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  準備材料，肉半解凍，容易切末。
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  肉切小細丁。托完全解凍，只好剁碎。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  香菜香蔥切小段，姜蒜切末。

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  粉絲溫水泡軟。
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  鍋內放油，熱后先下姜末煸炒。
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  下肉末翻炒。

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  放一點郫縣豆瓣醬炒勻。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  放蒜末炒勻。
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  倒入泡好的粉絲稍微攪拌。最好用筷子攪拌，我當時卻忘了。

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  放一小碗水。
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  放鹽和生抽。
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  中火燒至，水基本收干即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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  出鍋撒黑芝麻，香菜香蔥末。

小貼士

1、泡粉絲宜用涼水或溫水，雖然用熱水泡粉絲會快些，但泡好的粉絲下鍋后易粘成一團，口感也不太好。泡粉絲前，若太長最好把粉絲剪斷，太長的粉絲不好炒。我買的正好，不用剪。
2、最好用筷子代替鏟子攪拌。