西葫蘆屬一年生蔓生草木，葉片質硬粗壯；挺立，三角形，果實形狀因品種而異。
原產于北美洲南部，中國于19世紀中葉開始從歐洲引進栽培。西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿等功效。
主要價值：
營養：西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）含量如下：
蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9 g,糖類2.5-3.3 g，胡蘿卜素20-40毫克，維生素c2.5-9毫克鈣22-29毫克。
看涼拌西葫蘆絲就會感到很好奇。西葫蘆一直都是炒著吃。涼拌西葫蘆絲到了夏季絕對是暢銷的吃法之一，它的口感吃起來不油不膩，而且涼拌西葫蘆絲有消食的功效，吃的太油膩不妨換換品嘗一下吧
貝貝迷你南瓜屬葫蘆科一年蔓生草本植物的一種，食用，因而有“中國南瓜”之說。近年來人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值。
食用功效：
解毒：內含有維生素和果膠，果膠具有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效。并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般能保存2-3個月。
南瓜粥的健康功效：
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素。
大米:富含碳水化合物、富含錳。
香酥南瓜餅的特色：酥軟香糯、潤肺健脾、鎮咳化痰。適用于肺燥咳嗽
綠色甘藍菜又稱:卷心菜、洋白菜、耶菜，可屬:十字花科，特征：越年生草本植物，無毒為十字花科植物甘藍的莖葉。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜，甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是天然胃菜甘藍性平味甘，無毒、入胃。涼拌甘藍其中含有的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍，保護并修復胃粘膜組織。
圓茄屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
圓茄食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
營養價值:圓茄具有保護心血管、抗壞血病；茄子含有豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的能力。使心血管保持正常的功能。
紅燒茄子的做法:
1.將茄子洗凈除蒂，橫向切2cm的塊。放入清水中浸泡10分鐘后撈出淋干水。
2.蔥姜蒜青椒切碎備用。點火起鍋，鍋內適量放油，等油燒熱，放入茄塊，將兩面煎焦黃后盛出。
3.利用鍋內的剩油，把姜蒜青椒豆瓣醬炒香，再倒入茄塊加入生抽和鹽翻炒，加入清水后燜干水后灑上蔥花出鍋。
紅燒茄子的的健康理念：增強免疫力、抗氧化、抗癌、防癌
