牛肉含有豐富的蛋白質，
能提高機體抗病能力。
-澆汁沙朗牛排-
用料
主料：牛排半塊
輔料：蘆筍6根；洋蔥1個；圣女果3個；油菜1棵
調料：黑椒汁2包；植物油20克
做法
1.調料和裝飾材料準備好，一整塊沙朗牛排一分為二
2.鍋內放少許植物油，放進牛排兩面煎至八分熟，蘆筍放開水鍋汆燙至熟
3.瀝干水分排入盤底， 放上煎好的牛排
4.擺上洋蔥圈，黑胡椒汁放鍋內小火加熱至粘稠狀
5.澆在牛排上，用櫻桃番茄和油菜根部裝飾即可
-澳洲谷飼西冷牛排-
用料
主料：牛肉(后腿)250克
輔料：大蒜1個；土豆1個；蘆筍5根；胡蘿卜1根；圣女果干3個；苦菊50克；彩椒2個；黃油適量；橄欖油適量；黑胡椒碎適量；海鹽適量
做法
1. 準備材料
2. 在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮
3. 將紅黃甜椒和胡蘿卜切片去內膜備用
4. 大蒜切蒂備用
5. 將蘆筍去皮備用
6. 在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，并將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動牛排，用大火將牛排的汁液鎖住。同時撒少許海鹽和胡椒在牛排上
7. 將牛排翻面改中火繼續煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上
8. 把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨后牛排即可出鍋
9. 出鍋后的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達到七成熟
10. 醒牛排的同時，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，并將大蒜、蘆筍、胡蘿卜片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋
11. 另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋
12. 將所有食材一起裝盤，即可享用
-黑椒牛排-
用料
主料：牛排1塊；土豆1個；蘆筍4根
輔料：橄欖油10毫升；黑胡椒適量；鹽3克；黃甜椒0.5個
做法
1. 準備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然后用廚房紙巾吸取表面的血水
2. 在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一層橄欖油腌10分鐘
3. 準備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色
4. 土豆塊煎至差不多的時候，放入洗凈的蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋
5. 牛排鍋燒熱，放入牛排不要動，大約一分鐘后將牛排旋轉70度，再煎一分多鐘后翻面
6. 翻面后和之前一樣，先煎一分多鐘，期間不要動牛排，待燙出花紋后再旋轉一下再煎一分多鐘，煎的時間在5分鐘左右即可
-多汁牛排-
用料
主料：牛肉1塊
輔料：西蘭花5朵；苦菊適量；圣女果5顆
調料：食鹽3克；牛油10克
做法
1.牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用，可以撒少許鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽
2.牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，放入牛排，不要動小火慢煎
3.小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎
4.如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面
5.牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱
6.西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油有一些底，蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用
-牛排沙拉-
用料
主料：牛排1塊 ；圣女果6個
輔料：黃椒1個；蘆筍5根
調料：食鹽少許；蒜1瓣；牛排醬3大勺；橄欖油2大勺；白糖1小勺；胡椒粉少許
做法
1.圣女果洗凈，蘆筍洗凈，去老根，切成兩段，黃甜椒洗凈，去蒂，切成塊
2.煎鍋燒熱，倒入1大勺橄欖油，再放入圣女果、蘆筍和黃甜椒，撒少許鹽和胡椒粉，用中大火煎1-2分鐘，盛出備用
3.鍋內倒入1大勺橄欖油，放入牛排，用中大火煎約3分鐘，煎完一面再煎另一面，煎好后盛出，切成塊，備用
4.鍋內放入牛排醬、蒜末和白糖，用中小火煮30秒，盛入碗中，將牛排、蘆筍、圣女果、黃甜椒裝盤，蘸沙拉醬食用
-肉眼牛排-
用料
主料：牛排1塊
調料：食鹽適量；黑胡椒少許；黃油適量；迷迭香少許
做法
1.首先牛排雙面刷食用油
2.入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多調味。就是黑胡椒，和海鹽就可以
3.鍋子燒熱，要有多熱呢？放一滴水，瞬間就蒸發掉的那種熱度
4.然后把牛排放進鍋子里，然后就不許動了。2分鐘，放心不會焦掉的
5.翻個面，再煎2分鐘，撒上新鮮迷迭香少量
6.放兩片黃油
7.黃油溶化了后，用測溫器插進肉里，如果要五分熟的話是55攝氏度
8.裝盤了，裝盤之后，用錫紙蓋住，燜三分鐘。這一步為了讓肉汁更均勻和肉融合
-紅酒優康菲力牛排-
用料
主料：優康菲力牛排150克
輔料：干紅葡萄酒一瓶；黃油一包；意大利香醋3勺；黑胡椒醬一包
做法
1. 牛排解凍后，用廚房用紙吸干表面肉汁，兩面及四周抹上一層食用油，加海鹽腌制稍許
2. 火熱鍋，放黃油之后，牛排兩面各煎一分鐘直到變黃，第二面煎至40~50秒時，放入黃油調味
3. 轉中低火，加香醋和紅酒各3湯匙。上蓋后，每面各煮2分鐘
4. 盛盤，撒上黑胡椒靜置3分鐘即可，可以根據個人喜好加入一些蔬菜
