哈嘍，大家好，今天給大家分享一道炒面的美味吃法。我是一位特別喜歡吃夜宵的人，每次出去吃夜宵的時(shí)候，我都喜歡點(diǎn)上一些串串，再加上一碗炒面，最后再來上一瓶啤酒，那感覺別提有多棒了。然而每次想吃炒面時(shí)，我們都只能去到外面飯店中去吃，所以今天呢，我就給大家?guī)硪坏莱疵娴淖龇ǎ@可是一位飯店師傅偷偷告訴我的秘訣哦，如果你也是一位喜歡吃炒面的人的話，就跟著我一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧，讓你在家也能自己做炒面。炒面好吃有訣竅，教你飯店正宗做法，色香味俱全，出鍋就搶光光！
【炒面】
【制作食材】面條、雞蛋、黃豆芽、生菜、洋蔥、胡椒粉、辣椒粉、老抽、雞精、食鹽、孜然粉
【方法及步驟】
1、首先我們需要準(zhǔn)備適量的洋蔥將其切成末（洋蔥不需要一整個(gè)，大概四分之一即可），生菜先清洗干凈之后，再將其也切成絲。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，將雞蛋打入大碗中，加入適量的胡椒粉去腥，然后用筷子將雞蛋調(diào)打成雞蛋液備用。起鍋燒水，待滑中水燒開以后，把準(zhǔn)備好的面條下入到鍋中，并加入適量的食用油在鍋里，防止面條發(fā)生粘連。等鍋中水燒開，再煮至兩分鐘，就可以把面條控水撈出并過一道涼水裝入碗中備用。
2、裝入碗中的面條，我們還要往里再加入少許的油并攪拌均勻，這樣在炒制的時(shí)候，面條會(huì)不容易粘鍋。接下來起鍋熱油，先往鍋中加入適量的食用油進(jìn)行潤鍋處理，等油微微冒煙時(shí)即可將其導(dǎo)出。然后再次往鍋中加入適量的油，等油熱后下入雞蛋液，將其炒熟并劃散裝入碗中備用。鍋中留少許底油，油熱后下入我們提前準(zhǔn)備好的黃豆芽，將其翻炒至斷生，然后倒入洋蔥末，將其炒出香味。
3、往鍋中加入少許的辣椒粉翻炒幾下（不喜歡吃辣的朋友這一步可以不用放），然后下入剛剛煮好的面條，和炒好的雞蛋，用勺子翻炒均勻，然后我們開始調(diào)味。往鍋中加入適量老抽調(diào)色，雞精提鮮，適量食鹽，然后用大火炒制三十秒，在出鍋前再加入適量的孜然粉增加香味，最后下入提前切好的生菜絲，將其翻炒均勻，一道美味的雞蛋炒面就可以出鍋裝盤進(jìn)行食用了。你學(xué)會(huì)了嗎？
4、這道炒面的制作方法是非常簡單的，我們自己在家就能動(dòng)手制作出，不僅如此，味道和飯店中所制作的是一模一樣哦，尤其適合懶人進(jìn)行制作，做出來的面條口感筋道，鮮香好吃，喜歡的話就趕緊去試一試吧。
【小貼士】
1、煮好的面條需要過一道涼水，這樣可以使炒出來的面條口感更加筋道。
2、如果你是一位不喜歡吃辣椒粉和孜然粉的話，在制作炒面時(shí)可以不加入，做出來的味道也同樣很好吃。
3、做這道炒面時(shí)，要加兩次油，一次是在面條煮制時(shí)，一次是在面條煮好以后。
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