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隨著人類生活水平的不斷提高，對食品的加工要求也越來越多，既要可以有較長的保質期，也要能夠保持原食品本身的色香味。所以生活中很多食品的包裝對阻隔性能有著很高的要求。

包裝的阻隔性能可以通過阻隔材料來實現。通常指在標準狀態下（23攝氏度，65%相對濕度），25微米的薄膜透氧量在5ml/（m2.d）以下，且透濕量在2g/（m2.d）以下的材料。目前軟包裝中屬于高阻隔材料范圍的有：鋁箔，EVOH和PVDC；屬中阻隔材料的有尼龍和聚酯；而PE、PP等屬于低阻隔材料。

通常我們所講的材料阻隔性都是針對特定滲透對象而言的，滲透對象包括氣體，水蒸氣，液體，有機物等，是材料對特定滲透對象由其一側滲透到達另一側（高濃度側滲透通過材料進入低濃度側）的阻隔性能。整個滲透過程可以分為：吸附，溶解，擴散，解吸幾個部分。氣體或水蒸氣從高濃度區進入材料表面，通過在材料內部的擴散，又從低濃度區的另一表面解吸（如圖1所示）。

                                           圖1  滲透過程

一、高阻隔薄膜

1.1高阻隔薄膜分類

    高阻隔薄膜分為：PVA（聚乙烯醇）涂布高阻隔薄膜、PVDC（聚偏二氯乙烯）、EVOH（乙烯/乙烯醇共聚物）共擠薄膜、尼龍共擠薄膜、尼龍類復合薄膜、無機氧化物鍍覆薄膜。以下 表1 高阻隔材料的對比。

表1  高阻隔材料的對比 

如果使用場合只需要中等水平的高阻隔薄膜材料，那么，只需要使用PVDC、EVOH涂布或使用鋁箔蒸鍍到樹脂基材上去即可，這是一種十分經濟的加工方法。生產這種同等性質的阻隔薄膜的另一種加工方法，就是先得到樹脂基材的薄膜材料，然后用EVOH或者鋁箔作為阻隔層進行復合，再在其上面增加另一層樹脂基材。

包裝薄膜材料的結構應該設計成什么形式，這取決于很多因素，如需要加工的數量，運作的時間長度，必須達到的性能參數，還有最后包裝件的充填方式，是否常溫封嚴還是需要配裝拉鏈等等。

二、高阻隔性共擠薄膜

高阻隔共擠薄膜是國際在八十年代末開發成功的塑料包裝材料，發達國家已廣泛應用于肉制品、調味品、水產品、乳制品、水果、糧食、啤酒漿等的包裝，在用油脂防銹的機械零件、香料、化工產品的包裝方面也獲得應用。產品達到國外同類產品的先進水平,填補了一項國內空白,成本低于同類型復合膜10一20%, 已取得較好的經濟效益和良好的社會效益。

高阻隔共擠薄膜分為[1]：尼龍共擠膜、EVOH共擠膜、PVDC共擠膜。

2.1 尼龍共擠膜
    五層尼龍共擠膜有對稱結構 PE／Tie／PA／Tie／PE 和非對稱結構 PA／Tie／PE／PE／PE，尼龍不僅可以作為一種阻隔材料被用在共擠膜中，而且還有強度高、耐穿刺的特點，尼龍做表層可以承受較高的熱封溫度，不會粘在燙刀上。生產薄膜用的尼龍有均聚尼龍和共聚尼龍兩種，均聚尼龍在吹膜時通常放在中間層，它的透氧率可以達到 40ml，共聚尼龍的透氧率一般在 60ml～100ml。
    七層共擠尼龍膜基本上都采用 PA／Tie／PE／Tie／PA／Tie／PE 的非對稱結構，既能保證一定的阻隔性，又能保證制袋順利，還可以防止薄膜卷曲。
通常所說的透氧率都是指 23℃ 情況下測定的結果，如果溫度降低，則薄膜的透氧率也會降低。因此，很多肉食品真空包裝后在商場里都要放在冷柜里低溫貯藏。
2.2  EVOH 共擠膜
    五層 EVOH 共擠膜一般做成對稱結構 PE／Tie／EVOH／Tie／PE。有時用在小食品包裝，多數用在牛奶膜中。
    七層共擠吹膜可以分為對稱式結構 PE／Tie／PA／EVOH／PA／Tie／PE 和非對稱式結構 PA／EVOH／PA／Tie／PE／PE／PE，熱成型薄膜可以采用 PA／Tie／PA／Tie／PE／PE／PE 結構，或者 PA／EVOH／PA／Tie／PE／PE／PE 結構， EVOH 共擠膜的阻隔性能非常好，它的透氧率可以小于 1ml，比尼龍共擠膜阻氧率高近百倍。
    作為一種高性能阻隔包裝材料， EVOH 也存在一定缺點，主要是在高濕度情況下，其制品的阻隔性會有一定幅度下降，另外材料成本太高，制品價格高。
2.3 PVDC 共擠膜
    通常將 PVDC 共擠吹膜做成六層或者七層，里層和外層都用聚乙烯材料，可用來生產蓋膜、底膜和真空袋。
    PVDC 作為一種高阻隔材料，越來越受到人們的喜愛，這種材料的透氧率可以控制在 1ml－3ml，阻濕性能好于 EVOH，這種包裝薄膜可以允許食品常溫貯藏，具有阻濕、高阻隔的特點。

三、高阻隔共擠薄膜結構應用

下表為常用的軟包高阻隔共擠薄膜的產品結構及用途（以五層為例）[2]：

除阻隔性和抗彎曲性提高外,高阻隔共擠薄膜還具有以下一些比復合材料更強的優點 :
( 1 ) 加工好的薄膜上無溶劑留存,這樣就可以根除沾污內裝產品的可能性 。
( 2 ) 有高度的內層粘合張度, 使包裝具有更好的機械加工性能 。
( 3 ) 薄膜以筒形存放 。
( 4 )由于加工步驟減少而獲得更好的經濟效益。（共擠薄膜是一次加工成型的,而復合材料需 要多道工序）
( 5 ) 因為結構中無金屬層,因而能用微波加工。

四、高阻隔共擠薄膜舒爾曼解決方案

參考文獻：

[1]沈毓敏，新一代高阻隔薄膜[C]，1994年.2月

[2]塑料包裝[J].1996年,第一期