1.1、什么是綠茶
又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”等特點。
1.2、什么是紅茶
又稱發酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
1.3、青茶是綜合紅茶和綠茶的一種茶
烏龍茶,亦稱青茶,半發酵茶。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,有綠茶的清芬香,并有綠葉紅鑲邊的美譽。
2、紅茶綠茶和青茶的區別
2.1、綠茶降火防癌
兒茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的關鍵成分,具有多種保健功能,包括預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。
2.2、紅茶暖胃護心
紅茶屬于全發酵茶,在加工過程中,茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素,多數糖類物質水解成可溶性糖,從而產生紅茶特有的香氣和口感。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。紅茶性溫,有暖胃的作用,虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
2.3、青茶中含有機化學成分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
3、青茶的歷史發展
烏龍茶的前身——北苑茶。
安溪——烏龍茶。
安溪——烏龍茶。
烏龍茶起源于福建,至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶,也是宋代以后最為著名的茶葉,歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區,在唐末已產茶。
1、鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產量較低,萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期7個月。有好喝不好栽之說。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一,是制作烏龍茶的特優品種。
2、本山:本山原產于安溪西坪鎮,與鐵觀音近親,但生長勢與適應性均比鐵觀音強,成茶品質好的與鐵觀音相近似。
3、大葉烏龍:大葉烏龍(又名大葉烏),原產于安溪長坑珊屏。無性系品種。
4、毛蟹:烏龍茶——毛蟹,原產于安溪福美大丘化,民國時亦稱毛外,無性系品種。
青茶和綠茶都有很好的養生保健功效,所以很難說哪種茶就更好,我們可以根據個人的需要選擇適合自己的茶。
綠茶有消脂清腸的功能,青茶在下午喝可以減小饑餓感,兩張都對減肥的功效很好,茶葉中含有茶多酚對于抗氧化也是非常有好處的,喝茶對身體還是非常好的,但是對于平時就有精神疾病的患者是不適合過量飲茶的,會造成失眠加重病情,老人如果偶爾喝茶最好也不要喝濃茶,最好選擇上午飯后再飲茶。
