做前嘮嗑：
每次家里做火鍋都覺得跟飯館比少了點什么...如今終于知道了，差的就是那一包火鍋底料??！雙倍的味才足，在家也能做出飯館味~
鍋底用料：
火鍋底料2包（白湯底料和紅油底料），蔥姜蒜，花椒，干辣椒各種菜肉
做法 ：
1.鍋內熱油，下蔥姜蒜花椒辣椒炒出香味，下兩包火鍋底料，再放水燒開
2.可以準備各種料碗，什么正宗火鍋沒有麻醬……不要聽，愛吃什么吃什么（我就喜歡吃甜辣醬）
3.下入你喜歡的菜，咕嘟咕嘟……開吃吧、
韓式年糕火鍋
做前嘮嗑：
冬天的治愈圣品——年糕火鍋啦啦啦~ 吃過之后大多數人都說：什么嘛，跟辛拉面一個味。 但是治愈之后的滿足感實在無法抗拒！
鍋底用料：
條狀年糕、辛拉面、蟹棒、牛肉卷、魚糕、魚丸、魚豆腐（有啥放啥啦）、韓式辣椒粉、韓式炒年糕辣醬、碎芝士、碎海苔
做法 ：
1.在鍋里放冷水和條狀年糕一起煮開，水的高度剛剛沫過年糕就好~
2.煮開之后放炒年糕辣醬，然后放入牛肉卷、魚糕、魚丸等，最后再放蟹棒
3.熟的差不多了就可以隨加韓式辣椒粉啦~
4辛拉面最后放，煮的時間長短請自定，面熟了就可以關火了。
5.愛吃芝士的同學可以撒上一層碎芝士，遇熱會化掉的~撒一層碎海苔，味道也是超棒~
三鮮火鍋
做前嘮嗑：
對于生活在海外的中國人，吃不到火鍋才是比想家更痛苦的事情～歐洲比較盛行的fondue是一種奶酪火鍋，但中國胃一般還是不太好接受。但變通一下用fondue鍋子做中國火鍋，很多東西亞洲超市就有，這樣就地取材涮鍋也是一樁美事呀～
鍋底用料：
肉片、生菜、土豆片、炸豆腐、肉丸、蘑菇、三鮮火鍋底料1包、高湯（豬骨湯，雞湯皆可）、油豆皮、蔥姜蒜若干
做法 ：
1.電火鍋加熱，加入高湯和三鮮火鍋底料，加入姜片，蔥段和蒜瓣
2.待火鍋燒滾可加入各種不同的食材涮吃。因為火鍋底料本身含鹽分，所以不用蘸料也吃的很爽～
川味火鍋
做前嘮嗑：
家里吃火鍋常做法，火鍋料用水煮開，缺點清湯寡水，干辣不香。今天教大家用火鍋料做出高大尚的紅油濃湯~鮮香麻辣的湯底！簡單！
鍋底用料：
各類蔬菜、肉丸、牛油火鍋料、一袋豆瓣醬、2-3勺蒜瓣、一整個蒜姜片、5-6片干椒一把花椒、3勺草果2顆、八角3顆、香葉3片、桂皮1小節、適量糖、半勺醪糟汁
做法 ：
1.準備香料、蒜瓣、姜切片、豆瓣醬、一袋火鍋料鍋內加油燒熱。
2.油熱調小火、倒入豆瓣醬炒香、再倒入火鍋料炒香。
3.再加入蒜瓣炒香，再加入生姜翻炒，過程要小火，不停翻炒，因為容易糊鍋。
4.炒2-3分鐘再加入所有香料炒，邊攪拌變炒加白糖（提鮮），繼續炒5-10分鐘左右，一定要保證有足量油不能干炒，炒出紅油！
5.好了加水或者濃湯煮開，底料ok！絕對滿屋子香~
6.油碗：芝麻醬溫水謝開，再加豆腐乳、蒜泥、醋、香蔥、想吃辣就加辣椒油或者小米椒；油碗，芝麻油加蒜泥，簡單好吃。
羊蝎子火鍋
做前嘮嗑：
冬日里來最溫暖的莫過于啃著羊蝎子咂著口白酒，自從吃過北京的羊蝎子火鍋，久久不能忘懷，還原記憶中的味道。
鍋底用料：
羊蝎子4斤、生姜、辣椒、香料、生抽、老抽、料酒、
做法 ：
1.羊蝎子選用骨縫窄帶肉的為最好，請市場老板改刀成塊，回家用盆裝好注清水浸泡2-4小時，期間需要換水一到兩次，為的是去除血水去腥。這一步不能省略
2.冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，羊蝎子撈起過涼水沖洗一下。
3.燒水過程請備好配料，炒鍋入油炒香香料，加入羊蝎子翻炒，入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒。加剛備好的水，與肉齊平，入高壓鍋
4.隨后準備涮火鍋配菜，羊蝎子入高壓鍋30-40分鐘即可。取出，入鍋，開吃。
