材：
南豆腐或者內酯豆腐
絞肉
火鍋底料
郫縣豆瓣醬
高湯
香蔥
花椒面
蠔油
植物油
做法：
1.豆腐切成1.5厘米見方的小塊，香蔥切末備用。
2.找一個安全耐熱的玻璃大碗，放入一勺植物油，然后加入郫縣豆瓣醬與火鍋底料微波爐高火1分鐘，然后加入絞肉拌勻繼續1分鐘。
3.加入切好的豆腐與少許高湯拌勻，蓋上蓋子入微波爐高火3分鐘。
4.加入少許花椒粉、蠔油，以及水淀粉繼續加熱1分鐘最后淋少許香蔥即可。
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