維生素C的介紹
維生素C(Vitamin C ，Ascorbic Acid)，又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。
維生素C廣泛存在于有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。
維生素C的作用及功能
1、促進骨膠原的生物合成，利于組織創傷口的更快愈合;促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血;促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關節痛、腰腿痛。
2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命;增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
4、堅持按時服用維生素C，可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。
維生素C缺乏的癥狀
維生素C缺乏后數月，患者感倦怠、全身乏力、精神抑郁、多疑、虛弱、厭食、營養不良、面色蒼白、輕度貧血、牙齦腫脹、出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動、脫落，骨關節肌肉疼痛，皮膚瘀點、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髖關節外展，膝關節半屈，足外旋，蛙樣姿勢。
維生素C易被破壞
現代人少不了的維生素C是相當脆弱的維生素，遇水、熱、光、氧、煙就會被破壞。加熱烹調處理、擺在店頭讓太陽直照、浸水等，都會讓蔬菜的維生素C大幅度減少。每抽一根煙就會消耗體內25毫克的維生素C。一天抽煙20根的人，將會消耗1-2.5公克的維生素C，同時血液中的維生素C濃度也會降低，維生素C就無法充分發揮作用。
不管維生素C存在于體外或體內，它都容易被破壞，不過就算大量攝取也無害，但不能一下子攝取過多，因為大量攝取后不見得人會全部被吸收，最后的結果還是被排出體外。最佳方法就是將時間間隔開來，分段使用，這樣才能提升維生素C的體內吸收率。抽煙的人每餐餐后都需服用維生素C保健輔助食品，當季的蔬菜或水果的維生素C含量最多，別忘了多攝取。
維生素C的攝取量
1.成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為100mg/d。
2.中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。
注意：每個人對于VC的需求量個體化差異是很大的。有的人補充少量既可滿足，有的人可以達到每天10克甚至更高。
