小時候住在姥姥家，記得當時姥姥家的鹽是一塊兒一塊兒的結晶體，裝在一個大袋子里，做菜時要攪拌好半天才能化，現在想來那應該是沒有提純的鹽。姥姥家隔壁有個小朋友叫海花，她媽媽患有大脖子病，筆者長大當醫生后知道了那叫甲狀腺腫，是因為飲食中長期缺碘引起的，后來國家統一推出了加碘鹽，一時間市面上只有這一種鹽，可是時代發展至今，超市里的鹽種類繁多，精鹽、低鈉鹽、營養鹽，到底該買哪一種呢？
精鹽無碘鹽
是以原鹽為原料，經過一系列提純手段，得到了以氯化鈉為主要成分的潔白、粉末狀鹽。無添加碘及其他微量元素，適用于飲食中碘含量豐富的人群，如漁民等。不適用于孕婦，孕婦需要大量碘滿足胎兒發育需要，食用加碘鹽較好。
精鹽加碘鹽
即在食物中添加一定數量的碘化鉀、碘酸鉀，以達到補充碘元素的目的，是最經濟有效的補碘方法。該鹽也是我們大多數人選擇的主要品種。
低鈉鹽
顧名思義，低鈉鹽適當降低了鹽中氯化鈉的含量，增加了鉀、鎂等物質。適用于需要限制鈉攝入的人群，如高血壓、心臟病患者，但由于該鹽中鉀含量較高，腎功能不全或正在服用保鉀利尿劑者不適用這種鹽，以免引起高鉀血癥，危及生命。
自然精鹽
以海鹽為原料制成，保留了海洋中有機鹽成分及鉀、鎂、碘等微量元素，為晶體狀，適合于沿海居民。
營養鹽，即強化了某種微量元素的鹽，主要有加硒鹽，加鋅鹽，加鐵鹽，加維生素B2鹽等。
加硒鹽：硒是微量元素中的抗癌之王。加硒鹽即是在碘鹽的基礎上添加了亞硒酸鈉制成，它具有抗氧化、延緩細胞衰老等功能，適用于中老年人及偏食患者。
加鋅鹽：為精鹽中加入葡萄糖酸鋅，鋅具有促進食欲的作用。適用于生長較快的兒童，孕婦等。
加鐵鹽：為精鹽中加入硫酸亞鐵，鐵元素是合成血紅蛋白的必要元素，缺鐵可引起皮膚暗黃，免疫力低下，缺鐵性貧血等。適用于缺鐵性貧血患者，孕婦，老年人，素食者。
加鈣鹽：我國飲食結構中含鈣量較低，加鈣鹽適用于因各種需要需補充鈣的人群，如中老年，兒童，孕婦等。可預防骨質疏松，促進生長發育。
說了這么多，下次再去超市買鹽，應該知道選哪一個了吧？
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