今天小編送上幾道家常小炒
材料
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油
做法
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。
2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
3、鍋內放適量食用 油，燒熱后放入肉絲炒散。再放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
4、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽調味。
5、然后加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
材料
茄子、豬瘦肉、姜末、蒜末、香蔥末、郫縣豆瓣醬（也可用辣椒和蠔油代替）、老抽、生抽、醋、鹽、糖、清水少許
做法
1、茄子洗凈，切長條，撒少許鹽，使茄子失水，備用。豬瘦肉剁成肉餡備用。
2、熱鍋，涼油，放入姜末、蒜末、煸香后，放入豬肉餡。
3、熟后，淋幾滴老抽上色，淋少許醋（一定少放，否則就改變了茄子的味道）、生抽適量，翻炒均勻使豬肉入味。
4、再加入兩勺郫縣豆瓣醬，放入入蔥末，放入茄子條翻炒。
5、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入適量食鹽、少許白糖調味。即可出鍋裝盤，再撒上點香蔥末。
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖，食用油
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；然后洗凈慮水備用。
2、蒜頭切成蒜蓉；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜蓉；
4、然后下備好的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻后至紅薯葉出水變軟即可出鍋，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
材料
菜心300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，鹽少許，油適量
做法
1、菜心洗凈，肥豬肉切小塊（菜心用些動物油脂炒出來更香），蒜拍扁切成蒜蓉。
2、燒熱鍋，下一點點油，放入肥豬肉慢火煎出豬油（看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可）
3、調成大火下蒜蓉爆香。
4、放下菜心，爆炒至軟身，顏色變亮（菜心很嫩，很快熟的）。
5、加鹽調味即可上出鍋裝盤。
材料
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精
做法
1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片備用。
2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即可。
材料
包菜1顆，五花肉150克、干紅椒適量、花椒適量、香蔥1根、八角1朵、生姜適量，食鹽、蠔油、醋適量、生抽適量、白糖適量
做法
將整顆包菜洗凈，用手絲成大塊備用。五花肉洗干凈切片，紅椒剪成段，蔥姜切斜片。
鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油。把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥姜、八角和紅椒，煸出香味。
然后下入包菜翻炒至稍微變軟，調入適量的鹽翻炒均勻。再調入適量蠔油翻炒均勻。
繼續翻炒至包菜完全變軟熟透，調入少許醋，再調入少許白糖，快速翻炒均勻即可出鍋。
這些家常菜葷素搭配合理，營養豐富，好吃又下飯。收好不謝哦！
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