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  我是2012年10月份接觸酵素的，對于酵素方面的知識比起前輩們我也還是個學前班，我是個很有個性的人，對于任何方面的專家我都可以崇拜，但不會崇拜到專家說的每一句話都是真理，喜歡取其精華，因為針對不同的個體不同的地域對某件事情的處理也會有所不同，下面我就針對新手做酵素的一些問題，根據我自己做酵素的經驗和對酵素認識的一些粗淺知識，給大家總結下，供新手參考。
      1；什么是酵素，酵素對我們健康有啥作用，我們為什么要做酵素，大家可以看看這個視頻http://hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3119&fromuid=288，看這個視頻的目的就是讓大家知道什么是酵素，讓大家了解到酵素對于我們的健康有多重要，至于視頻中所提到的做酵素的方法我們不去妄加評論，因為我們畢竟不是專家，也不能說她們做的不是酵素，只能說是酵素中的一種而已，但我還是傾向于樂素坤博士的1；3；10的比例做酵素，畢竟樂素坤博士有著38年的研究酵素的經驗，而且這個方法是即經濟又適用，當然如果你喜歡按視頻介紹的方法嘗試也沒什么不可以，有很多東西也都是要靠自己摸索的。
      2；新手剛聽說酵素，很感興趣但不知道我該做什么原料的酵素
      答；初次做酵素可以先做環保酵素練手，比例就是1份紅糖；3份果皮菜葉菜根；10份自來水。
      3 ；做什么食用酵素做什么原料的好，哪個比例更實用。
      答；1；3；10的比例最實用，其中3種酵素我自認為比較適合大多數人需要，第一復合酵素（多種水果）適合大多數人，第二姜和紅棗酵素也是必備的，病從寒中來，所以這款姜酵素很實用，第三就是檸檬酵素，檸檬可殺死12種癌細胞，現在我們吃的東西基本沒什么健康的，所以癌癥發病率很高，所以我推薦大家做這款酵素，以上3種都是1；3；10比例的，另外可以做一瓶1；1的蜂蜜泡檸檬酵素，這款酵素發酵一個月可以食用，夏天半個月也可以食用，當然是時間越久效果越好，這款檸檬酵素對于咽炎嗓子疼感冒咳嗽促經代謝效果非常好，制作方法我空間里都有詳細的帖子，只是這種不加水的酵素不易長吃，畢竟含糖量太高了，1；3；10的酵素可以長期服用。
      4做食用酵素的時候什么水果都可以放一起嗎？蔬菜和水果可以放一起做食用酵素嗎？
答；蔬菜和水果可以放一起做酵素，我個人都是做食用酵素之前先百度下，看看自己所放的原料之間有沒有相克。
    5，做食用酵素到底放啥糖好
答；食用酵素如果能保證蜂蜜的質量當然是蜂蜜最好，如果不能保證蜂蜜的質量用紅糖最好，紅糖的礦物質含量比較多，不建議用冰糖和白糖。
    6，食用酵素用啥容器好
答；這個問題是大家一直關心的，我糾結了好久不知道該不該把我的真實想法說出來，但我是個喜歡說實話的人，我想把我個人的觀點說出來，僅供大家參考，來論壇時間久點的酵友們可能都看到我做的食用酵素了，統統都是裝黃酒的壇子和玻璃瓶，你可能會說溫秀芝醫師說了可以用食用級的塑料桶做酵素，她畢竟是外國人，我們國家的產品不能跟馬來西亞比也無法跟泰國比，我們國家的塑料容器沒有一個規范的管理制度，大家可以百度下關于我們國家食用塑料容器的相關內容，估計你會被嚇到，可能你會問我，專家不是說了嗎酵素可以分解掉有毒物質，但你有沒有想到食用酵素在塑料桶當中它會不斷的改變塑料桶的分子結構，不斷的進行分解，但當我們喝酵素的時候總有一部分有毒有害物質來不及被酵素分解掉就被我們吃掉了，當然了，如果你已經用了食用級別的塑料容器做了也不必太驚慌，你可以在食用之前提前裝到玻璃瓶一周以后食用，讓一些沒有來得及分解掉的物質充分分解掉，我不選擇塑料容器的另外一個理由是，酵素畢竟很酸，發酵好的酵素PH值在3到5之間甚至3以下，想象下醋是酸的PH值不到3，但卻很少有塑料桶裝的，而且醋是有有效期的，上海的超市幾乎沒有塑料瓶裝的醋，有塑料袋裝的調料醋保質期都是很短的，一般講究的人家沒人買那種袋裝的醋的，可能在馬來西亞或泰國，她們的原料比我們健康，她們的水質比我們好，她們的氣候環境及生態環境什么都比我們的好，只是容器的一點點不好那也不算什么了，可是在我們國家什么都無法保證，原料、水質、容器空氣環境沒有一樣可以保證的，這就是我很在乎食用酵素容器的另外一個理由，這僅僅是我個人的觀點而已，僅供大家參考，溫秀芝老師說過，不管用什么做你自己感覺好就好。
  7有人問我想給老人家做食用酵素吃，到底應該做什么原料的。
答；一般老人家都會有些肝腎虛，或高血壓之類的毛病，如果有針對性的原料做酵素，這也是我想嘗試做的，比如想選擇一些補肝腎的原料，我在想如果保健可以嘗試針對性的食材做酵素，但有一點這種酵素發酵后如果補肝腎的功效更大些，那就不適合感冒發熱的人吃，因為我們通常感冒發燒的時候是不適合吃補藥的，即使酵素不是藥估計也會不利于感冒發燒的病人康復，這也是我想嘗試要的答案，還需要進一步去實踐。
   8，酵素有沒有有效期
答；沒有有效期，3個月是成品，6個月是精品，1年是極品，當然時間越久越好了，酵素的分子越小越容易被人體吸收利用。
   9；到底每天喝多少酵素好
答；如果是保健可以一天2次，一次10毫升，也可以每次喝水的時候加5毫升不定時的喝，但前提是喝酵素一定要多喝水，每天保證3500毫升水這樣效果會更好，酵素兌水的溫度不易超過45度，如果身體臨時出現應急狀況可以加量喝，能喝多少喝多少，也是一定多喝水，記得酵素不是藥，有些人喝了會出現好轉反應但不會把身體喝壞，酵素無非就是人體必需的酶，不是藥喝了不會對身體有任何傷害。
   10，孕婦能喝酵素嗎？
答；如果之前沒有喝酵素，建議懷孕3個月之內先暫時不要喝酵素，其實產前產后都需要大量的酵素，按常理說孕婦應該身體更需要酵素，但是因為很多人喝了酵素后會有各種各樣的好轉反應，比如排腸毒的時候大便次數多，綠便黑便，怕這些反應會刺激子宮收縮引起流產。如果之前已經喝了一段時間了沒有特別大的反應了，是可以一直喝下去的。
   11，兒童可以喝酵素嗎？
答；當然可以，喝的時候可以根據兒童的大小體重掌握量，比如2、3歲就一次一滴，一天2到3次都可以，然后根據情況適當的加量或減量
   12，酵素到底需要多久攪拌一次
答；我的經驗是冬天氣溫低的時候可以2、3天攪拌一次，攪拌的時候就是為了讓浮在上面的原料充分接觸到糖水以免空氣中暴露過久霉變，天氣熱的時候肯定每天需要攪拌的，多攪拌幾次也沒事的。
  13，做酵素應該注意什么？
最主要的是第一個月要充分的攪拌，還有更重要的一點就是第一個月不能蓋緊蓋子，可以用保鮮膜上面扎幾個眼用橡皮筋套上，這樣即使家里幾天沒有人也不用擔心容器壓力過大爆瓶，當發酵穩定以后可以改換不帶眼的保鮮膜套上橡皮筋就可以了，如果本身有蓋子就在保鮮膜外面輕輕的把蓋子掩飾上就可以了，3個月之內不用擰的過緊，以防爆瓶，另外盡量少搬到酵素，經常搬到酵素會讓穩定的電解質發生改變。
14，喝酵素會有好轉反應
喝酵素跟有些自然療法很相似，它跟藥物治病完全兩樣，藥物治病是我頭疼，吃藥只要把我頭疼治好了就可以了，它們副作用不考慮，而喝酵素就完全不同，喝酵素就相當于給人體裝修，想象一下，你給房子裝修的時候肯定是需要一個過程的，也就是裝修房子需要一定的時間，有的需要一個月，還有的2個月到3個月，裝修的過程很煩的也很辛苦，會有各種各樣的事情出現，給身體裝修也是一樣的，如果身體毛病多就需要精裝修，這個過程肯定需要的時間更多些，房子裝修的時候有時鏟墻有時砸墻，然后把這些垃圾運到外面去，沒運出去之前都堆在房間里肯定看上去很臟亂，此時的房間里也是一片狼藉，酵素在給身體裝修的時候也是一樣的，當體內的垃圾被清理下來的時候因為來不及往外清運臨時堆積在哪里，哪里就會不舒服，特別是之前有病灶的地方，因為之前長時間處于病態已經適應了，突然改變狀態了身體也會不舒服，就好比你之前一直住破房子，突然換好房子的時候一下子也會不適應，也要有個適應階段才能完全走入正規 ，這就是有很多人喝酵素有的人小便次數增多，有的人大便次數增多等等各種各樣的反應，這些都是身體往外清運垃圾的過程，大多數人喝了酵素都感覺食欲很好，很喜歡喝水，這就對了，裝修房子不多吃飯多喝水哪里有力氣干活呢，喝酵素如果不多喝水會怎樣呢？舉個例子，你的衣服有一塊油漬，你用清潔劑在衣服的油漬上反復的搓，搓著搓著一會發現衣服的油漬不見了，如果此時你不用大量的水去沖洗衣服會干凈嗎？肯定不好，雖然有一部分已經被清潔劑分解掉了，但清潔劑和一些分解后的產物肯定還存留在衣服上，不用大量的水沖洗衣服會干凈嗎，洗衣服用清潔劑，清潔劑就是一個介質，喝酵素也跟我們洗臟衣服一樣，這就是喝酵素需要多喝水的道理，要靠大量的水分沖洗體內酵素分解出來的毒素和垃圾。
   15，每天喝多少酵素好。
可以提前配比好1酵素原液；100溫水的濃度，一天之內能喝多少喝多少，不限量，應急情況可以喝原液，能喝多少喝多少，也要盡量多喝水。
   因為需要寫的東西實在太多，今天暫時寫到這里，有空我會把大家經常要問的問題再進一步整理出來供大家參考，上述觀點只是我個人的觀點，如有不當之處請大家多批評指正，我們的目的就是讓大家輕松做酵素放心的用酵素，做酵素救自己球地球，感恩大家為了我們的家園早日清潔所做出的一切努力！ [/L]

[L]酵 素 [/L]

[L]人類目前已發現的酵素1500種以上，已命名的700種以上。人的生老病死都與酵素有關，酵素決定著我們的健康。可以肯定地說，沒有酵素，就沒有生命。泰國的樂素昆博士研究酵素30余年，成功研究出環保酵素，其特點在于制作過程簡單、制作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛，還幫助減少垃圾量。環保酵素是對混合了紅糖和水的廚余（鮮垃圾）經厭氧發酵后產生的棕色液體的通俗稱法。酵素簡單易做，被廣泛在家居、農業或養殖業等方面應用。
一 酵素簡介
酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱；在日本和臺灣地區叫酵素，在中國叫酶（英文ENZYME）。酵素產品起源于日本，始于二十世紀初，迄今已有長達80多年的歷史。人類目前已發現的酵素1500種以上，已命名的700種以上。人的生老病死都與酵素有關，酵素決定著我們的健康。可以肯定地說，沒有酵素，就沒有生命。
二 酵素作用
酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存愈多，人就愈健康。
一個人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內酵素作用衰弱或減少，就會有各種癥狀出現。
人的疾病是由體內無數酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，現在已知約有115種疾病，都與酵素障礙有關連。
酵素的作用主要有以下幾點：
1.平衡內分泌系統：荷爾蒙、抗體分泌平衡
2.消炎抗菌，增強免疫力
3.凈化血液，維持酸堿性體質
4.熱能作用，產生ATP能源使精力充沛
5.神奇酵素 幫你恢復好腸道
6.分解作用：幫助食物消化吸收
7.幫助制造新細胞，促進細胞新陳代謝
三 酵素制作
容器: 有密封蓋口的塑膠容器
材料: 水、綜合水果 , 蜂蜜（或紅糖） 制作方法：
1. 將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)
2. 水的十分之一的量就是所需蜂蜜 。
3. 水的十分之三的量就是所需水果。將水果放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有水果都浸於水中。
4. 將塑膠瓶蓋旋緊，并於瓶身注明日期。置於陰涼、通風之處。(容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外)
5. 制作過程中的第一個月會有氣體產生，每天將瓶蓋旋松幾次，并立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。
6. 一個月之后應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。
7. 不時把浮在液面上的水果按下去，使其浸泡在液體中。
8. 發酵期3個月后可使用。6個月或以上最好，發酵期越久，效果越佳，越陳越醇。
圖示：[/L]

[L]溫秀枝醫師簡介Dr. (H) Joean Oon SiewKee
自然療法醫師、順勢療法醫師、自然療法關懷中心負責人
2001 親愛的丈夫罹患癌癥，住院1個月半后醫生宣判沒有辦法再幫助他，被告訴說:“出院或許會有奇跡。”因不想孩子在5歲的稚齡就失去父愛也不要當寡婦更不想讓70高齡的家婆失去唯一的孩子，種種的理由讓她堅持不放棄幫助丈夫尋回健康。更為了要掌握癌癥的治療不惜放下事業及家庭，專心研究及苦讀書本，更修得SriLanka 自然療法醫學大學學士學位，現在也是馬來西亞注冊順勢療法醫師。
2002年開始接管自然療法關懷中心，一邊學習一邊關懷及協助癌癥病人和慢性疾病患者重獲健康。所累積的臨床經驗超過千多個檔案。也常被邀請到新加坡，臺灣，香港等地演講及問癥。2004年更被委任為馬來西亞防癌長年講師。2005 年成立癌癥互助支援小組, 幫助癌癥患者及其家屬。2006年接觸Dr.Rosukun健康之家和酵素療法，開始學習制做酵素及利用六和果菜汁，埋沙等療法幫助病人恢復健康。[/L]

[L]服用酵素方法[/L]

[L]服用酵素期間注意事項：請多飲水，食用蔬果，充足睡眠，適量運動會加快身體排出毒素；涼飲、溫飲（溫度不能超過50）均可；服用酵素期間，如果身體產生明顯不適，可減量減次服用，或放飯后一小時服用，甚至可暫停使用，待不適消失后，再堅持服用，千萬不要放棄；服用效果明顯，短則數日，長則1-3月（視病程、病疾而情況不一）。[/L]

[L]A．一般保健：早晚空腹20-30ml/次。可緩解疲勞，精力充沛，提高免疫力。[/L]

[L]B．亞健康人服用：空腹2-3次／天，30ml/次。好轉效果短則數日，長則1-3月。[/L]

[L]C．疾病的改善：餐前30分鐘-1小時30ml/次，3-4次／天。一般1-3月即有好轉現象。心血病、糖尿病、高血壓、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根據初服反應情況，減量減次，循序漸進服用，以不太難受為準。胃部有疾病的可減量減次空腹或飯后1小時服用。住院病人請咨詢醫生或專業人士服用。[/L]

[L]D．減肥：每餐前1小時和臨睡前半小時空腹30ml，每天3-4次。可配合斷食療法，效果明顯，在改善體質的同時，1-3月可減體重3-11公斤。[/L]

[L]E．增肥：餐后半小時服用，每次30ml，每日2-3次。可增強胃腸吸收功能，增強體質，效果明顯。[/L]

[L]F．解酒：除正常保健服用外，在飲酒前后各服30ml。酵素可分解血液里的酒精，經胃腸代謝，減少酒精進入肝臟，可護肝，防宿醉，緩解頭痛。[/L]

[L]G．想美容的人：每天餐前30分鐘空腹30ml，每天2-3次。因為皮膚新陳代謝很快，大約1月臉上就會變得白皙有光澤。[/L]

[L]H．老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。[/L]

[L]I．兒童服用：4歲以上的，餐后半小時服用10-15ml/次，1-2次/天。10歲以上的，餐后半小時服用10-20ml/次，1-2次/天。肥胖的，可酌情放飯前服用。可幫助吸收營養，增強體質，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的兒童。[/L]

[L]酵素療效[/L]

[L]  1 香蕉酵素：分解淀粉質，消除水腫[/L]

[L]2 蘆薈酵素：排毒消炎，淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝[/L]

[L]3 紅蘋果酵素：補心氣建胃脾[/L]

[L]4 青蘋果酵素：美容去脂[/L]

[L]5 葡萄酵素：安胎補氣益血,補血滋潤[/L]

[L]6 黃梨酵素：除勞，降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物,降膽固醇[/L]

[L]7 木瓜酵素：明目清熱通便,分解脂肪,緩和消化不良[/L]

[L]8 姜酵素：驅寒散風去濕[/L]

[L]9 蒜酵素 ：利尿補充精力[/L]

[L]10 苦瓜酵素：清熱解渴抗病[/L]

[L]11 香菇酵素：抗癌養生，提升代謝，增加免疫力[/L]

[L]12 洋蔥酵素：增加體內酵素的活性，促進體內有毒物質的排除[/L]

[L]13 白蘿卜酵素：化痰止咳, 改善呼吸系統[/L]

[L]14 豆芽菜酵素：補助消化，含豐富的寡糖與食物纖維[/L]

[L]15 木瓜奇異果枸杞酵素：滋養肝腎，美顏健體[/L]

[L]16 火龍珠果酵素：補血抗老[/L]

[L]17 陳年石榴酵素：利尿整腸去脂[/L]

[L]18 葡萄蘋果酵素：預防感冒[/L]

[L]19 黃梨蘋果酵素：助消化治便秘[/L]

[L]20 蘆薈黃梨酵素：利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝[/L]

[L]21 黃梨奇異果酵素：幫助消化，清腸美白[/L]

[L]22 蘆薈龍珠果酵素：降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神[/L]

[L]23 苦瓜番茄紅棗果酵素：調理氣血，抗炎解毒[/L]

[L]24 野蜜當歸酵素：滋陰補氣[/L]

[L]25 野蜜玉竹酵素：養生健體[/L]

[L]26 野蜜黨參酵素：補氣養血[/L]

[L]27 甜菜根藥材酵素：女性極品[/L]

[L]28 黃梨山楂龍眼酵素：瘦身美顏[/L]

[L]29 黨參北芪蘋果酵素：補氣強身，抗老防癌[/L]

[L]30 風梨猴頭菇紅羅卜酵素：調理脾胃，增強體質[/L]

[L]31 糙米酵素：活化細胞、抗炎抗菌、凈化血液、抗癌抗瘤、促進人體新陳代謝